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2020-12-28
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星期三晚上我剛剛在「油麻地」「廣東道」食完「牛腩飯」之後，才光顧位於「咸美頓街」的「村爺爺車仔麵」，皆因一直都了解「村爺爺車仔麵」的所以食品裡面，本來就沒有提供「白飯」。所以我先在附近先找其他食店，食完「牛腩飯」，確定自己已經食了「白飯」墊底之後，再光顧享用「村爺爺車仔麵」裡面的「龍蝦湯車仔麵」。跟上次光顧「村爺爺車仔麵」一樣，我都是選擇了享用「龍蝦湯車仔麵」，至於「龍蝦湯車仔麵」裡面的餸菜，餸菜我還是跟上次差不多，上次我選擇了享用「牛肋條」、「南乳炸雞翼」跟「蘿蔔」。不過我今次選多了一款餸菜，這款餸菜是「滷水雞翼」，即是說我今次選擇了兩款「雞翼」食品。「南乳炸雞翼」本身的炸皮造得頗厚，所以需要直接咬「南乳炸雞翼」到最深處，才食到「南乳炸雞翼」裡面的「南乳」香味。至於「南乳炸雞翼」的實際上味道比我原本預期來得比較鹹，我發現這股鹹味竟然都是來自於「南乳醬」裡面，而不是塗抹在「雞翼」雞皮外層的位置。至於「牛肋條」和「蘿蔔」方面，我發現「蘿蔔」裡面有少許渣滓，不過這些渣滓對於「村爺爺車仔麵」「蘿蔔」整體口感的實際影響，其實不算非常大。我直到現在才發現原來「材爺爺車仔麵」是沒有提供「牛腩」，只
所以我先在附近先找其他食店，食完「牛腩飯」，確定自己已經食了「白飯」墊底之後，再光顧享用「村爺爺車仔麵」裡面的「龍蝦湯車仔麵」。
跟上次光顧「村爺爺車仔麵」一樣，我都是選擇了享用「龍蝦湯車仔麵」，至於「龍蝦湯車仔麵」裡面的餸菜，餸菜我還是跟上次差不多，上次我選擇了享用「牛肋條」、「南乳炸雞翼」跟「蘿蔔」。
不過我今次選多了一款餸菜，這款餸菜是「滷水雞翼」，即是說我今次選擇了兩款「雞翼」食品。「南乳炸雞翼」本身的炸皮造得頗厚，所以需要直接咬「南乳炸雞翼」到最深處，才食到「南乳炸雞翼」裡面的「南乳」香味。
至於「南乳炸雞翼」的實際上味道比我原本預期來得比較鹹，我發現這股鹹味竟然都是來自於「南乳醬」裡面，而不是塗抹在「雞翼」雞皮外層的位置。
至於「牛肋條」和「蘿蔔」方面，我發現「蘿蔔」裡面有少許渣滓，不過這些渣滓對於「村爺爺車仔麵」「蘿蔔」整體口感的實際影響，其實不算非常大。
我直到現在才發現原來「材爺爺車仔麵」是沒有提供「牛腩」，只有實際口感極之接近「牛腩」的「牛肋條」而已。幸好我之前已經食了「牛腩飯」打底，所以無論「牛肋條」算不算「牛腩」，對我的實際影響都不大。
由於「村爺爺車仔麵」的「牛腩」變成「牛肋條」，所以「牛肋條」亦跟「牛筋」分道揚鑣，也難以用上一個價錢同時兼顧「牛筋」和「牛肋條」了。
即使「牛肋條」的實際口感不算很韌很硬，用牙齒咬斷咀嚼「牛肋條」實際上需要的牙力也不算很多，所以論口感「牛肋條」其實可以接受。至於「牛肋條」味道方面，「牛肋條」很重滷水甜味和鹹味。
至於「滷水雞翼」裡面的味道方面，我發現「滷水雞翼」的實際甜味，其實沒有我預期那麼厲害，相反來說，我覺得「滷水雞翼」裡面的鹹味也不弱。
至於兩種「雞翼」的實際口感方面，「南乳炸雞翼」的實際口感香脆程度尚可接受，但是因為「南乳炸雞翼」味道偏向比較鹹的關係，所以鹹味亦間接削弱了「南乳炸雞翼」實際口感，「南乳炸雞翼」口感變得比較厚實。
相反我比較喜歡「滷水雞翼」的口感多一點，因為「村爺爺車仔麵」廚房裡面的人，至少沒有在「滷水雞翼」表面上沾染厚厚的炸漿，所以「滷水雞翼」實際口感沒有被炸漿所破壞。
龍蝦湯車仔麵
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最後我還要評一評「村爺爺車仔麵」裡面的「龍蝦湯車仔麵」湯底，今次我選擇「銀針粉」，作為「龍蝦湯車仔麵」底層裡面的麵底。
由於我選擇了「銀針粉」，作為「龍蝦湯車仔麵」裡面的「麵底」，所以今次用不着「筷子」去享用「銀針粉」，要改為使用「匙羹」享用「銀針粉」了。
「村爺爺車仔麵」「車仔麵」底層的「龍蝦湯」湯底實際「龍蝦」甜味，感覺還是跟上次三年前光顧「村爺爺車仔麵」一模一樣，同時只能用味覺去感受「龍蝦湯」，而無法以視覺和口感去享用「龍蝦」了。
另外「村爺爺車仔麵」的「龍蝦湯車仔麵」實際製成品，還是跟上次幾乎一模一樣，「龍蝦湯麵底」還是要跟其他餸菜食品分開，分開用不同餐具盛載上檯。
「村爺爺車仔麵」「龍蝦湯湯底」裡面的「龍蝦」鮮甜味道雖然仍然存在，但是我現在反而比較想享用，享用有原隻「龍蝦」版本的「龍蝦湯車仔麵」多一點。
「村爺爺車仔麵」廚房另外在「龍蝦湯銀針粉」實際製成品的表面上，加上了一層「蔥花」。「蔥花」令到「龍蝦湯」湯底的實際「龍蝦」甜味程度稍為增加了一點點。
不單只是「銀針粉」，就連「村爺爺車仔麵」裡面的「蘿蔔」也間接吸收，吸收了「龍蝦湯」裡面的偏濃「龍蝦」甜味，所以「蘿蔔」即使有少許渣滓，但是還能夠憑「龍蝦湯」甜味挽回不少分數。
今次我選擇在點選「車仔麵」裡面食品的時候，同時提早付款結賬，結賬後提早向「村爺爺車仔麵」店員取回收據，才發現原來「村爺爺車仔麵」是沒有提供任何機印或者電腦收據，下次再次光顧可以不用再索取收據了。
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