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2021-10-31
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這餐廳走港式扒房的風格, 鐵板扒類成了它的主力, 它的定位應該比花園及金鳳等同類餐廳高, 除了反映在菜式定價上, 也反映在食材的質素及菜式烹調的複雜性上, 例如它有提供USDA 1855級的安格期牛扒, 以及以寶雲酥的做法——以芥末, 麵包糠及香草包在肉的表面上烹調扒類, 也是其他港式扒房少見的.先品嚐其寶雲酥羊鞍, 羊肉羶香度平衝, 肉汁ok, 略嫌外面酥皮不夠乾爽, 香草和芥末的味道緩減了羊鞍的羶味, 怕羶的食客應該不會太抗拒. 跟類附送的煙肉芝士焗蠔外表焗得相當焦香, 芝士味濃而集中, 蠔隻Size偏小, 沒有沙, 表現正常. 焗豬扒飯的豬扒肉稔而多汁, 外表微微焦香, 焗的火候控制不錯, 至於醬汁方面偏鹹和喼汁味重, 不太吃到茄香及其酸甜, 不是我的茶. 炒飯底濕潤但不會糊掉, 部份蛋汁未能包在飯粒上, 這點要改善了. 任何晚餐只要加$58就有BBQ Ribs, 份量媲美一般西式餐廳的原隻BBQ Ribs, 相當佛心, 味道還可以, 只是有點Overcooked, 比較難才能切開, 但是以功能性而言, 我就不會要求太多.
先品嚐其寶雲酥羊鞍, 羊肉羶香度平衝, 肉汁ok, 略嫌外面酥皮不夠乾爽, 香草和芥末的味道緩減了羊鞍的羶味, 怕羶的食客應該不會太抗拒. 跟類附送的煙肉芝士焗蠔外表焗得相當焦香, 芝士味濃而集中, 蠔隻Size偏小, 沒有沙, 表現正常.
焗豬扒飯的豬扒肉稔而多汁, 外表微微焦香, 焗的火候控制不錯, 至於醬汁方面偏鹹和喼汁味重, 不太吃到茄香及其酸甜, 不是我的茶. 炒飯底濕潤但不會糊掉, 部份蛋汁未能包在飯粒上, 這點要改善了. 任何晚餐只要加$58就有BBQ Ribs, 份量媲美一般西式餐廳的原隻BBQ Ribs, 相當佛心, 味道還可以, 只是有點Overcooked, 比較難才能切開, 但是以功能性而言, 我就不會要求太多.
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