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2025-05-04
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在香港尋覓地道的台灣菜，向來是件令人躊躇的事。那些千篇一律的滷肉飯和牛肉麵，普遍用甜膩的醬油味掩蓋了食材本真，單調的口感更談不上什麼層次與心意，充其量只是填飽肚子的選擇。然而，梅之味的出現，徹底顛覆了我對香港台灣菜的刻板印象。新遷的梅之味，從踏入的那一刻就令人眼前一亮。明亮的燈光灑落在寬敞的座位間，典雅的裝潢處處彰顯著不凡的品味。這般用餐環境，竟比許多價位更高的本地私房菜更為舒適。更令人驚喜的是那本厚實的菜單——裡面羅列著在香港聞所未聞的精緻台菜，每一道都彰顯著老闆娘將正統台灣滋味引入香港的誠意。對於厭倦了粵菜館裡那些千篇一律的咕嚕肉、炸子雞的我而言，這份菜單無疑打開了一扇新世界的大門。店裡的服務更是無可挑剔。親切的店員們熱情周到，老闆娘更是親自為我們講解每道菜的特色，個人魅力一如既往地令人折服。用餐過程中，服務員不時添茶倒水，甚至主動為我們拍攝合影，這份賓至如歸的體驗著實難得。我們四人點了五道菜，有趣的是每道菜名都是工整的七字——想必老闆娘在命名上也下足了功夫。塔香椒鹽蚵仔酥這道在老店就備受喜愛的招牌菜，將常見的鹽酥雞玩出了新花樣。輕薄酥脆的外衣包裹著軟嫩多汁的蚵仔，鹹淡適中的調味將
然而，梅之味的出現，徹底顛覆了我對香港台灣菜的刻板印象。
新遷的梅之味，從踏入的那一刻就令人眼前一亮。明亮的燈光灑落在寬敞的座位間，典雅的裝潢處處彰顯著不凡的品味。這般用餐環境，竟比許多價位更高的本地私房菜更為舒適。更令人驚喜的是那本厚實的菜單——裡面羅列著在香港聞所未聞的精緻台菜，每一道都彰顯著老闆娘將正統台灣滋味引入香港的誠意。對於厭倦了粵菜館裡那些千篇一律的咕嚕肉、炸子雞的我而言，這份菜單無疑打開了一扇新世界的大門。
店裡的服務更是無可挑剔。親切的店員們熱情周到，老闆娘更是親自為我們講解每道菜的特色，個人魅力一如既往地令人折服。用餐過程中，服務員不時添茶倒水，甚至主動為我們拍攝合影，這份賓至如歸的體驗著實難得。
我們四人點了五道菜，有趣的是每道菜名都是工整的七字——想必老闆娘在命名上也下足了功夫。
塔香椒鹽蚵仔酥
這道在老店就備受喜愛的招牌菜，將常見的鹽酥雞玩出了新花樣。輕薄酥脆的外衣包裹著軟嫩多汁的蚵仔，鹹淡適中的調味將海鮮的鮮美完美襯托。切記要趁熱享用，方能體會那絕妙的口感對比。
塔香椒鹽蚵仔酥
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三杯塔香海中卷
新店別出心裁地以滾燙石鍋呈獻這道經典。上桌時滋滋作響的聲音就已令人食指大動。不同於尋常台灣餐館的甜膩，這裡的三杯醬汁更突出九層塔的馥郁香氣。色澤明快的醬汁中，爽脆的中卷分量十足，更有吸飽醬汁的豬血糕點綴其間，每一口都是味蕾的驚喜。
三杯塔香海中卷
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新潮派左宗棠雞
這道看似美式中餐的菜餚，實則是源自台灣的正宗台菜。主廚選用微微炸過的雞腿肉，配以鮮紅的乾燈籠椒、大蔥、紅蔥頭、薑絲和蒜片，炮製出鹹辣微甜的複合滋味。比起美式版本，這裡的調味更為細膩平衡，色香味俱全，完美詮釋了這道「台為美用」後又「美為台用」的經典。
新潮派左宗棠雞
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甘樹子小魚山蘇
在老闆娘的推薦下，我們嘗試了這道菜單上尚未出現的特色野菜。鮮嫩的山蘇葉在大火快炒下保持著翡翠般的色澤，搭配小魚乾、甘樹子和豆豉，呈現出令人驚喜的層次感。菜葉滑嫩如昆布的口感令人難忘，而甘樹子那似橄欖般的獨特風味更是畫龍點睛。後來才知這是台灣人常用的醃製果物，常用於蒸魚煲湯，此番邂逅著實長了不少見識。
甘樹子小魚山蘇
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奇味蒼蠅頭炒飯
這道將經典下飯菜「蒼蠅頭」與炒飯完美融合的創新之作，不愧是老闆娘力薦的招牌。韭菜花、豆豉、辣椒與肉末的經典組合，在廚師嫻熟的翻炒下與米飯渾然一體。粒粒分明的米飯裹著油潤的醬色，鑊氣十足，香氣撲鼻，讓人欲罷不能。
奇味蒼蠅頭炒飯
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令人驚喜的是，如此精緻的料理，人均消費僅需二百二十港幣。相較於同等質素的粵式私房菜動輒四、五百元的價位，梅之味以實惠的價格重現了台灣菜的細膩講究，堪稱城中難得的性價比之選。
梅之味的存在，不僅為香港的台灣菜正名，更讓食客體會到，真正的台灣滋味遠不止於街頭小吃那麼簡單。在這裡，從經典重現到創新演繹，從食材選擇到烹飪技法，每一道菜都訴說著老闆娘對家鄉味道的執著與匠心。這趟味覺之旅，既滿足了味蕾，更豐富了認知，讓人對台灣菜的文化底蘊有了全新的理解。
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