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2022-11-17
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🥚🥚🐷正宗重慶老火鍋✨性價比：7/10🍳食物：8/10🌏環境：8/10🕺🏻服務：8/10💰是次消費：人均 $ 330 + 10%#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在西環🍰食物分類: #蛋蛋豬吃火鍋 #蛋蛋豬吃中菜————————渝味曉宇正式改名為方叔叔重慶老火鍋，一向知道他們有好多特式重慶美食，剛好附近有間分店，可以試試。入座是送碗雪耳糖水，好香滑好味；店員提議醬料的混合中要加麻油，有保護腸道的作用。標準為三分一碗，再加點蔥蒜，才是吃麻辣火鍋的醬料。鴛鴦湯底 - 麻辣鍋 併 山珍菌湯湯底是火鍋店最著重的一個賣點，一定環落足重料。山珍菌湯中含很多不同種類的菇菌，有茶樹菇、猴頭菇、鮮冬菇、秀珍菇，濃濃的菇菌味是我的最愛。麻辣湯底方面，我選了普通辣，辣度可接受，不過會愈滾愈辣，而且反而有陣羊羶味。珊瑚蚌（半份）($68)火鍋見到必叫，只需滾30秒即吃，保持爽脆口感。手打墨魚滑（半份）($58)手打魚籽蝦滑（半份）($58)使用鮮蝦製成，富鮮蝦肉味，加上脆口蟹籽粒粒，墨魚滑則加上黑魚籽粒，更加爽彈，推薦蝦滑多過墨魚滑。地道推薦：稻田毛肚（半份）($78) 鮮鵝腸（半份）($68)武隆苕粉（一份）
正宗重慶老火鍋
✨性價比：7/10
🍳食物：8/10
🌏環境：8/10
🕺🏻服務：8/10
💰是次消費：人均 $ 330 + 10%
#蛋蛋豬
🏝地點分類: #蛋蛋豬在西環
🍰食物分類: #蛋蛋豬吃火鍋 #蛋蛋豬吃中菜
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渝味曉宇正式改名為方叔叔重慶老火鍋，一向知道他們有好多特式重慶美食，剛好附近有間分店，可以試試。
入座是送碗雪耳糖水，好香滑好味；店員提議醬料的混合中要加麻油，有保護腸道的作用。標準為三分一碗，再加點蔥蒜，才是吃麻辣火鍋的醬料。
鴛鴦湯底 - 麻辣鍋 併 山珍菌湯
湯底是火鍋店最著重的一個賣點，一定環落足重料。
山珍菌湯中含很多不同種類的菇菌，有茶樹菇、猴頭菇、鮮冬菇、秀珍菇，濃濃的菇菌味是我的最愛。
麻辣湯底方面，我選了普通辣，辣度可接受，不過會愈滾愈辣，而且反而有陣羊羶味。
珊瑚蚌（半份）($68)
火鍋見到必叫，只需滾30秒即吃，保持爽脆口感。
手打墨魚滑（半份）($58)
手打魚籽蝦滑（半份）($58)
使用鮮蝦製成，富鮮蝦肉味，加上脆口蟹籽粒粒，墨魚滑則加上黑魚籽粒，更加爽彈，推薦蝦滑多過墨魚滑。
地道推薦：
稻田毛肚（半份）($78)
鮮鵝腸（半份）($68)
武隆苕粉（一份）($48)
鴨血（半份）($48)
毛肚是未經漂白的牛柏葉，而與牛柏葉不同之處，就是沒有中間又粗又硬的厚硬邊，吃起來只有一大片爽口的葉片。
苕粉就如超粗身薯粉，煙韌但又不像薯粉般難咬斷，吸盡湯底精華。
鵝腸也是滾30秒就可，好乾淨，爽口又不會過腥，少少羶羶味。
肉類：
美國牛板腱（半份）($98)
嫩牛肉(半份）($48)
黑豚腩肉(一份）($88)
紐西蘭精品羊肉卷(半份）($58)
火鍋怎會沒有肉食，
嫩牛肉嫰滑，牛味比牛板腱更突出。
羊肉卷幾羶幾合我口味，薄切後煮完很軟腍。
黑豚腩肉一層肥一層瘦，互相間隔著，完全不覺肥膩。
菜品：
皇帝菜(半份）($28)
娃娃菜(半份）($18)
生津止渴楊梅汁（凍）($48)
特大杯，可以二人共飲，酸酸的又開胃又鮮渴。
其他費用：
湯底x 3 ($114)
醬料x 3 ($60)
方叔叔重慶老火鍋 Uncle Fong Hot Pot Restaurant
🚦西環堅尼地城卑路乍街163號聚賢逸居1樓
(堅尼地城站 C 出口, 步行約4分鐘)
共9家分店
🕰營業時間：12:00 – 23:00
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