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2013-10-04
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甜魔媽媽強勢復出了! 雖然還有多篇食評未出，今天要搶先介紹九龍香格里拉酒店的Tapas Bar，在10月初進行的土耳其美酒佳餚推廣! 土耳其菜一般予人濃膩的印象，然而今次推廣由祖籍土耳其並於當地Ankara Palas State Guest House 出任行政總廚的Haydar Inal將親臨坐陣，炮製一系列道地家鄉小吃及美饌，全部食物都比預期中精緻而且清淡健康；賓客同時可品味土耳其有汽Rosé美酒及該國特色含酒精及不含酒精的雞尾酒，加倍開心! 事實上，媽媽昨晚抵達酒吧時只是7:30PM，但餐廳已經幾乎爆滿了，魅力可見一斑~ 在大家開心飲酒的同時，餵奶的媽媽還是乖乖選擇Turkish Mocktails，反正這款 Turkish Delight Fruit Cocktail($85) 由石榴汁、蘋果汁、紅莓、草莓，並滿有土耳其特色的玫瑰水及蜜糖調起的特飲富有果香，十分清新，很合媽媽的口味!之後一系列豐富的tapas也上場了，首先是Boreks小食類 (By the plate $95@ / Select your favorite 3 $270)，打頭陣是 Su Böreği
土耳其菜一般予人濃膩的印象，然而今次推廣由祖籍土耳其並於當地Ankara Palas State Guest House 出任行政總廚的Haydar Inal將親臨坐陣，炮製一系列道地家鄉小吃及美饌，全部食物都比預期中精緻而且清淡健康；賓客同時可品味土耳其有汽Rosé美酒及該國特色含酒精及不含酒精的雞尾酒，加倍開心! 事實上，媽媽昨晚抵達酒吧時只是7:30PM，但餐廳已經幾乎爆滿了，魅力可見一斑~
在大家開心飲酒的同時，餵奶的媽媽還是乖乖選擇Turkish Mocktails，反正這款 Turkish Delight Fruit Cocktail($85) 由石榴汁、蘋果汁、紅莓、草莓，並滿有土耳其特色的玫瑰水及蜜糖調起的特飲富有果香，十分清新，很合媽媽的口味!
之後一系列豐富的tapas也上場了，首先是Boreks小食類 (By the plate $95@ / Select your favorite 3 $270)，打頭陣是 Su Böreği 土耳其乳酪芝土炸金條，酥餅面層金黃香口帶脆，中間質感較為潤澤並帶有淡淡芝士香，再點上乳酩醬同吃，風味獨特，喜歡芝士及乳酪的定會喜歡!
Gül Böreği 莧菜芝士卷質感更加清脆，香口度滿分，又是點上乳酩醬同吃，帶來滿咀酥香感受! 至於 Fincan Böreği 芝士餡餅比起前一款多一份金黃香脆，這夜芝士迷如我果真得到大滿足!!
然後到Mezze頭盤 (By the plate $115 / Select your favorite 3 $330) 環節，首先試 Saksuka 炸茄子配香蒜番茄醬，很欣賞茄子只是輕輕炸過，一點不油，配上大量雜菜及清新番茄醬，其實是道頗清怡的菜式，媽媽吃了很多!
以中東小米製作的 Kisir 麥米沙律 又是很具特色的頭盤，凍凍的小米口感滑溜，加上雜菜粒食感清爽開胃，在夏天享用相當不錯呢!或者是御廚關係，這裡的菜式不但沒預期的油膩，反而相當健康，如這 Zeytinyağlı Yaprak Sarma 葡萄葉飯口味清怡，被葡萄葉包裹的飯粒質感潤澤，十分討好。
想不到這裡連Arnavut Cigeri 炸羊肝也有得吃，原來羊肝的口感幾實淨、挺身，雖然已經拌以洋蔥絲上檯，羶味也挺重的，不是個個人都接受得來；當晚CEO逞英雄，吞下大件後就馬上怪叫!! 其實媽媽向來愛吃健康又美味的鷹嘴豆，這裡的 Hummus 鷹嘴豆沙律除了豆香滿瀉，豆醬質感還特別柔滑，搽上中東包非常好吃，媽媽連吃了兩大件呢!
