難得香港仲有咁有心嘅小店
必須好好介紹一下！
位於柯士甸小路嘅【綿】
店主Jacky曾居日
佢將自己喺日本學到嘅料理知識
帶到嚟香港
用心、細心嘅配搭及烹調
顯示出職人嘅精神！
餐廳推出新嘅套餐
可以一次過食到時令刺身、蠔、鮑魚、澳洲和牛、自家製和菓子
真心物有所值！🩷
小店仲提供自家釀制嘅梅酒
用紫南高梅➕vsop 釀製
真係比一般嘅梅酒好飲好多！
超正！👍🏻👍🏻👍🏻
🩵Wata 綿 - HKD$780 / Person🩵
.
🔸前菜
▪️北海道白粟米 - 超嫩、爽甜！
▪️鹿兒島蕃薯 - 搽咗蜂蜜再燒一燒，好綿密香甜。
▪️梅子番茄 - 浸左三日，酸甜開胃。
▪️鮮淮山鮑魚苗 - 鮑魚苗嘅鮑魚味好突出，醬汁煮入味再配紫穌葉，味道好平均。
▪️鱈魚白子
.
🔸甜蝦、帶子、三文魚、牛油果沙律
刺身新鮮，配合creamy牛油果，簡單用鹽調味，好fresh。可以加埋烘脆了嘅鱈魚片拌食，多一番滋味。
.
🔸生蠔酢物
厚岸真蠔7-9月最當造，肉質肥美，口感Creamy，海水味不重，帶有甜味。
.
🔸季節刺身
▪️北寄貝▪️赤海膽▪️秋刀魚
▪️靜岡縣金木鯛▪️深海池魚
非常新鮮，有淡雅嘅金木鯛、銀皮秋刀、魚味香甜嘅池魚，仲有爽甜嘅貝類，海膽更係鮮甜無腥味，好食！👍🏻
.
🔸鯛魚湯
魚清湯飲落好暖胃，心形嘅豆腐嘅豆味好濃，而且十分綿滑，連細節位都好用心。
.
🔸自家製醬汁煮鮑魚
蒸過嘅鮑魚好彈牙，有溏心口感，將鮑魚裙邊、肝、三文魚籽撈飯食，鮮味濃郁，伴碟有慢煮蘿蔔，清甜。
.
🔸澳洲和牛
煮得勁香！外層煎得夠火候，而中間keep到鬆軟juicy，牛味適中，好食😋。
（唔食牛的話，揀魚一樣都好好食。）
.
🔸芝士蛋糕或自家製和菓子
煎嘅糯米糰好有米香、煙煙韌韌，紅豆綿密香甜，再配醃漬的紫蘇葉、櫻花🌸一齊食，特別得嚟好好食。
