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2021-03-12
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偶爾便會於電視的晚間時段看見 張錦祥 Ricky 名廚的飲食節目，經常會從中教授製作各款佳餚，每次均看得我嘴饞發作。今天便與好朋友來到 Ricky 主理的祥仔辣辣解解癮。由於餐廳菜餚皆為麻辣口味，因此而得此店名。裝潢方面以黑白地磚，配上鮮豔紅色坐椅，令視角上很是搶眼奪目，再使用大量玻璃設計，以有擴大面積空間的假象，而且餐廳的特色之一是位於 OTE 維港旁邊，讓顧客邊用膳同時可邊欣賞海景景色，整體予人感覺高雅舒適。蕎麥茶入座後職員便先為我們奉上一壺蕎麥茶，其茶壺形狀圓滾特別，表面印有大量花葉圖案，外觀甚為精美。而蕎麥茶味道清新微澀，有著濃郁的麥香氣味，是款有着卓越營養保健價值的飲品。竹蔗茅根餐廳的特飲均十分有名，因為師傅特意把飲品製作成沙冰模樣，再使用辣椒形狀的杯子盛載，外觀創新特別。飲用時清甜鮮香，細膩冰爽。翠綠變奏此杯同樣是製作成沙冰，配料方面使用上青瓜和青蘋果，入喉綿密即化，新鮮解膩，味道即有蘋果的清香，同時亦散發香甜的青瓜味，整體富有清新感。前菜前菜共有兩款，第一道是川味口水雞，雞隻肉質鮮嫩滑溜，雞味濃郁，加入了大量辣椒、花生、青蔥調味，令味道麻辣辛香，惹味可口。第二道是水晶酸辣
由於餐廳菜餚皆為麻辣口味，因此而得此店名。裝潢方面以黑白地磚，配上鮮豔紅色坐椅，令視角上很是搶眼奪目，再使用大量玻璃設計，以有擴大面積空間的假象，而且餐廳的特色之一是位於 OTE 維港旁邊，讓顧客邊用膳同時可邊欣賞海景景色，整體予人感覺高雅舒適。
蕎麥茶入座後職員便先為我們奉上一壺蕎麥茶，其茶壺形狀圓滾特別，表面印有大量花葉圖案，外觀甚為精美。而蕎麥茶味道清新微澀，有著濃郁的麥香氣味，是款有着卓越營養保健價值的飲品。
竹蔗茅根餐廳的特飲均十分有名，因為師傅特意把飲品製作成沙冰模樣，再使用辣椒形狀的杯子盛載，外觀創新特別。飲用時清甜鮮香，細膩冰爽。
翠綠變奏此杯同樣是製作成沙冰，配料方面使用上青瓜和青蘋果，入喉綿密即化，新鮮解膩，味道即有蘋果的清香，同時亦散發香甜的青瓜味，整體富有清新感。
前菜前菜共有兩款，第一道是川味口水雞，雞隻肉質鮮嫩滑溜，雞味濃郁，加入了大量辣椒、花生、青蔥調味，令味道麻辣辛香，惹味可口。第二道是水晶酸辣粉，麵條是使用闊條麵製作，其外觀透明晶瑩，口感煙韌軟糯，而且盡吸醬油，味道麻香入味，酸中帶辣，讓人胃口大開。
招牌菜招牌菜是三選一的，我們選擇了祥仔招牌酸菜魚。湯底是酸菜湯口味，味道酸辣開胃，毫不油膩，而配料魚肉是桂花魚，口感軟滑彈牙，細嫩即化，甜中帶鮮，咀嚼時魚片更散發陣陣酸菜香氣，可見製得入味。
特色菜餚特色菜餚有三道菜式，分別為酸菜牛肉配薄餅、高麗菜豬肉餃、乾扁四季豆。
第一款本來是小籠包，但因賣光了，所以職員便轉換了酸菜牛肉配薄餅予我們。薄餅鹹香薄身，包裹上配料食用，味道富有肉香，微酸開胃。
高麗菜豬肉餃表面灑上青蔥、白芝麻、醬汁作點綴調味，口感爽脆鮮香，皮薄微辣，帶有肉汁，而且大小製作合適，正好一口一個。
乾扁四季豆色澤碧綠，加入辣椒炒製，咀嚼時脆嫩鮮美，清甜微辣，是款富有營養且低熱量的健康豆類蔬菜。
甜品作為結尾的甜品是一籠三件的核桃包，職員奉上時是熱烘烘的，其外觀製作得猶如真核桃般，是道心機之作，而且精緻的賣相用作打卡亦很是適合。包點外皮結實微彈，內餡加入大量核桃粒，味道鬆軟香甜，核桃香氣出眾。
總結而言，餐廳裝潢高端大氣，而且用膳同時更可欣賞海景美態，感覺悠閒舒適。價錢方面經濟合理，菜餚賣相亦製得精緻，味道高質出色，絕對是川菜迷不可錯過的好地方。
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