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等級4
2025-03-15 857 瀏覽
自從上次與朋友前來挑戰點心放題,都有一陣子沒來拜訪 尖沙咀凱悅酒店   既中菜廳   凱悅軒,是日相約友人前來餐聚,原來已換上了用「蔘」製作新餐目,以人蔘入饌,很特別,亦很期待 前菜選了人蔘餐目中既 紅棗人蔘豬手凍,賣相精緻,Q彈的口感,入面則是切粒的嫩滑豬手並滲出紅棗和人蔘的獨特香氣,還有黑醋啫喱,味道層次極為豐富陳皮脆鱔   也是大讚的!加入陳皮燒製,味道芳香無比,鱔肉厚身又爽口,一點泥味也沒有,真的很好吃!滋潤一下,有 杞子人蔘花膠鴿吞素翅,利用原隻頂鴿並釀入金華火腿、關西遼蔘及素翅等名貴材料來燉,再與花膠和人蔘燉三個小時以上,湯頭是極其清甜,並滲出陣陣人蔘香氣,加上厚身花膠,實在是滋補良物梅檻骨 乃這裡的名物,先將排骨蒸至軟腍,再炸至酥化,最後加入大廚自家製作的梅膏醬及檻角,入口肉質軟糯,酸中帶甜的,更是佐飯良伴哩豉汁蘆筍炒帶子 大大隻的日本帶子,爽口鮮甜,配以新鮮蘆筍,很清新的一道窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯 用鮑魚片、三黃雞件和北菇片等材料製作,並於飯內加入人蔘鬚粒,並再以鮑魚醬汁來焗,最後以「金華玉樹雞」的排列方式呈現於大家眼前,味道香濃人味,令人吃不停口再嚐甜品,吃完    蓮
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自從上次與朋友前來挑戰點心放題,都有一陣子沒來拜訪 尖沙咀凱悅酒店   既中菜廳   凱悅軒,是日相約友人前來餐聚,原來已換上了用「蔘」製作新餐目,以人蔘入饌,很特別,亦很期待
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前菜選了人蔘餐目中既 紅棗人蔘豬手凍,賣相精緻,Q彈的口感,入面則是切粒的嫩滑豬手並滲出紅棗和人蔘的獨特香氣,還有黑醋啫喱,味道層次極為豐富
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陳皮脆鱔   也是大讚的!加入陳皮燒製,味道芳香無比,鱔肉厚身又爽口,一點泥味也沒有,真的很好吃!
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滋潤一下,有 杞子人蔘花膠鴿吞素翅,利用原隻頂鴿並釀入金華火腿、關西遼蔘及素翅等名貴材料來燉,再與花膠和人蔘燉三個小時以上,湯頭是極其清甜,並滲出陣陣人蔘香氣,加上厚身花膠,實在是滋補良物
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梅檻骨 乃這裡的名物,先將排骨蒸至軟腍,再炸至酥化,最後加入大廚自家製作的梅膏醬及檻角,入口肉質軟糯,酸中帶甜的,更是佐飯良伴哩
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豉汁蘆筍炒帶子 大大隻的日本帶子,爽口鮮甜,配以新鮮蘆筍,很清新的一道
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窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯 用鮑魚片、三黃雞件和北菇片等材料製作,並於飯內加入人蔘鬚粒,並再以鮑魚醬汁來焗,最後以「金華玉樹雞」的排列方式呈現於大家眼前,味道香濃人味,令人吃不停口
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再嚐甜品,吃完    蓮蓉焗布甸,無憾了
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食