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2015-07-04
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早前友人提起西環那邊的波記，說若果喜歡吃燒鴨的可以一試。但畢竟路程有點遠，還是要擇日再去，就這樣又待了好一會。剛好另一位朋友相約去西環嚐嚐周記，即是那家流心西多士啦。那就好，不如早一點去完波記吃正餐再去下一站。 可惜當天雨下個不停，難得約出來了卻是整天濕淋淋的……上Openrice看看營業時間，星期一至六早上十一時半至晚上九時。開店前幾分鐘到達，怎料開店後約十分鐘的時間就已經坐滿人。沒有說笑，而且想食鴨脾鵝脾的更加要早，因為有限嘛，賣了就沒有啊。 飯、粉、麵及水餃都有，但當然鵝脾配主食最貴啦。其實本身我都好中意食燒味，又或是牛筋腩之類的食物。不過一早問過友人，說去這家必點燒鴨，那就餐牌都不用多看了。 環境就是一般茶餐廳格局，比較逼狹，走動方面就有點困難。不過也罷了，通常這些餐廳就是這樣的嘛，就算我有點潔癖都只是會儘快吃完後不久留。以入鄉隨俗的心態，來到一家店就要適應那裏的環境，而非要外界遷就自己。燒鴨粗麵 $27 雖說出名的是燒鴨瀨粉，但心血來潮想吃吃粗麵，那就這樣點了。燒鴨份量不少，一碗看上去都算豐盛的，不過常理似乎不能套用於我身上。 先嚐一下湯底，因為看到有撈麵款，但友人
可惜當天雨下個不停，難得約出來了卻是整天濕淋淋的……上Openrice看看營業時間，星期一至六早上十一時半至晚上九時。開店前幾分鐘到達，怎料開店後約十分鐘的時間就已經坐滿人。沒有說笑，而且想食鴨脾鵝脾的更加要早，因為有限嘛，賣了就沒有啊。
飯、粉、麵及水餃都有，但當然鵝脾配主食最貴啦。其實本身我都好中意食燒味，又或是牛筋腩之類的食物。不過一早問過友人，說去這家必點燒鴨，那就餐牌都不用多看了。
環境就是一般茶餐廳格局，比較逼狹，走動方面就有點困難。不過也罷了，通常這些餐廳就是這樣的嘛，就算我有點潔癖都只是會儘快吃完後不久留。以入鄉隨俗的心態，來到一家店就要適應那裏的環境，而非要外界遷就自己。
燒鴨粗麵
$27
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燒鴨粗麵 $27雖說出名的是燒鴨瀨粉，但心血來潮想吃吃粗麵，那就這樣點了。燒鴨份量不少，一碗看上去都算豐盛的，不過常理似乎不能套用於我身上。
先嚐一下湯底，因為看到有撈麵款，但友人提過這裏的湯要試，此為一重點，是全港最好的。首先不多油，看上去除了顏色深些少，跟清湯相差不遠。味濃而湯稀，入口不會太重味，不至鹹死人。微微有些肉鮮，原本以為是味精味，但到離店後身體仍未有反應就知道非也。
燒鴨件件外皮亮潤，不是置文多時的皺皮暗色。皮下脂肪佔量得宜，有點透明的滲著點點油脂，看起來十分吸引。外皮還是有點脆口，就是單純燒味的感覺，沒有浸泡過的稔韌。脂肪油香鬆化，入口會慢慢滲透味蕾，不覺韌韌膩膩。鴨肉稔香，肉味突出自然，不過有點想沾沾酸梅醬……
粗麵薄身但不稔爛，沒有煮得過度的粉糊感。因為有下到鹼水，爽爽滑滑夠順口，而且只有少許鹼水味，不苦澀乸口。配上湯底，就算不掛汁，但總算沾上一點湯汁味，感覺反而是清新的。
燒鵝脾瀨粉
$80
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燒鵝脾瀨粉 $80看到了吧，身價馬上跳升兩倍！這是同行朋友點的，賣相夠哂澎湃大堆頭。雖然不是大份鵝肉切件那種疊得滿滿的感覺，但單是個大鵝脾就已經夠矚目。
只有看的份，畢竟是友人點的嘛，鵝脾就由她來品評了。肉味脆感那些不太清楚，但她吃後就只有說到鵝油非常豐富。其實她吃的時候已經看到她不時要擦嘴XDDD想必也是很肥美的一件，看到肉量都頗多的。話說瀨粉細軟又爽口，如果下次再來的話一定要選配瀨粉。現在越吃得多家，就越是想找一些平民店及老店。若然稱為小店，老實說很多所謂小店背後都有個大財團暗地支持。但老店這些屹立多年的，內在魅力更加強烈。正好趁個暑假，周圍逛逛吃吃看吧？
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