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2011-03-10
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我愛嚐甜, 但對於那種很精緻的蛋糕甜點興趣沒有很大還是比較愛吃有homemade感覺的甜點但身邊有大量的同事朋友都很愛吃弄得很漂亮的蛋糕以下的chez shibata出品一次是跟朋友在聖誕節吃的, 一次是在跟幾位同事吃的排列以最好的為先我覺得好的:日之雪莓這個蛋糕可以說是我唯一對柴田武作品最深好感的一款配搭很簡單, 海綿蛋糕, 鮮奶油跟草莓日之雪莓好吃的原因在於草莓的品質真的用上了新鮮日本貨, 草莓很甜多汁蛋糕鬆軟, 質感綿密細緻, 配以軟滑富奶香的鮮奶油如此的組合找不到不好吃的理由焦糖千層酥我吃過很優質的mille feuille, 皮層酥軟吉士香滑可口這裡的千層酥我也覺得不錯吃其實我對於他們的酥皮不大有興趣, 因為做得比較實但因為酥皮較薄, 保持了千層酥應有的脆度, 奶油香也能吃得出來夾著香滑的吉士醬層, 香氣很夠這個mille feuille蠻好吃的, 但絕對不會是我心目中好吃的千層酥之列女神 . 特濃朱古力慕絲蛋糕這個女神蛋糕賣相很漂亮, 名字也取得很特別外面的慕絲層巧克力的味道真的很濃厚慕斯幼滑可口, 吃起來是會覺得有一層厚厚的巧克力在口中, 需要一點時間才能把巧克力味散開裡
還是比較愛吃有homemade感覺的甜點
但身邊有大量的同事朋友都很愛吃弄得很漂亮的蛋糕
以下的chez shibata出品一次是跟朋友在聖誕節吃的, 一次是在跟幾位同事吃的
排列以最好的為先
我覺得好的:
日之雪莓這個蛋糕可以說是我唯一對柴田武作品最深好感的一款
配搭很簡單, 海綿蛋糕, 鮮奶油跟草莓
日之雪莓好吃的原因在於草莓的品質
真的用上了新鮮日本貨, 草莓很甜多汁
蛋糕鬆軟, 質感綿密細緻, 配以軟滑富奶香的鮮奶油
如此的組合找不到不好吃的理由
焦糖千層酥我吃過很優質的mille feuille, 皮層酥軟吉士香滑可口
這裡的千層酥我也覺得不錯吃
其實我對於他們的酥皮不大有興趣, 因為做得比較實
但因為酥皮較薄, 保持了千層酥應有的脆度, 奶油香也能吃得出來夾著香滑的吉士醬層, 香氣很夠
這個mille feuille蠻好吃的, 但絕對不會是我心目中好吃的千層酥之列
女神 . 特濃朱古力慕絲蛋糕這個女神蛋糕賣相很漂亮, 名字也取得很特別
外面的慕絲層巧克力的味道真的很濃厚
慕斯幼滑可口, 吃起來是會覺得有一層厚厚的巧克力在口中, 需要一點時間才能把巧克力味散開
裡面是蛋糕層, 有帶酒香, 跟濃濃的巧克力味很搭
普通的:
栗子蛋糕不得不讚的是這個mont blanc弄得很好看
不過, 當我吃掉外面那顆栗子的時候, 心裡涼了一截
因為很硬, 而且沒有什麼栗子香味...
上面的栗子蓉做得很好, 幼滑得來充滿栗子香
跟剛才吃到的栗子粒有很大的對比
但吃到中間, 有一顆巧克力圓塊包著底部的蛋白餅
這個蛋糕開始變不好吃了
沒錯中間的巧克力為蛋白餅跟栗子蓉帶點咬口
但我覺得太硬了, 不太配合這個甜點
而且蛋糕的萊姆酒跟栗子味道一點都不搭不好吃
所以我覺得他們的mont blanc只是普通
半熟芝士蛋糕本來是想說這個蛋糕會是鬆軟的那種日式芝士蛋糕
但吃起來卻是硬硬的美式芝士蛋糕
芝士味道不重, 輕輕的香味, 吃起來不太甜
芝士層跟底層之間的藍莓醬加添了整件蛋糕的香氣
缺點是蛋糕有點太硬, 質感不是我預期的細滑
也是屬於普普的那種cheesecake
香蕉朱古力蛋糕香蕉跟巧克力永遠都是很好的配搭
巧克力蛋糕體弄得不錯, 巧克力味道夠重夠香
但這個香蕉的味道很假
因為香蕉油用的比例跟香蕉泥比例有差, 香蕉油用得份量比較多
變成這蛋糕味道上很像巧克力加上中式的香蕉糕味道
還有就是, 酒也下得有點重, 跟香蕉溫和味道相撞
還沒有是不好吃的原因是蛋糕體真的做得不錯
鹽味焦糖泡芙很特別的泡芙設計, 那三粒奶油方體上面灑以丁點鹽花煞是好看
一吃下去, 覺得泡芙質感並不是我所認知的那種鬆軟感
外皮是那種硬硬實實的, 一點都沒有鬆軟的那種質感
不過焦糖層做的十分棒! 那種細膩的甜度跟焦糖香非常好吃加上上面的奶油跟鹽花為這個焦糖香加了層次
尤其是鹽花很少很輕的鹹味帶起了焦糖的甜味
如果那個泡芙可以做得鬆軟的話我一定會很愛這個甜點
修女蛋糕
這是柴田武一款名作, 是我跟朋友說唯一要試的蛋糕款小小的一塊, 味道用"樸實"來形容就最適合不過
蛋糕有點實, 不是鬆軟的那種質感
味道上就是奶油跟杏仁的淡淡香氣
是不錯, 但說不上有任何不好吃或好吃的地方
不好吃的:
杏仁牛油泡芙上面有講, 他們的泡芙皮一點都不鬆軟
過硬而且死實, 所以整個泡芙我會覺得不好吃
雖然裡面的杏仁吉士醬跟鮮奶油打發起來蠻香的
但比起外面有賣的那種, 我還是喜歡吃外面的
抹茶朱古力蛋糕這個蛋糕對我印象很深, 是難吃的那種印象
如果我會店挑的話我應該不會挑這個蛋糕, 因為顏色很假
這蛋糕沒有那種甘香的抹茶味道, 那種我其實也說不上是哪一種抹茶味
巧克力蛋糕層混了抹茶粉味道卻很不討好很怪
最難吃的是...這款蛋糕也混了酒, 像是橙酒或梅酒, 令整個味道更加奇怪
我吃了兩口就不想再吃下去, 也不建議大家去買這款蛋糕
的而且確柴田武的作品很精美很漂亮, 但口味配搭上有很多款多不太適合我
可能我是不太喜歡香蕉跟抹茶蛋糕都加上酒的那種味道
也不喜歡泡芙是硬實的那種質感
縱使很漂亮, 我也不會有再來chez shibata買蛋糕的念頭了
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