お肉割烹 而今

相比Omakase 割烹料理在香港較為少有 這種料理相對來說更加講究熟食切割技巧 可説是另一層次的日式料理 這裡是京都燒肉而今的副線 店內的菜式由日籍師傅大谷誠先生主理 .師傅會因應時令選取不同食材 透過各種刀功技巧 並搭配不同造型的食物器皿及食用花卉來創造料理 調味也講究不過度 以突出食材本身的風味 割烹料理不僅講究味道和口感 更是一種藝術🌸.坐在吧枱前近距離看著師傅精湛的刀和熟練手藝 就像看表演般賞心悅目 店內環境簡潔舒適 石板長廊 圓窗 光影投射出的樹蔭等均洋溢著靜謐優雅的氛圍 在內用餐無疑是一種享受 每道菜式也感受到師傅對食材的重視和烹煮的用心 確實是一場難忘的盛宴啊💆🏻‍♀️.【文月】 (Hkd $1480/位) ▪️前菜: 北海道粟米天婦羅配魚子醬｜和牛時雨煮｜枝豆凍湯｜甘海老伴海膽▪️蒸物: 三文魚籽茶碗蒸 ▪️冷菜: 慢煮A5和牛 | 姬蔥 | 羅勒青醬▪️清口: 水果蕃茄沙律▪️鍋物: A5和牛壽喜燒▪️食事: 長野縣越光米 | 赤味噌湯 | 漬物▪️甘味: 黑糖雪糕 | 蕨餅.<額外追加>▪️最中餅▪️A5和牛刺身 ▪️藁燒牛舌昆布締漬 ▪️天然野生河鰻 .📍お肉割烹 而今