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2024-03-04
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-源峰 🥩位於沙田帝逸酒店頂層既源峰 由日藉廚師主理主打菜式係既有承傳家鄉風味 同時亦注入西式格調位置可以俯瞰城門河 景致開揚 就算夜晚都有景睇環境闊落舒適 仲有小包廂 私隱度極高 氛圍感滿滿岩晒同埋朋友黎傾計chill 下 / 同親朋戚友慶祝近期餐廳全新推出極上日式檜木蒸鍋料理搜羅珍貴既檜木製蒸籠 以季節野菜同優質肉食入饌例如鹿兒島黑豚 / 野崎牛 / 但馬和牛等等以蒸煮方式去品嚐季節食材的原汁原味 真心推介🌟✨ 極上日式檜木蒸鍋料理 （$980-1180/pp)前菜+ 涼拌鮭魚籽之花配黃芥末味噌底部既油菜花連埋鹹鮮飽滿魚籽 食落開胃無負擔再用自家製黃芥末味噌醬來突顯油菜花既微苦甘甜🌟刺身+ 中吞拿魚腩 - 選用長崎縣產 油脂均勻 酸味溫和甘甜+ 灸燒鰆魚 - Q彈爽口 肉身肥美 外皮燒得香口 微脆+ 平貝 - 特大厚切 新鮮清甜 仲可以食到一絲絲既質感燒物+ 大正蝦選用肉厚飽滿既大正蝦 開邊燒至殼焦脆 肉鮮嫩入面仲有好蝦膏流出 仲帶點獨特的炭火香氣 🌟蒸鍋料理 配季節野菜+ 料理源自日本九州 係逾300多年歷史的高級日式料理將季節食材及肉食放於特製一式2層既木蒸籠中蒸煮木材在受熱時
源峰 🥩
位於沙田帝逸酒店頂層既源峰 由日藉廚師主理
主打菜式係既有承傳家鄉風味 同時亦注入西式格調
位置可以俯瞰城門河 景致開揚 就算夜晚都有景睇
環境闊落舒適 仲有小包廂 私隱度極高 氛圍感滿滿
岩晒同埋朋友黎傾計chill 下 / 同親朋戚友慶祝
近期餐廳全新推出極上日式檜木蒸鍋料理
搜羅珍貴既檜木製蒸籠 以季節野菜同優質肉食入饌
例如鹿兒島黑豚 / 野崎牛 / 但馬和牛等等
以蒸煮方式去品嚐季節食材的原汁原味 真心推介🌟
✨ 極上日式檜木蒸鍋料理 （$980-1180/pp)
前菜
+ 涼拌鮭魚籽之花配黃芥末味噌
底部既油菜花連埋鹹鮮飽滿魚籽 食落開胃無負擔
再用自家製黃芥末味噌醬來突顯油菜花既微苦甘甜🌟
刺身
+ 中吞拿魚腩 - 選用長崎縣產 油脂均勻 酸味溫和甘甜
+ 灸燒鰆魚 - Q彈爽口 肉身肥美 外皮燒得香口 微脆
+ 平貝 - 特大厚切 新鮮清甜 仲可以食到一絲絲既質感
燒物
+ 大正蝦
選用肉厚飽滿既大正蝦 開邊燒至殼焦脆 肉鮮嫩
入面仲有好蝦膏流出 仲帶點獨特的炭火香氣 🌟
蒸鍋料理 配季節野菜
+ 料理源自日本九州 係逾300多年歷史的高級日式料理
將季節食材及肉食放於特製一式2層既木蒸籠中蒸煮
木材在受熱時能鎖住水份 保留蔬菜精華及肉汁
更有木香提升食物清鮮香氣 食用方式都較為健康！
🥩 鹿兒島野崎牛 （$1080/200g)
肉質細緻鮮嫩 帶濃郁油香 相比起但馬和牛較重肉香
🥩 但馬和牛 （$1180/200g）
Aka黑毛和牛中既知名品種 肉質細膩 脂肪分佈均勻
當肉類蒸煮時 一滴滴既精華滲落野菜 食落非常香甜~
御飯
+ 海鮮太卷
將鯛魚 吞拿魚赤身 鰤魚切成粒卷起 啖啖肉 鮮味滿滿
麵豉湯
季節甜品
+ 士多啤梨紅豆麻糬 - 係DIY既甜品
用煙韌麻糬片 放入自行調整紅豆蓉分量 加入士多啤梨
所有材料包住再一齊食 紅豆蓉同士多啤梨都好香甜
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