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2023-10-14
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今晚同朋友在炮台山這家潮式私房菜相聚，放鬆吓。我好少食潮洲菜，感覺好新鮮。潮式拼盤：有燻牙帶魚，豬肉凍和海哲。魚肉滿煙燻的香味，久違了的味道。滷水鵝肝拼一口鮑魚 : 滷水鵝肝入口溶化。原來同鮑魚都好夾。野生菌花膠湯 : 湯十分清甜，嘗到菇菌的香味而且營養價值高。蘿蔔灌漿拚墨魚餅 : 蘿蔔灌漿好有蘿蔔味。有幸在這𥚃食到師傅的手工菜。墨魚餅香口惹味。老陳皮豉汁鱔片 : 鳝片大大件，彈牙而魚味鮮甜。豉汁陳皮令鳝片更加香囗。家鄉馳名鹹鮮雞 ： 廚師煮得雞肉嫩滑，咸香味令雞味更突出。抇蒜蝃膏炒通菜 : 𧎚膏的惹味同通菜的清甜真是絕配。家鄉芋頸臘味焗飯 : 飯一入口就食到臘味的香味。芋頭好粉加埋入飯，口感好正。潮州福果綠豆爽：這樣的甜食真係第一次食。好清甜而綠豆粒軟硬剛好。
潮式拼盤：有燻牙帶魚，豬肉凍和海哲。魚肉滿煙燻的香味，久違了的味道。
滷水鵝肝拼一口鮑魚 : 滷水鵝肝入口溶化。原來同鮑魚都好夾。
野生菌花膠湯 : 湯十分清甜，嘗到菇菌的香味而且營養價值高。
蘿蔔灌漿拚墨魚餅 : 蘿蔔灌漿好有蘿蔔味。有幸在這𥚃食到師傅的手工菜。墨魚餅香口惹味。
老陳皮豉汁鱔片 : 鳝片大大件，彈牙而魚味鮮甜。豉汁陳皮令鳝片更加香囗。
家鄉馳名鹹鮮雞 ： 廚師煮得雞肉嫩滑，咸香味令雞味更突出。
抇蒜蝃膏炒通菜 : 𧎚膏的惹味同通菜的清甜真是絕配。
家鄉芋頸臘味焗飯 : 飯一入口就食到臘味的香味。芋頭好粉加埋入飯，口感好正。
潮州福果綠豆爽：這樣的甜食真係第一次食。好清甜而綠豆粒軟硬剛好。
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