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2024-12-26
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12月的飯局特別多，一浪接一浪，生日飯、冬至飯、聖誕飯，跟住就跨年飯。今晚訂咗食潮州私房菜。坐下時，店員便送上功夫茶、小食和辣椒油。前菜吞雲吐霧很吸晴，睇到引唔住嘩一聲。🔸麻香鹹海蜇青瓜爽脆甜美，海蜇爽口，麻油味道濃郁。🔸椒鹽脆鮮魷鮮魷脆卜卜，唔會油膩，口感彈牙，唔會好似食緊膠。🔸酒香醉鴨舌鴨舌的軟骨脆卜卜，帶微微的酒香。🔸滷水鵝片拼鵝腸腎滷水鵝片嫩中帶嚼勁；鵝腸和腎滷得入味又唔會過鹹，鵝腸帶點韌性，而腎就好爽脆。平時我每款夾一次就停手，今晚我夾咗兩次。🔸潮州芋泥炸鮮生蠔外邊脆漿炸得鬆化，內有層薄芋泥，而生蠔肥美多汁。🔸潮州紅燒花膠魚翅用鼎盛盛載花膠魚翅好有儀式感。湯中有魚翅，花膠，質地濃稠，食到最尾個匙都係熱。🔸鹹菜梅子煮馬友魚魚皮略微煎過，魚皮較腍，魚肉結實，味道略鹹。🔸家鄉京蔥羊腩煲羊腩肉質微韌，對於我嚟講都係有啲羶。🔸白灼羊汁唐生菜唐生菜吸收曬羊腩汁，有啲油分，就冇咗股羶味，唐生菜脆口。🔸家鄉臘味芋頭焗飯有臘腸、冬菇，蝦米、芋頭粒有少少粉，飯口感軟糯。🔸潮州福果綠豆爽綠豆爽稠身，味道酸酸甜甜，帶點似川貝蜜柑的香。再喝一杯功夫茶和食提子作結。餐廳每晚最多招待2-3枱客，服務周到，
今晚訂咗食潮州私房菜。坐下時，店員便送上功夫茶、小食和辣椒油。
前菜吞雲吐霧很吸晴，睇到引唔住嘩一聲。🔸麻香鹹海蜇
青瓜爽脆甜美，海蜇爽口，麻油味道濃郁。
🔸椒鹽脆鮮魷
鮮魷脆卜卜，唔會油膩，口感彈牙，唔會好似食緊膠。
🔸酒香醉鴨舌
鴨舌的軟骨脆卜卜，帶微微的酒香。
🔸滷水鵝片拼鵝腸腎滷水鵝片嫩中帶嚼勁；鵝腸和腎滷得入味又唔會過鹹，鵝腸帶點韌性，而腎就好爽脆。平時我每款夾一次就停手，今晚我夾咗兩次。
🔸潮州芋泥炸鮮生蠔外邊脆漿炸得鬆化，內有層薄芋泥，而生蠔肥美多汁。
🔸潮州紅燒花膠魚翅用鼎盛盛載花膠魚翅好有儀式感。湯中有魚翅，花膠，質地濃稠，食到最尾個匙都係熱。
🔸鹹菜梅子煮馬友魚魚皮略微煎過，魚皮較腍，魚肉結實，味道略鹹。
🔸家鄉京蔥羊腩煲羊腩肉質微韌，對於我嚟講都係有啲羶。
🔸白灼羊汁唐生菜唐生菜吸收曬羊腩汁，有啲油分，就冇咗股羶味，唐生菜脆口。
🔸家鄉臘味芋頭焗飯有臘腸、冬菇，蝦米、芋頭粒有少少粉，飯口感軟糯。
🔸潮州福果綠豆爽綠豆爽稠身，味道酸酸甜甜，帶點似川貝蜜柑的香。
再喝一杯功夫茶和食提子作結。
餐廳每晚最多招待2-3枱客，服務周到，環境舒適。
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