鮨海

營業中

休息中

是晚在這店與好友聚會慶生，㸃了“廚師精選”海鮮套餐。餐前老板兼總廚與大家暢談分享飲食經驗。雖然自携了著名法國香檳和日本威士忌壓陣，仍開了两瓶該店的獺祭33為先鋒，此大呤釀味道確實唔錯，冷度亦適度，好飲。除了餐前小食雞泡魚乾，其他刺身和壽司，由較淡味開始順序是: 鰻魚苗，螢光魷魚，鱆紅魚，針魚，嚮螺肉，竹簽魚，油甘魚，鲍魚，呑拿魚腩，池魚，海胆，吞拿赤身和左口魚群邊。單尾主食是: 宫崎牛枊粒，白酒蜆湯和炒飯。甜品是自来的德國芝士蛋糕。海産大部份水準唔錯，好新鮮，解凍得宜無雪味，壽司飯圑酸醋度適中，入口舒服。其中我最欣賞的有: 螢光魷魚爽滑有𡁻口，嚮螺肉鮮甜爽口，海胆壽司用的是北海道鹽水海胆，雖然帶些微苦味但好有口感，吞拿魚赤身有陣陣柚子味入口感覺好特別。比較失望的是呑拿魚腩唔夠油香和有筋，和宫崎牛柳粒唔夠油及比較靭。