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2008-12-24
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Devil's Advocate, 不是奇諾李維斯同阿爾柏仙奴的電影. 沒有魔鬼, 沒有律師. 這是在駱克道的一間酒吧, 由supersupergirl推介. 為火雞而來, 2008年12月23日, 在聖誕前夕, 先來一個喝采.如supersupergirl所說, Roast Turkey, 真的是在他們的lunch set menu內. 過度興奮地只叫了Turkey, 後來賓妹問我們要沙律or 湯....問到我口啞啞, 原來有頭盤不知. 再拿menu黎, 點了一個White Asparagus Soup. 雖不是濃厚西湯, 但忌廉味十足. 配上麵包, 不用再沾牛油. 用麵包浸一浸湯, 雖不是我最喜歡食麵包的方法, 麵包沾上湯, instead of 牛油, 味道其實不同. Turkey到了, 豐富的一碟食物, 有火雞, 有火腿肉, 亦有煙肉卷腸. 伴菜有Burssels Spout, 蘿蔔仔, 炸薯, 薯蓉, 當然不少得是Stuffing. 火雞, 其實不是什麼大好食的肉類. 平常日子, 不是常見於各大餐廳Menu. 但, 這是外國傳統, 聖誕, 配上火雞, 才能感覺到Chris
如supersupergirl所說, Roast Turkey, 真的是在他們的lunch set menu內. 過度興奮地只叫了Turkey, 後來賓妹問我們要沙律or 湯....問到我口啞啞, 原來有頭盤不知. 再拿menu黎, 點了一個White Asparagus Soup. 雖不是濃厚西湯, 但忌廉味十足. 配上麵包, 不用再沾牛油. 用麵包浸一浸湯, 雖不是我最喜歡食麵包的方法, 麵包沾上湯, instead of 牛油, 味道其實不同.
Turkey到了, 豐富的一碟食物, 有火雞, 有火腿肉, 亦有煙肉卷腸. 伴菜有Burssels Spout, 蘿蔔仔, 炸薯, 薯蓉, 當然不少得是Stuffing. 火雞, 其實不是什麼大好食的肉類. 平常日子, 不是常見於各大餐廳Menu. 但, 這是外國傳統, 聖誕, 配上火雞, 才能感覺到Christmas的開始.
通常, Gravy是火雞餐重要的一環, 因為燒火雞, 其實是沒有味道的, 極需要一個汁來補上味道, 碟上多了一個Cranberry Sauce, 亦是為伴一伴火雞的味道而出現. 火雞, 切成好小塊, 減少了因為"鞋"口的肉質而令食不慣的人產生小抗拒. 此隻火雞不肥, 雖然帶皮但不覺有脂肪. 配上Ham, 同煙肉卷腸, 可把火雞的缺點隱藏, 再帶出各自的優點, 一分紅肉, 帶上一分白肉. 一個very good match.
伴菜, 另開一段來評, 食火雞, 不能缺的, 是 Brussels Spout 同 Stuffing, Stuffing 不是非常實肉的雜碎肉, 最好的是一向有的怪怪像腥味的味道沒有了, 實在需要讚一讚. Brussels Spout, 如果用上大粒, 過老的小椰菜, 會有少少苦味, 小嫩的小椰菜沒有苦味之餘, 亦夠細夠實, 煮過後不一塊塊葉散出來, 才是正菜. 那三條蘿蔔, 帶皮帶蘿蔔頸, 不過煮得熟了少少, 如果能保持少少脆口, 更佳.
過了2點Peak hours, 人不是多, 同場除我們外只有一名閱讀著Financial Times 的老外, 便沒有他人. 服務賓姐, 好難得佢地"Hea"住黎做, 叫了應了, 竟然可以因為同僚傾計, 講多左兩句而把我們忘記, 搞到要叫多一次.
離開時, 那老外仍在享受意粉, 睇緊FT, 咦! 難道他就是Devil's Advocate........
另, 用餐時, 正在播足球highlight, 好明顯是Ballack own goal, Everton 和得真唔抵.
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