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2024-12-26
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今晚朋友帶我去了間食私房菜嘅餐廳食飯，這裡主打潮州菜口味嘅私房菜，當然朋友一早準備好訂埋位，加埋已經發板了，我們只係食！一上到去餐廳地方唔算大，但各人座位闊落舒適，餐廳內裝修故息故鄉，好有傳統中國feel，而牆上掛滿了證書今晚餐牌就以十全十美為題，由廚師安排了不同特色菜式而在開始前先來杯功夫茶濕濕個口，清清口腔第一道前菜包括了香脆鹽酥脆鮮魷、爽口麻香拌海蜇、酒香濃郁嘅爽口醉鴨舌，上枱時個個鋪排，已經讓人不停打卡，煙霧彌漫，好有feel!第二道就係滷水鵝片拼鵝腸腎，大大碟，中間位置放了滷水鵝片，肉質非常柔軟，鮮嫩多汁。鵝片滑嫩順口，滷汁中的香料融入到鵝片中，散發出濃郁的香氣，滷水鵝片香醇可口。滷水鵝腎煙韌有勁的口感，很爽脆；滷水鵝腸好入味，爽口彈牙，口感豐富第三道潮式芋茸酥炸生蠔，脆皮包住芋茸再包住隻肥美生蠔，外面酥炸脆口外皮包裏住肥美金蠔，入口散發香濃的芋頭香氣，加上酸甜醬~夠哂開胃第四道潮州紅燒花膠魚翅，上枱嘅食具已經贏了，盛滿了黏稠濃厚的花膠魚翅翅，湯翅入口柔軟味豐厚，非常軟滑，充滿骨膠原嘅口感，雖有芫荽可加，但原味入口已經足夠，加上材料十足，真係讓人十分回味第五道臺灣黃鰭馬友魚，
一上到去餐廳地方唔算大，但各人座位闊落舒適，餐廳內裝修故息故鄉，好有傳統中國feel，而牆上掛滿了證書
今晚餐牌就以十全十美為題，由廚師安排了不同特色菜式而在開始前先來杯功夫茶濕濕個口，清清口腔
第一道前菜包括了香脆鹽酥脆鮮魷、爽口麻香拌海蜇、酒香濃郁嘅爽口醉鴨舌，上枱時個個鋪排，已經讓人不停打卡，煙霧彌漫，好有feel!
第二道就係滷水鵝片拼鵝腸腎，大大碟，中間位置放了滷水鵝片，肉質非常柔軟，鮮嫩多汁。鵝片滑嫩順口，滷汁中的香料融入到鵝片中，散發出濃郁的香氣，滷水鵝片香醇可口。滷水鵝腎煙韌有勁的口感，很爽脆；滷水鵝腸好入味，爽口彈牙，口感豐富
第三道潮式芋茸酥炸生蠔，脆皮包住芋茸再包住隻肥美生蠔，外面酥炸脆口外皮包裏住肥美金蠔，入口散發香濃的芋頭香氣，加上酸甜醬~夠哂開胃
第四道潮州紅燒花膠魚翅，上枱嘅食具已經贏了，盛滿了黏稠濃厚的花膠魚翅翅，湯翅入口柔軟味豐厚，非常軟滑，充滿骨膠原嘅口感，雖有芫荽可加，但原味入口已經足夠，加上材料十足，真係讓人十分回味
第五道臺灣黃鰭馬友魚，以鹹菜梅子蒸煮，上枱剛好，入口魚油極多香濃，魚肉嫩滑配以鹹菜梅子蒸煮，將本身魚腥去走，喜歡食魚嘅朋友兩三下就分走了
第六道家鄉京葱羊腩煲，京葱放在羊腩旁，羊腩煲湯底濃郁，羊肉香味四溢又唔臊，暖胃又補身，羊味恰到好處，羊騷味不會太重，口感鬆軟，配上肉厚花菇、入味枝竹，非常入味，如還怕羊肉騷味可加上腐乳醬一齊入口
第七道羊汁自煮唐生菜，就係大大份唐生菜在已食得七七八八嘅羊腩煲內，用爽脆嘅唐生菜浸到濃郁湯底內，將剛才入口肥美嘅口感清新一下，同樣唐生菜份量十足，夠晒新鮮
第八道臘味芋頭潮州焗飯，有爆香了嘅蝦米、冬菇粒、葱芹與臘味粒，同蒸熟嘅芋頭，口感較乾身，撈勻入口十分入味
第九道潮州福果綠豆爽，以冰糖水及馬蹄粉勾芡，簡單以開邊綠豆拌煮，味道淡身，微甜且較黏口稠身，充滿粒粒綠豆，口感清新
第十道就係一盤紅葡萄，紅葡萄帶有濃郁甜味，享受爽脆多汁鮮味最後當然再來多杯功夫茶完成今晚嘅盛宴
整體店員服務細心，上菜節奏剛好，人齊就可以上菜，味道同樣出色，邊食邊同朋友相聚，這裡又係一個唔錯嘅選擇
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