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2017-08-02
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除了出差國內的日子，已經忘記有多少年沒有在香港食過川菜或湘菜了。冇辦法，太太唔鍾意食辣、甚至乎唔係好食得辣，加上只有三歲多的鬈毛小公主，就更加不鍾意食辣；難得今日約了朋友飯局，冇理由唔藉此機會找間川湘菜館大快朶頤。朋友們家住西環，不想食麻辣火鍋，正宗的川湘菜館選擇不多，只有三兩間，揀了「湘聚小廚」。顧名思義，此乃湖南菜小館。近年，川菜湘菜在香港越來越熱，多多少少都與回歸後多了國內人士在香港長期工作或定居有些關係；川湘菜系在國內極受歡迎，香港總要有川湘菜館以迎合市場需要。講起湖南菜，香港的開山鼻祖可以說是美心集團的「洞庭樓」（現已結業），早於20多年前已經在中環開業，如無意外，也是當年香港唯一一家湘菜館，走高級路線、裝修雅緻；但其實並不徹合湘菜的鄉土特色。至於近年開業的湘菜館，裝修簡樸、甚至帶點農家鄉土風味，整體感覺更像國內的地道湖南菜館，也更配合湖南菜的風味。推門入內，地方細小，整間小館一眼睇晒。如果不是明知身在香港，只留意這家小館的裝修風格，真的以為身在國內。四周牆壁用上了細塊的仿青磚、天花又掛了一棧棧仿燈籠的紅吊燈，裝修風格非常簡樸；再加上用色深沉、燈光暗淡，根本與國內的小餐館沒有
顧名思義，此乃湖南菜小館。近年，川菜湘菜在香港越來越熱，多多少少都與回歸後多了國內人士在香港長期工作或定居有些關係；川湘菜系在國內極受歡迎，香港總要有川湘菜館以迎合市場需要。講起湖南菜，香港的開山鼻祖可以說是美心集團的「洞庭樓」（現已結業），早於20多年前已經在中環開業，如無意外，也是當年香港唯一一家湘菜館，走高級路線、裝修雅緻；但其實並不徹合湘菜的鄉土特色。至於近年開業的湘菜館，裝修簡樸、甚至帶點農家鄉土風味，整體感覺更像國內的地道湖南菜館，也更配合湖南菜的風味。推門入內，地方細小，整間小館一眼睇晒。如果不是明知身在香港，只留意這家小館的裝修風格，真的以為身在國內。四周牆壁用上了細塊的仿青磚、天花又掛了一棧棧仿燈籠的紅吊燈，裝修風格非常簡樸；再加上用色深沉、燈光暗淡，根本與國內的小餐館沒有任何分別。小館座無虛席，但除了筆者這一枱之外，其餘各枱客人全部操流利普通話！相信今晚沒有選擇錯誤，這家小館的湖南菜應該相當地道。
這張貼在牆上的溫馨提示，非常典型的國內用語文化，雖然未能完全了解，但也大概明白這句宣傳語的意思；加上「微信」，更肯定不少客源是國內人士。
再看看餐牌的設計， 大大張圖片、下邊標注菜式名稱及價錢，只要有國內餐館用餐經驗，一定會似曾相識；除了由簡體字變成繁體字這一個分別之外，完完全全就是一本國內風格的餐牌。
炸花生(?)及泡椒蘿蔔。湖南菜以辣馳名，即使前菜醃漬蘿蔔也要加入辣椒泡漬。在爽脆、醋酸中滲出微辣，對比其他經典湖南熱菜式，已經不算辣，反而有一些特色、又刺激食慾。反而那一小碟炸花生(?)就有點奇怪了，好似只剩下一層薄薄的外衣，中間的花生肉不翼而飛 ⋯⋯ 到底是否炸花生？
炸花生、泡椒蘿蔔
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