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2012-03-05
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昨晚去大坑著名長龍店民聲冰室吃飯，鎮店之寶鹹蛋肉餅果然名不虛傳，絕對是神級美食，但其他菜卻只是一般，更想像不到的是服務，要聲大大主動追擊才能成功落單上菜，實在匪夷所思。和大家圖文分享這一晚的菜色及奇妙經歷，最精彩是遇上黃秋生，由他示範光顧此店的最理想方法，是什麼？一起看看！昨晚飯友召喚出去開餐，目的地是大坑著名的民聲冰室。在下對此店的大名早有聽聞，但因為無興趣為此排隊一直都沒有去試，有朋友一起就不同了。七時左右去到人不算多未需要等位，店面本來就很細只能坐十人左右，而店家就隨顧客增加不斷在路邊開新桌，結果開了接近十張，變成做多幾十人生意，說實在這樣「僭建」得有點誇張，怪不得朋友說食環署經常會來執法，影響食客及生意，幾年前更因為這樣而被釘牌。此店的特色在沒有餐牌，店內有一塊牌，而在僭建位吃飯的朋友，就需要到路口這塊放在馬路渠蓋邊的「餐牌」看看想吃什麼，認真有風味。上菜先有「瑞士雞」，就是「瑞士雞翼」的全雞版，但說實在雞味和瑞士汁的味道都不足，平平無奇之作。之後是「羔蟹水蛋」，在下不太愛吃蟹，只吃水蛋，蒸水蛋的軟滑度中上還算不錯，重點在於吃下去感覺是普通版的蒸水蛋，吃不出蟹肉的味道。「鹹蛋肉
和大家圖文分享這一晚的菜色及奇妙經歷，最精彩是遇上黃秋生，由他示範光顧此店的最理想方法，是什麼？一起看看！
昨晚飯友召喚出去開餐，目的地是大坑著名的民聲冰室。在下對此店的大名早有聽聞，但因為無興趣為此排隊一直都沒有去試，有朋友一起就不同了。七時左右去到人不算多未需要等位，店面本來就很細只能坐十人左右，而店家就隨顧客增加不斷在路邊開新桌，結果開了接近十張，變成做多幾十人生意，說實在這樣「僭建」得有點誇張，怪不得朋友說食環署經常會來執法，影響食客及生意，幾年前更因為這樣而被釘牌。
此店的特色在沒有餐牌，店內有一塊牌，而在僭建位吃飯的朋友，就需要到路口這塊放在馬路渠蓋邊的「餐牌」看看想吃什麼，認真有風味。
上菜先有「瑞士雞」，就是「瑞士雞翼」的全雞版，但說實在雞味和瑞士汁的味道都不足，平平無奇之作。
之後是「羔蟹水蛋」，在下不太愛吃蟹，只吃水蛋，蒸水蛋的軟滑度中上還算不錯，重點在於吃下去感覺是普通版的蒸水蛋，吃不出蟹肉的味道。
「鹹蛋肉餅」是鎮店之寶，吃下去覺得果然名不虛傳！首先賣相由餅變成塔相當有趣，吃入口肉質鬆化，絕非平時吃到又硬又扁的肉餅，而且鬆軟得來又不容易散，應該是用上比較肥的五花腩，但又沒肥膩感覺，實在難得！此外甜豉油和鹹蛋黃的味道亦和肉餅配合，除此之外有蔥花，就沒有其他了，是很簡單，但選料及製作都很認真成為絕配的一道菜，有驚為天人之感，對於愛肉又愛濃味的在下來說，可能是畢生吃過最美味的肉餅。至於什麼肥豬肉多的健康問題就算了吧，注重健康就不要去吃街邊小菜好了，來到就應該追求味道！
之後有「馬拉盞通菜」，正正常常一碟菜，沒什麼特別。
「泰式排骨」，和肉餅一樣，店家似乎喜歡向高空發展，賣相是不錯，但吃入口發現骨肉很恩愛，肉緊緊的連住骨頭，吃得有點辛苦，和真正泰式的口味有段距離。第一輪吃完，大家只是七成飽，於是就打算再下單叫菜，而此時奇遇開始了。
現場開了十多張桌，幾十個食客，但就只得一兩個人招呼，每次叫飯叫支可樂，都要尋人五分鐘，再追問三次，才可以得到想要的東西。
有次在下要一個飯，十分鐘都未有，說是未煮好，突然有人拿著一盤十多碗飯跑出來，問鄰桌是否欠飯，回答說沒有後他就打算跑開，在下此時招手兼高聲說「要個飯！」，他就隨手拿一碗放在桌上。
這代表在下十分鐘前要的飯是無效的，叫飯不能下單，只能趁機會強搶！
此時天正下著毛毛雨，為我們的飯菜加濕，但門外（應該是街邊）排隊的人越來越多，最高峰有二十多人，此時有一個戴帽身穿皮褸的高大男人一個箭步衝入店內，半分鐘後閃出來上車，定神一看，原來是黃秋生。反正都要等吃，在下就拿起相機去街邊拍，順手看看在SUV司機位上的影帝，和八卦坐在她旁邊的女士是誰。最後他似乎是外賣了一個肉餅飯，拿到手後就開車離去。
這期間我們叫了一碟「蒜蓉炒豆苗」，等了很久都未有，之後朋友去催，店員隔三米向我們大叫「賣剩一碟，你地冇啦」。不要緊，我們早就把叫到菜當成Bonus，然而五分鐘後，「蒜蓉炒豆苗」上桌，我們也不想什麼，直接當作是恩賜好了。豆苗炒得有點老，而吃下去感到點酒味，到底是怎樣炒的呢？
朋友想清桌面準備上菜，知道等店員處理恐怕要等到天荒地老，故此決定自行處理把剩碟拿到一邊，而此時竟然有食客追問他什麼時候有位，朋友就無奈地答他「我都係客黎架」。成為了這晚笑點之一。
另外一個笑點是有客人埋單後問店員，下次是否可以打電話來留菜，店員說：「你可以打黎，不過唔會有人聽」……
最後Encore了一個肉餅，吃下去和之前那一碟有明顯分別，主要是肉偏瘦導致部分肉餅乾硬了一點，但仍然是不錯的水準。也許這啟示了大家想吃最好的肉餅就要吃頭輪！想不到埋單時仍有值得寫的事，朋友付款時，店員竟然問我們吃了幾多碗飯，即是他們從來都沒有計算的說。我們照實回答，而埋單是五百元正，在下左計右計，都計不出我們叫的飯菜怎樣可以齊頭五百……
在下非常明白，這些街坊生意不會有什麼好招呼，事實上店員的態度不差，問題是他們連最基本的點菜上菜埋單都弄得一團糟，做食客要像我們聲大大主動追擊才可以吃到飯菜，身邊另一桌的情侶就因為不夠大聲沒追菜而概嘆不斷漏單，實在是匪夷所思。
其實這店只要在高峰時間請兩個Part Time就可以解決這個問題，以這店的生意來說應該付得起，但為什麼沒這樣做，實在想不通。現在這情況，不只顧客會感到不快，甚至會因為下單埋單紀錄混亂而引致店方的生意損失。
整體來說，這家民聲冰室，鹹蛋肉餅的確是無敵，但其他的菜就一般，服務更是遠遠未達做食肆最基本的水平，所以未必會第二次入座光顧。
但寫到這裡，在下靈光一閃，發現完美的解決辦法已經有人示範了！在下應該學影帝那樣，駕車買肉餅飯外賣，就能得到這店的精髓而不用忍受等位兼等吃了。黃秋生，真有你的！
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