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2016-11-24
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香港的冬天, 似乎來得越來越遲了, 踏入11月下旬, 竟然還穿著夏天的短袖衫, 還未轉季, 冬天的浪漫姍姍來遲, 更加令人期待。 近日天氣涼了少許, 朋友們便急不及待的相約吃火鍋, 選了不只泰國菜出名, 吃火鍋同樣有名的九龍城區, 這次選了新冒起火鍋店牛精皇。 坐下後店員送上了調味盤, 細心為我們倒了豉油, 再由我們自行揀選配調味料, 有辣椒、炸蒜、青蔥、蒜蓉、芫茜, 從小細節已看到餐廳質素, 用料新鮮製作。 火鍋當然先選湯底, 牛精皇最出名最特別的湯底是招牌牛精鍋, 但畢竟人人口味不同, 鴛鴦湯底可提供多一點選擇, 就選多一個蕃茄薯仔鍋拼起來吧。 牛精鍋湯底包括了金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀, 待湯來了才將材料倒入湯, 看得到的真材實料, 喜歡牛的朋友不容錯過。 我因為近來身體毛病, 減少食牛, 所以主要吃蕃茄湯底, 只淺嚐一下牛那邊, 湯底非常的濃香, 像好濃的牛腩湯汁, 蕃茄薯仔那邊酸香清爽, 用料也不少, 可以撈出蕃茄薯仔來吃呢, 其實兩邊湯底單吃也夠味, 喜愛濃味的朋友可再蘸自調的醬油來吃火鍋料。 想來想去我們四人決定選擇四人餐, 店員也推介這個, 是抵
近日天氣涼了少許, 朋友們便急不及待的相約吃火鍋, 選了不只泰國菜出名, 吃火鍋同樣有名的九龍城區, 這次選了新冒起火鍋店牛精皇。
坐下後店員送上了調味盤, 細心為我們倒了豉油, 再由我們自行揀選配調味料, 有辣椒、炸蒜、青蔥、蒜蓉、芫茜, 從小細節已看到餐廳質素, 用料新鮮製作。
火鍋當然先選湯底, 牛精皇最出名最特別的湯底是招牌牛精鍋, 但畢竟人人口味不同, 鴛鴦湯底可提供多一點選擇, 就選多一個蕃茄薯仔鍋拼起來吧。
牛精鍋湯底包括了金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋、牛膀, 待湯來了才將材料倒入湯, 看得到的真材實料, 喜歡牛的朋友不容錯過。
我因為近來身體毛病, 減少食牛, 所以主要吃蕃茄湯底, 只淺嚐一下牛那邊, 湯底非常的濃香, 像好濃的牛腩湯汁, 蕃茄薯仔那邊酸香清爽, 用料也不少, 可以撈出蕃茄薯仔來吃呢, 其實兩邊湯底單吃也夠味, 喜愛濃味的朋友可再蘸自調的醬油來吃火鍋料。
想來想去我們四人決定選擇四人餐, 店員也推介這個, 是抵食之選, 也可免卻點選食物的煩惱, 就這樣吧!四人餐價錢為$1488, 包括:
1.美國特級肥牛卷
2.韓國黑豚肉
3.鮮雞件半隻
4.即炸響鈴
5.生根
6.手打三寶丸
7.四式餃子盛
8.午餐肉
9.雜菜籃
10.炸魚皮
11.手打稻庭烏冬
12.出前一丁
13.湯底四選
14.加洲象拔蚌
竹庶茅根水$38: 這價錢竟然有這麼大瓶, 竹庶茅根水味道天然無添加, 也不會太甜, 好抵飲。
山根: 就是炸麵筋, 一個個脹卜卜的好得意, 將它浸在湯中很快就會收縮, 而此時變得軟綿綿索盡湯汁, 又有陣油香, 很滋味。
即炸響鈴: 從未食過這麼新鮮的炸響鈴, 輕輕一沾湯已可吃, 保留鬆脆感覺, 咬落發覺好多層超鬆化, 層次分明, 又不油膩, 超水準!
午餐肉: 已切好一條條, 擺放精美, 入口肉質嫩滑, 滲出濃濃的肉香, 很惹味, 而且厚切更有質感。
雜菜籃: 只有生菜、豆苗和茼蒿, 說是雜菜的話款式比想像中少, 但選材不錯, 菜都新鮮嫩綠, 平常較少吃茼蒿, 它有獨特的味道, 唯有火鍋濃湯底配襯才較易被人接受。
鮮雞件半隻: 鮮雞果然是非常的新鮮, 和雪藏雞味道是有吃得出來的分別, 既鮮且滑溜, 雞味濃郁, 一試難忘。
四式餃子盛: 有魚皮餃及鮮蝦雲吞、菜肉餃等, 餃子睇得出的人手包製, 皮薄薄的, 淥完之後都唔會散, 好利害, 內裡用料扎實足料飽滿, 有阿媽的味道, 令人回味!
手打三寶丸: 日日新鮮人手將丸打至起膠, 無加任何麵粉去打的手打丸, 特別彈牙, 超爽!!三款包括鯪魚丸、墨魚丸同蝦丸, 個人最喜歡蝦丸, 竟然有真蝦肉在內, 驚喜!
加洲象拔蚌: 最好的東西, 永遠是壓軸出場的, 等了又等, 因為是原條生猛的象拔蚌即叫即切的, 過程需時, 但值得等的!! 一條 象拔蚌原價都要$888, 之所以話四人餐超抵食, 主要就是有它在的緣故!象拔蚌刺身切得細薄通透, 輕輕沾少許芥末醬油, 更能帶起它的鮮甜味, 肉質爽脆嫩滑, 確是人間美味, 感覺幸福的滋味, 切片平放在刺身船夠晒排場, 份量足夠四人分享。
食到最尾雖然已好飽, 出前一丁可以不吃, 手打稻庭烏冬卻不能錯過, 口感超級滑溜, 絕不是普通貨色啊!此時湯底已變得濃郁, 擁有各材料的精華, 以滑滑的烏冬掛著濃湯一起吃, 口味更是一絕!
初聽牛精皇的名稱有點抗拒, 畢竟我不特別愛牛, 但卻越食越起勁, 除了牛之外, 其他食物亦很有質素, 以鮮甜的象拔蚌刺身, 和滑溜手打稻庭烏冬作結, 劃上完美的句號。
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