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2010-01-20
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這天下班後巧遇上住在大埔的朋友，我一直想試食傳說中大埔墟的煲仔飯，便叫朋友代為引路，但朋友一時記不起店名，便去了他記得有煲仔飯供應的粥麵店，到達後看到菜牌的食物，便知道陳漢記便是我一直想幫襯的煲仔飯名店。 裝煌是一般茶餐廳的風格，但環境相當乾淨。 既然跟這店如此有緣，今天便要盡情試食店中名物，兩個人每人叫了一煲煲仔飯，再叫了一碗泥鯭粥及一碟豬潤腸粉分嚐。泥鯭粥 (特價 $20)食粥當然先講求粥底，這碗泥鯭的粥底夠綿，一看便知是用老火煲成，不是普通粥店用米沙煲成的速成品，碗中有幾尾去了魚肚部位的泥鯭，除了泥鯭外還加入了生菜絲及陳皮，加入陳皮辟除了魚的腥味，魚粥入口鮮甜，今天做特價廿蚊一碗，比較坊間的味粥都要十多元一碗，以質論價實在非常抵食。豬潤腸粉 ($16)食粥最適宜配上油條或腸粉，今天叫了一碟懷舊豬潤腸粉，晶螢揚透的粉皮夠晒薄身，饀中的豬潤有鮮味，潤身極柔輭，不會像普通貨式像在吃無味的纖維板，是一碟難得的靚腸粉，是這兒必定要食的一項。臘腸排骨飯 及 排骨肉片飯 ($35)食煲仔飯就先講個煲，砂煲仔很新淨，唔會燒到黑曬重繼續用，我去洗手間時見伙記開箱取出很多新的煲仔來備用，可見
泥鯭粥 (特價 $20)
食粥當然先講求粥底，這碗泥鯭的粥底夠綿，一看便知是用老火煲成，不是普通粥店用米沙煲成的速成品，碗中有幾尾去了魚肚部位的泥鯭，除了泥鯭外還加入了生菜絲及陳皮，加入陳皮辟除了魚的腥味，魚粥入口鮮甜，今天做特價廿蚊一碗，比較坊間的味粥都要十多元一碗，以質論價實在非常抵食。
豬潤腸粉 ($16)
食粥最適宜配上油條或腸粉，今天叫了一碟懷舊豬潤腸粉，晶螢揚透的粉皮夠晒薄身，饀中的豬潤有鮮味，潤身極柔輭，不會像普通貨式像在吃無味的纖維板，是一碟難得的靚腸粉，是這兒必定要食的一項。
臘腸排骨飯 及 排骨肉片飯 ($35)
食煲仔飯就先講個煲，砂煲仔很新淨，唔會燒到黑曬重繼續用，我去洗手間時見伙記開箱取出很多新的煲仔來備用，可見這裹的煲仔飯流量之大。 我吃的是基本的臘腸排骨飯，這兩款是煑煲仔飯最常用的餸料，質素多少也能反映這店煲仔飯的平均水準。 上枱時伙記提醒我們加入豉油後再蓋上煲蓋焗兩分鐘，讓豉油在煲內給熱力揮發後，使飯身較乾及結多點飯焦會更加香口。
耐心等了兩分鐘後打開煲蓋，見飯面鋪滿極多餸料，差點看不到白飯，臘腸有兩條，廋肉比例較多，入口不會太油而且比較合乎健康；而排骨也夠肉厚，唔會無啖好食，沾上甜豉油的飯粒也粒粒分明，火力揸制得宜，飯焦剛好不會黐實煲底，朋友的肉片大大件很厚肉，用料唔會吝嗇，本人認為水準及份量比西營盤有名的坤記更勝一籌。
試完了店中的三樣食品，食物味道及用料實在滿意的無話可說，沒有不推介的理由，名位食道上的朋友不妨專誠去大埔墟試吓，它的位置就在大埔墟火車站五分鐘步程內。
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