井巷子 by 鋒膳 (已結業)

之前多年老友終於結婚，可惜因為自己確診，無法出現他的婚禮，因此今晚便安排請他吃飯補償過失。涼拌泡椒小龍蝦米線，酸酸辣辣，辣度好高，非常有四川特色，加上小龍蝦是新鮮的，和自家製的米線， 睇得出為什麼這間店會攞到米芝蓮評級。豆酥烏賊，睇個名以為係上海菜，原來佢加入咗上海嘅做法嚟製造烏賊，烏賊的肉質爽口軟冧，非常惹味。烏賊來自日本長崎，用料確實不平凡。西斑牙向日葵甘栗䐁叉燒，叉燒的做法非常有廣東傳統，不過採用左西班牙嘅豚肉，所以肉質軟霖中帶點鮮味，確實係美味的叉燒。👍👍👍👍👍并巷子片皮鴨，片皮鴨上枱的時候已經切好，鴨腿部份沿着沒有切開，鴨皮香脆可口，脂肪甘香無比，加上熱騰騰的包皮，和多款配料，便成為了特色的片皮鴨。黑蒜螺頭雪蓮子燉班骨唐排，黑蒜已經溶化入湯內，帶起了排骨的香味，喝完這個湯，感覺很滋潤。剁椒酸菜酒香黑白切，店員介紹這款小菜的時候，酸菜和剁椒都是自家種的，看得出店主在細節中的誠意，酸菜和剁椒都不會過濃，加上來自西班牙的豚肉，非常惹味。原來黑白切，是豚肉和豬大腸。辣子鵪鶉，鵪鶉已經起骨，啖啖都是香軟的鵪鶉肉，鵪鶉味道鮮甜，原來是來自澳洲的走地鵪鵓，怪不得這麼鮮甜美味。雜果土紅糖冰粉