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2010-08-19
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涼菜點了烤麩、棒棒雞、亂拍青瓜。烤麩係上海經典菜之一。夜上海的烤麩味道不是不好，只是始終不是在上海吃的那回事。棒棒雞，又曰雞絲粉皮。雞絲尚算多，OK。亂拍青瓜，又一經典上海菜。難得的是蒜蓉切得非常細粒，值得一讚﹗主菜點了小籠包、崧子雞米+叉子燒餅、炒年糕。小籠包皮薄，肉汁鮮甜，加上餡料新鮮，出色﹗崧子雞米+叉子燒餅是夜上海中我最喜愛的菜式。 崧子雞米係由雞肉碎炒崧子，再加埋馬蹄，食起上黎分外爽口。叉子燒餅亦造得十分出色，除了造得香脆鬆化外，難得的是餅內裡完全空心、裝很多崧子雞米也不會穿。炒年糕味道是對版的，年糕幾煙韌，色水亦夠，但是略嫌淡而無味，有D失望。甜品點了香米布甸+茉莉花雪糕、黑芝麻crème brulee+花生雪糕、栗子芝士蛋糕+chocolate sherbet。想不到一向對fusion食物沒甚好感的我竟有意外驚喜﹗香米布甸crossover左焦糖布甸加香米。加左香米後食起上黎果然分外有咬感。茉莉花雪糕味道有點淡，吃不出茉莉花香，應該是茉莉花不太適宜做雪糕吧。黑芝麻crème brulee+花生雪糕也是不錯的選擇。花生雪糕像真度極高，入口幼滑，值得一試。而黑芝麻+crème
烤麩係上海經典菜之一。夜上海的烤麩味道不是不好，只是始終不是在上海吃的那回事。
棒棒雞，又曰雞絲粉皮。雞絲尚算多，OK。
亂拍青瓜，又一經典上海菜。難得的是蒜蓉切得非常細粒，值得一讚﹗
主菜點了小籠包、崧子雞米+叉子燒餅、炒年糕。
小籠包皮薄，肉汁鮮甜，加上餡料新鮮，出色﹗
崧子雞米+叉子燒餅是夜上海中我最喜愛的菜式。 崧子雞米係由雞肉碎炒崧子，再加埋馬蹄，食起上黎分外爽口。叉子燒餅亦造得十分出色，除了造得香脆鬆化外，難得的是餅內裡完全空心、裝很多崧子雞米也不會穿。
炒年糕味道是對版的，年糕幾煙韌，色水亦夠，但是略嫌淡而無味，有D失望。
甜品點了香米布甸+茉莉花雪糕、黑芝麻crème brulee+花生雪糕、栗子芝士蛋糕+chocolate sherbet。
想不到一向對fusion食物沒甚好感的我竟有意外驚喜﹗
香米布甸crossover左焦糖布甸加香米。加左香米後食起上黎果然分外有咬感。茉莉花雪糕味道有點淡，吃不出茉莉花香，應該是茉莉花不太適宜做雪糕吧。
黑芝麻crème brulee+花生雪糕也是不錯的選擇。花生雪糕像真度極高，入口幼滑，值得一試。而黑芝麻+crème brulee亦是意料之外咁match﹗
反倒是栗子芝士蛋糕+chocolate sherbet只屬一般貨仔。可能因為我expect這款是fusion甜品下感覺不到fusion的創意跟帶來的驚喜吧。
順帶一題，TST的夜上海服務比金鐘的好。
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