影片
更多
2020-09-23
114 瀏覽
旺記冰室係近年香港冒起而且口碑不俗的茶餐廳， 餐室內的裝修風格較貼近時下年輕人的小清新， 有美麗輕鬆的本地插畫， 以及香港地圖， 營造一種輕微和可愛的懷舊感覺。那天大約六時， 我去旺記冰室試一試他們的晚飯。 說實話， 他們餐牌上的選擇看上去並不多， 主要是晚餐下午茶和早餐三大類， 而且部分重複。 但這樣更令我好奇， 因為通常食物的質素會隨著餐牌的款式的減少而提高， 因為廚師有更多精力集中在他們的招牌菜式。(師父告訴我晚上只剩下牛肉)。 不論如何， 這次我決定點一客雜扒餐。這喀什扒餐是肉醬汁豬扒配雞扒， 還有兩條白色的香草腸仔， 有沙律伴菜， 餐飲方面我點了薑汁奶茶， 因為那是特飲， 另外加四蚊， 所以總數六十六元。首先我不得不說， 即使在這種非常普遍的雜扒餐， 這所茶餐廳在細節方面還是拿捏得非常仔細。 沙律並不是純粹普通 把生菜洗完便上碟， 有些餐廳根本不會期望客人吃伴菜。 但這間茶餐廳的沙律我留意到， 上面還是輕輕的灑了一些沙律醋， 吃上去更加清新可口。豬扒方面， 廚師已經為客人切開了合適的份量， 不是切斷， 只是輕輕割開了口， 好讓客人可以更方便進食。 豬扒的口感鬆軟， 但也帶有一
旺記冰室係近年香港冒起而且口碑不俗的茶餐廳， 餐室內的裝修風格較貼近時下年輕人的小清新， 有美麗輕鬆的本地插畫， 以及香港地圖， 營造一種輕微和可愛的懷舊感覺。
那天大約六時， 我去旺記冰室試一試他們的晚飯。 說實話， 他們餐牌上的選擇看上去並不多， 主要是晚餐下午茶和早餐三大類， 而且部分重複。 但這樣更令我好奇， 因為通常食物的質素會隨著餐牌的款式的減少而提高， 因為廚師有更多精力集中在他們的招牌菜式。(師父告訴我晚上只剩下牛肉)。 不論如何， 這次我決定點一客雜扒餐。
這喀什扒餐是肉醬汁豬扒配雞扒， 還有兩條白色的香草腸仔， 有沙律伴菜， 餐飲方面我點了薑汁奶茶， 因為那是特飲， 另外加四蚊， 所以總數六十六元。
首先我不得不說， 即使在這種非常普遍的雜扒餐， 這所茶餐廳在細節方面還是拿捏得非常仔細。 沙律並不是純粹普通 把生菜洗完便上碟， 有些餐廳根本不會期望客人吃伴菜。 但這間茶餐廳的沙律我留意到， 上面還是輕輕的灑了一些沙律醋， 吃上去更加清新可口。
豬扒方面， 廚師已經為客人切開了合適的份量， 不是切斷， 只是輕輕割開了口， 好讓客人可以更方便進食。 豬扒的口感鬆軟， 但也帶有一點像豬頸肉的爽口感覺， 不過老實說放進口裏的感覺並不是很驚豔， 但也有中上水準。
雞扒方面的皮炸得非常香脆， 雞扒內的汁液能保持， 依然鮮嫩， 個人來說， 雞扒畀豬扒煮得出色一點點。
白色香腸傳統上是由小牛肉製成， 混入大量的香草， 吃上去非常清新自然， 有草本的芳香， 看得出香腸的質素很不錯， 像我們在超市平日購買的貴價德國香腸。
但整碟菜最令我驚喜的卻是原本應該平平無奇的肉醬。 我們都曾經吃過無數次肉醬， 一般都是肉味濃重， 很多時候還會配上芝士， 味道濃得化不開， 肉味太過， 反而有點粗糙， 食物的層次上有欠精緻。 但當我嘗第一口肉醬時， 竟然感覺到一種久違的清新味道！！！ 我完全吃得出這種肉醬肯定混合了很多不同的生果或香草製成。 我吃得出薑蓉的味道， 黑椒，車厘茄，還有甜甜的蔬果味(也許蘋果或梨？)， 醬並不是很濃稠， 一點稀淡， 但這樣反而不糊口，能夠化解什扒帶來的飽滯的感覺！ 我真希望知道裏面還包含了什麼調味料和 Ingredients.
對我一個成年人來說， 作為晚餐的份量絕對是足夠！ 我推薦大家過來試試他們的雜扒餐。
張貼
