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2024-04-04
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今晚有開心事慶祝，來到這間廣東道的樓上西餐廳，氣氛浪漫，佈置歐式時尚，播放著管弦音樂，享受美食，非常完美。晚上供應兩款套餐，每位$1680/9道菜，caviar 或 deluxe menu。我覺得廚師好有 heart 及 天份，每道菜式花了不少心思，組合有創意，唔介意食材複雜多元，每樣食物份量少少，互相提升。我們的餐前小食有兩款：自家製薄脆、龍蝦肉、三文魚子自製麵包及牛油法國牛油分別有杏桃及sunshine tomato味，麵包三款：士薄脆、香草 focaccia 、法包。小食脆脆地酸酸地很開胃，麵包牛油超好味！泰青檸檬醃紅蝦/太白魚子醬/柔嫩青沙律/金橘芥末籽酸忌廉汁夏季松露/西班牙52個月白毛豬火腿/金橘甘筍沙律/泰國薑/黑麥片兩款前菜主要分別是紅蝦或西班牙白毛豬火腿，配合酸酸哋的醬汁及沙律，味道豐富，的確開胃；個人口味更喜歡紅蝦，因為肉生嫩，配忌廉汁超滑。鵝肝凍／麝香啫喱/竹炭脆片/田園沙律好好味，極滑，配竹炭脆片更特出。吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律圓圓地似馬卡龍，其實係厚厚忌廉汁蓋著吞拿魚肉，所以口感嫩滑。香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏
晚上供應兩款套餐，每位$1680/9道菜，caviar 或 deluxe menu。
我覺得廚師好有 heart 及 天份，每道菜式花了不少心思，組合有創意，唔介意食材複雜多元，每樣食物份量少少，互相提升。
我們的餐前小食有兩款：
自家製薄脆、龍蝦肉、三文魚子
自製麵包及牛油
法國牛油分別有杏桃及sunshine tomato味，麵包三款：士薄脆、香草 focaccia 、法包。
小食脆脆地酸酸地很開胃，麵包牛油超好味！
泰青檸檬醃紅蝦/太白魚子醬/柔嫩青沙律/金橘芥末籽酸忌廉汁
夏季松露/西班牙52個月白毛豬火腿/金橘甘筍沙律/泰國薑/黑麥片
兩款前菜主要分別是紅蝦或西班牙白毛豬火腿，配合酸酸哋的醬汁及沙律，味道豐富，的確開胃；個人口味更喜歡紅蝦，因為肉生嫩，配忌廉汁超滑。
鵝肝凍／麝香啫喱/竹炭脆片/田園沙律
好好味，極滑，配竹炭脆片更特出。
吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律
圓圓地似馬卡龍，其實係厚厚忌廉汁蓋著吞拿魚肉，所以口感嫩滑。
香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌
這個湯的組合很有新意，我很喜歡，牛肝菌真的濃郁，面頭的泡沫係黑松露，好好味，食到一粒粒的牛肝菌；羊肚菌湯就很清香，我覺得分開飲比混合更好，之後食兩個菇菌，香氣十足。
熱情果雪葩．番石榴泡沫．石榴籽
極凍的雪葩極之醒神，好好味，作用係清洗味蕾。
慢煮伊比利亞黑毛豬/皇家加拿蘋果蓉/巴馬臣芝士脆條/黑菌濃牛肉燒汁
肉質靚，燒汁超好味，好得。
香滑牛油浸波士頓龍蝦帶子/奧思迦魚子醬/芥末籽忌廉薯仔配小龍蝦泡沫
兩款主菜，我當然更喜歡龍蝦，肉質很嫩，調校得很滋味。
意大利奶凍朱古力球．熱朱古力醬
柚子雪糕意式沙巴翁
菠蘿棉花糖．法式朱古力
甜店有三款，最特色是自製菠蘿棉花糖，內心很凍嘅；最好食是意大利奶凍朱古力，一粒粒脆脆嘅口感。
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