也是時間來多杯飲料：公關與食友都大力推介極富特色的 土耳其汽酒Pembe Kopuk Rose Brut, Kavaklidere, Anatolia, Turkey, NV ($79 / glass)，不過它的酒精含量一點不低約有14%，媽媽還是飲另一款土耳其mocktail--- Turkish Mint Delight ($85)好了! 這款飲品由蘋果醋、梳打水及薄荷調起，口味十分清新!
然來有更豐富的Main Course主菜 (By the plate $125@ / Select your favorite 3 $360)，雖說是主菜，其實仍是tapas size，份量不大可以試更多：首先品嚐 Tavuk Islim 茄子包雞 沒有多少香料調味，而茄子煮得軟稔可口，配上挺嫩滑的雞肉，頗有中菜的影子，很特別!
Coban Kavurma 嫩燴牛肉 也相當吸引，火候理想的牛肉嫩滑又富有肉汁，配上清甜多汁的小蕃茄，令人吃完還想再吃!
Kilic Balığı Sis 燒劍魚串 也同樣燒得有水準，劍魚肉厚，juicy又鮮美十分吸引，喜歡!
Tavuk Beyti 雞卷 又是香口之作，再襯以清甜小蕃茄上碟，自然又是美味。接著這款狀似葡萄的，其實是 Dalyan Kofte 牛肉丸，口感挺實，牛味濃郁，帶有迷人香草點上蕃茄醬同吃更可收醒味之效，幾喜歡! Domatesli Karides 番茄醬鮮蝦 也是另一清新鮮爽之作，媽媽又是大量進食!!
羊肝不是人人受得了，但 Tas Kebab 燜羊肉 則集肉嫩、羶香、美味於一身，配上雜菜及菌粒口味更是平衡吸引~~最後 Bulgur Pilavı 小麥扁豆肉飯有點酷似意式的risotto口感與滋味，但由小米體積細小，口味與質感都來得更細膩；媽媽喜歡拌上面層的脆葉同吃，令到口感更加豐富!
最後有Dessert 甜品環節 (By the plate $85@ / Select your favorite 3 $240)，首先是 Revani 土耳其糖漿蛋糕，濕潤的蛋糕曾被糖漿浸過，因此特別甜膩，未必每個人接受得來呢!
之後的 Kazandibi 土耳其布甸，看賣相不似布甸對不對? 但吃來質感卻是想不到的軟滑可人，甜度也很適中，很好吃，推介!! Sütlac 乳香米布甸 亦同樣香甜軟滑吸引，其質感比前一款布甸更濕潤，還加了香米在內，口感更加豐富，甜魔媽媽也十分喜歡!
Baklava 土耳其開心果千層酥 也是甜魔媽媽的心水推介，雖然甜度也較高，但質感香脆可口，又有香口的開心果作伴，相當香甜美味呢!
另外大家還可按照下列簡單步驟，免費換取 土耳其軟糖 (Turkish Delight) 一盒：1. 在Facebook點按打卡並選擇 Tapas Bar
2. 同時上載有關 Tapas Bar 土耳其菜譜上小吃或特飲的一張或多張照片（不一定撰寫描述）
3. 向 Tapas Bar 服務員展示個人動態時報，即可獲得土耳其軟糖一盒（數量有限，送完即止）
飲飽食醉的一夜，真的十分盡興開心，多謝美女公關的招待了。據她們分享，Tapas Bar供應來自超過九個國家、超過六十五款新世界美酒，當中包括論杯計算的紅白美酒各三十款，而每天8PM前均可享HH買一送一優惠，遲些也要帶酒鬼老公來試試呢! 不過這個充滿特色的土耳其風味體驗只由10/1供應至10/12，大家要試趁快了!!
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