昌記

營業中

休息中

另一個女友想去,但又是難於前往的地方,就是跑馬地街市的"昌記",雖然周六也開門營業,周日也是隔周營業,但此兩日來例牌人山人海,隨時等上長時間.是日平日下午,可以直行直入,完全沒有難度.女友恨吃油沙多,還要"食晒",即是連皮吃.三年前的早上,吃過雪菜肉絲通粉,今次不變,因為好吃.始終不是很多地方用到新鮮雪菜來奉客,另外再來一杯熱奶茶.奶茶不是用瓦杯上,說起上來風味有所不及,可是隔離的祥興實在不爭氣,得個老字,食物水準不過平平.點有風味也不好味,昌記的奶茶,沖得夠均勻,奶同茶兩者之間取得平衡,又香又滑,更帶有茶甘.以我記憶所及,用新鮮雪菜來做雪菜肉絲的地方,只有九龍城"樂園",同這裏,新鮮雪菜爽甜又多汁,絕非過期鹹貨可比,今次另配上沙嗲牛肉,沙嗲汁未算特別濃厚,但牛肉沒有下梳打粉,咬落還帶著一點粗獷口感.至於坑紋通粉,做得有點過稔,稔得有點爛,比較失色一點.等了十分鐘左右,油沙多便上,成寸幾兩寸厚,外表烘得香脆,飽身鬆軟可人,只是塗上牛油,砂糖,沒有其他配料,但真的好吃,難怪自傲為全港第一.其實,此一味難度並不高,麵包成條可厚切,烘脆之後再搽牛油砂糖便成,聽落看似簡單,但是偏偏沒有太多人肯