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2017-11-09 65 瀏覽
霸媽拉麵在尖沙咀的分店每次經過都大排長龍,由於評價不錯,故人龍從來沒有短過,每次經過看到的人龍都令人卻步。將軍澳這間的店相對較小,這區的人流也較少,我七點左右來到,店內幸好還有一兩張空桌,我們在吃到一半時,已經可以看到在門口等位的人了。一坐下便見到搶眼的限定menu,檸檬豚肉拉麵,二話不說馬上點了這碗並加了一隻糖心蛋。糖心蛋跟麵是分開上的,一塊厚厚的豚肉放在麵上,旁邊很有趣的放了三片檸檬,整個碗塞得滿滿的,十分豐富。拉麵一上桌當然先喝一口湯,是豚骨湯,味道很濃香但沒有過咸,而很特別的是有一股淡淡的檸檬清香,我把檸檬壓幾下讓檸檬汁更加融入湯底,這次的湯微酸,想不到與豚骨湯如此合拍,令人有一種一口接一口吃下去的衝動。另外麵條幼幼的特別掛汁和入味,煮得不過軟剛剛好。在吃糖心蛋前我已經忍不住要先咬一口叉燒,那肥瘦相間的厚叉肉味香濃,那幾層肥肉滲出油香,瘦肉部分又不過硬,整個口感非常柔軟順口,配上檸檬湯底解膩更是無敵。上面灑的櫻花蝦更為整碗麵增加了鮮味和口感。糖心蛋一向是拉麵店不可以錯過的項目,那流心程度咬開就是剛好,中間蛋黃要流不流的樣子十分吸引,蛋白還是嫩嫩的,每次來吃的糖心蛋都煮得如此剛好
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霸媽拉麵在尖沙咀的分店每次經過都大排長龍,由於評價不錯,故人龍從來沒有短過,每次經過看到的人龍都令人卻步。將軍澳這間的店相對較小,這區的人流也較少,我七點左右來到,店內幸好還有一兩張空桌,我們在吃到一半時,已經可以看到在門口等位的人了。
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一坐下便見到搶眼的限定menu,檸檬豚肉拉麵,二話不說馬上點了這碗並加了一隻糖心蛋。糖心蛋跟麵是分開上的,一塊厚厚的豚肉放在麵上,旁邊很有趣的放了三片檸檬,整個碗塞得滿滿的,十分豐富。拉麵一上桌當然先喝一口湯,是豚骨湯,味道很濃香但沒有過咸,而很特別的是有一股淡淡的檸檬清香,我把檸檬壓幾下讓檸檬汁更加融入湯底,這次的湯微酸,想不到與豚骨湯如此合拍,令人有一種一口接一口吃下去的衝動。另外麵條幼幼的特別掛汁和入味,煮得不過軟剛剛好。
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在吃糖心蛋前我已經忍不住要先咬一口叉燒,那肥瘦相間的厚叉肉味香濃,那幾層肥肉滲出油香,瘦肉部分又不過硬,整個口感非常柔軟順口,配上檸檬湯底解膩更是無敵。上面灑的櫻花蝦更為整碗麵增加了鮮味和口感。
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糖心蛋一向是拉麵店不可以錯過的項目,那流心程度咬開就是剛好,中間蛋黃要流不流的樣子十分吸引,蛋白還是嫩嫩的,每次來吃的糖心蛋都煮得如此剛好。
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這次的小食選了照燒餃子,餃子上煎出一層薄薄的脆衣,十分香口,餃子皮薄,餡料主要是素,加了一點豬肉去增加香味,上面淋上了照燒汁甜甜的,是一個不錯的配搭。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-11-07
等候時間
15 分鐘 (堂食)
人均消費
$100 (晚餐)