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2017-09-24
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鹿角巷是來自桃園的台茶，早就放在到訪清單多時了。在鹿角巷的人氣效應之下，排隊半小時已是等閒事了，要朝聖還是要避過人流的高峰期。於是在友人教路之下，這天晚上十時後才來碰碰運氣。果然，鹿角巷門前人龍未算誇張，但目測仍是要排隊十多分鐘才成。在不少飲品經已售罄的情況下，心中還是糾結了一會才去排隊。自從上次在台北喝過手工珍珠奶茶後，對來自台灣的奶茶店多了份期待。一杯珍珠奶茶，珍珠才是主角，好味的珍珠是真的十分好味，乍聽是句廢話，但所指的是要試過真正美味的珍珠，才會懂得分辨那家珍珠是上品。香港的連鎖珍奶店所賣的珍珠食感有如橡膠子彈，而小店又因客人流問題而未能保證珍珠的新鮮程度，真箇是美味難尋。台灣有些茶店，珍珠每天現造手作之餘，珍珠囗味亦五花百門，焦糖、黑糖以外還有仙人掌、芝麻等創作囗味，也有反璞歸真的天然古早味珍珠。而香港的市場仍在走量化路線，品質上卻仍未能與台灣同步，似乎那些手作珍珠、古早珍珠只有在台灣才能遇上，而要嚐到不同囗味的珍珠，更是難上加難。選擇太少早是意料中事了，不少口味經已售罄，傳單上的TOP5人氣之選，如小鹿出抹、小確幸奶茶、皇家九號奶茶等，也注定跟我無緣。每杯售二十至三十元不等
果然，鹿角巷門前人龍未算誇張，但目測仍是要排隊十多分鐘才成。在不少飲品經已售罄的情況下，心中還是糾結了一會才去排隊。
自從上次在台北喝過手工珍珠奶茶後，對來自台灣的奶茶店多了份期待。一杯珍珠奶茶，珍珠才是主角，好味的珍珠是真的十分好味，乍聽是句廢話，但所指的是要試過真正美味的珍珠，才會懂得分辨那家珍珠是上品。香港的連鎖珍奶店所賣的珍珠食感有如橡膠子彈，而小店又因客人流問題而未能保證珍珠的新鮮程度，真箇是美味難尋。
台灣有些茶店，珍珠每天現造手作之餘，珍珠囗味亦五花百門，焦糖、黑糖以外還有仙人掌、芝麻等創作囗味，也有反璞歸真的天然古早味珍珠。而香港的市場仍在走量化路線，品質上卻仍未能與台灣同步，似乎那些手作珍珠、古早珍珠只有在台灣才能遇上，而要嚐到不同囗味的珍珠，更是難上加難。
選擇太少早是意料中事了，不少口味經已售罄，傳單上的TOP5人氣之選，如小鹿出抹、小確幸奶茶、皇家九號奶茶等，也注定跟我無緣。每杯售二十至三十元不等，確是比其他台茶店貴上一點。不過從那開放式廚房中，雖然看到珍珠是包裝預制的，也亦未能看見茶底的製作過程，但可窺見店方用盒裝新鮮牛奶，感覺較令人放心一點。
由老公下單，其實可以選台茶的甜度，分別可選正糖、少糖、無糖，三種甜度，老公沒有明說也就一切如常了。收據單是帶點玩味的，所有客人都被喚成「小鹿迷」，不過是否真的一試愛上，還是要一試才見真章。
在我的認知而言，台式珍珠奶茶，還是配紅茶風味最佳，要跟日本綠茶比個長短，台茶總不免會成為輸家。可惜這晚的紅茶系列幾乎全部售罄，只好選了小山綠奶茶加珍珠($26)。先嚐小山綠奶茶，鮮奶順理成章主導主導了整杯的味道，用上純鮮牛乳，故新鮮而滑順，跟奶粉調配的奶茶有明顯差別，這值得一讚。
沒有減糖下，甜度少有的不高，沒有傳統台茶的死甜，低糖的程度未知是店家的風格還是忘了放糖。小山綠茶可說是個敗筆，本身的茶香已是淡幽得很，而且綠茶明顯比鮮乳比例為低，只能隱約喝到茶味，其實單看茶色也知不妙，完全感受不到綠茶的存在，而是在喝着鮮乳而已。其他客人的景況也好不了那裏去，他們手上的珍珠奶茶顏色偏淺，該同樣是犯了牛乳比例太多的毛病。
鹿角巷的珍珠有兩種口味，分別是黑糖鹿丸和蔗糖珍珠，前者只能配鮮奶、可可及抹茶口味，而且未能選擇甜度。而後者則可配其他台茶飲品，也可按口味選擇甜度。小山綠奶茶是可配蔗糖珍珠的一種，珍珠帶淡淡蔗糖甜香，用舌尖一壓，口感是自然的Ｑ彈，帶嚼勁卻不像吃橡膠的感覺，要知道珍珠太有彈性時，就不免讓人懷疑當中有添加物了。不過珍珠表面有點焦糊化掉，似乎是珍珠擱了些時，是為一點遺憾。既然店方標榜珍珠每天新鮮即製，我寧願相信是店員忙不過來所致吧！
小山綠奶茶加珍珠
$26
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從不喝珍珠奶茶的老公，光顧台茶店只會選朱古力雪香一類的無珍珠飲品，非大路口味關係每次都是中伏居多，這次他選的可可鮮奶($26)也不例外。作為茶類專賣的台茶店，用上的可可粉品質自然不會好，可可味淡薄得很甜度亦低，那餘下就只有單純的奶味，只喝了一兩口就放棄了。
可可鮮奶
$26
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鹿角巷沒有本土台茶店的單一化，風格、口味也更有台灣風味，只是出品仍跟真正台茶店有段距離。這晚嚐到的是有點令人失望，但總覺得要嚐到TOP5才能定其優劣，而鹿角巷珍珠也有其過人之處，下次還是早一點前來嚐味，給鹿角巷多一次機會吧！
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