正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

要數近年最hit 的火鍋一定是蒸氣鍋。繼韓式九層蒸海鮮塔後，逐款逐款海鮮蒸的蒸氣鍋大受歡迎。個人認為蒸氣鍋比九層火鍋更為優勝，九層火鍋把不同的海鮮置於不同層同時蒸煮，難以完全掌握每層食物的生熟度。食物同時烹調完成，容易放涼降低食感，人們亦不自覺吃得較急，未能好好享受食物。蒸是最健康的烹調方法，蒸氣火鍋減底了傳統煲煮式火鍋的熱氣感。蒸煮食物比煲煮式更能減低食物精華的流失，保持食物的原汁原味。早前吃過海鮮蒸氣火鍋，食物鮮味無比。特別是鍋式的那窩粥，經由蒸氣逼出的海鮮汁落入鍋底的粥中，粥品滿載海鮮精華，令人垂涎欲滴。食過返尋味，今天終於按捺不住再戰海鮮蒸氣火鍋。正宗水上人氣鍋專門店就近朗豪坊，店舖為靚裝中菜館的格局，餐桌採用雲石面，顯得格外高檔雅致。話明是「水上人」，海鮮當然是主打。五層高的海鮮缸陳列著各款生猛海鮮，齋睇都令人充滿期待。海鮮有逾五十款選擇，名碼實價，價格合理。蒸氣鍋採用蒸餾水來蒸煮食物，特別安全衛生。食物被蓋上藤製的三角錐形的蓋子，有助阻隔熱力的流失。餐牌上每款食物均列明所需的蒸煮時間，由最短的45 秒至最長的15 分鐘不等。基本上食客不需理會食物的蒸煮時間，服務員會協助於計