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2022-06-30
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喺長沙灣嘅花甲粉專門店終於開分店啦，講緊嘅就係喺回憶客棧。佢哋喺深水埗開咗新店，我哋呢啲花甲粉迷就一定要嚟試吓先。招牌花甲粉＄48湯底係用咗少許清酒、金菇和薑，可以有效辟腥之外，仲可以帶出花甲嘅鮮甜味，再將煮熟嘅花甲同埋粉絲再用錫紙包裹，喺上檯打開錫紙嗰一刻，一股熱騰騰嘅蒸氣同其鮮味亦都隨之一齊湧出。呢度用嘅花甲大隻，肉質鮮甜，而爽滑粉絲索哂花甲同埋湯底嘅精華，勁好味。茄子 ($26)茄子燒嘅火候控制得宜，保持鮮甜軟腍，一絲絲茄子肉入口已經融化，皮肉好易分離。而表面鋪滿咗大量蒜茸同孜然粉，蒜味勁濃，蒜茸愛好者必點。雞排（＄28)：切成六大塊，燒得皮脆肉嫩，肉汁滿滿，最後撒上孜然粉，勁惹味。燒雞泡魚乾：而上菜時魚干仍然保持溫熱，令魚乾少少軟身，食落帶點甜甜的，令人不能自拔地一條一條不斷地放入口中。牛油金菇：用原個錫紙兜上檯，入面有滿滿嘅牛油香，而金菇嘅中間仲有蒜茸，令金菇嘅味道變得更加豐富。燒豆卜：燒得夠乾身，夠香脆，撒上孜然粉，更加滋味。
招牌花甲粉＄48
湯底係用咗少許清酒、金菇和薑，可以有效辟腥之外，仲可以帶出花甲嘅鮮甜味，再將煮熟嘅花甲同埋粉絲再用錫紙包裹，喺上檯打開錫紙嗰一刻，一股熱騰騰嘅蒸氣同其鮮味亦都隨之一齊湧出。呢度用嘅花甲大隻，肉質鮮甜，而爽滑粉絲索哂花甲同埋湯底嘅精華，勁好味。
茄子 ($26)
茄子燒嘅火候控制得宜，保持鮮甜軟腍，一絲絲茄子肉入口已經融化，皮肉好易分離。而表面鋪滿咗大量蒜茸同孜然粉，蒜味勁濃，蒜茸愛好者必點。
雞排（＄28)：切成六大塊，燒得皮脆肉嫩，肉汁滿滿，最後撒上孜然粉，勁惹味。
燒雞泡魚乾：而上菜時魚干仍然保持溫熱，令魚乾少少軟身，食落帶點甜甜的，令人不能自拔地一條一條不斷地放入口中。
牛油金菇：用原個錫紙兜上檯，入面有滿滿嘅牛油香，而金菇嘅中間仲有蒜茸，令金菇嘅味道變得更加豐富。
燒豆卜：燒得夠乾身，夠香脆，撒上孜然粉，更加滋味。
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