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2023-03-31
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得閒行多兩步，開心又有新發現！周三晚上去了一間有心機、有創意、有水準之串燒居酒屋「炭火 Dinning 炎」，邊吃邊讚，吃得稱心滿意！原來由出身東京的日藉廚師山口裕太師傅主理，曾於殿堂級日本餐廳「田舍家」工作八之久，怪不得吃到日本人的細緻及地道食材，前菜自家製，調味別具心得，正宗炭火燒，服務友善，環境清雅，價錢親民，心水推薦！未到以為是小店，想不到門外設置小庭園，以深淺棕木為主調，簡約中的堂皇。 客人主要在開放式巨型吧桌用膳，師傅卻在廚房燒烤，油煙不會沾到客人。 $888 廚師發辦，項目豐富。 前菜盛10款溫馨製作，很有家的感覺，包括山芋蝦、菜之花、蘿蔔漬、牛蒡糕、星形薑啫喱、自製卷物、海膽帆立貝、鯛魚壽司、芥末八爪魚、番茄凍湯。 風味各異，吃得舒服的 comfort food，沒有特定次序可以隨意吃，我最喜歡蕃茄湯極清甜，而芥末八爪魚的辣味特出令我留下印象。 串燒八本：海鮮一本－燒北寄貝非常鮮甜，是海洋的鮮味，充滿洋蔥香，少少鹹味，好似聽到加了麵鼓醬；肉質柔軟中有咬口，切開三片，每口滋味。 鳥四本－上雞腿肉．手指檸檬如穿了一件背心，雞皮燒至金黃焦脆，因為雞油溶化了、所以如一件縮水背心
燒阿波尾雞翼
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原來由出身東京的日藉廚師山口裕太師傅主理，曾於殿堂級日本餐廳「田舍家」工作八之久，怪不得吃到日本人的細緻及地道食材，前菜自家製，調味別具心得，正宗炭火燒，服務友善，環境清雅，價錢親民，心水推薦！
未到以為是小店，想不到門外設置小庭園，以深淺棕木為主調，簡約中的堂皇。
客人主要在開放式巨型吧桌用膳，師傅卻在廚房燒烤，油煙不會沾到客人。
$888 廚師發辦，項目豐富。
前菜盛
前菜盛
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風味各異，吃得舒服的 comfort food，沒有特定次序可以隨意吃，我最喜歡蕃茄湯極清甜，而芥末八爪魚的辣味特出令我留下印象。
串燒八本：
海鮮一本－燒北寄貝
燒北寄貝
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燒北寄貝
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上雞腿肉．手指檸檬
上雞腿肉．手指檸檬
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如穿了一件背心，雞皮燒至金黃焦脆，因為雞油溶化了、所以如一件縮水背心鋪在厚厚的腿肉上。
上雞腿肉．手指檸檬
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免治肉棒．松露油蘭王蛋
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免治肉棒．松露油蘭王蛋
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燒阿波尾雞翼
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燒得非常出色，皮脆肉嫩，阿波尾雞肉質結實。
燒阿波尾雞翼
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雞心
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雞心
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炸蓮藕蝦．炸銀鱈魚
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三色蕃茄．柚子啫喱
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厚揚豆腐
厚揚豆腐
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厚揚豆腐
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北海道白粟米可以生吃，所以稍為燒香便可以吃。
燒白粟米
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和牛腹肉, 羊架
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羊架
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和牛腹肉
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豆乳咖喱牛肉烏冬
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甘味
西瓜布甸．栗子黑豆朱古力布朗尼有、糯米紅豆糕
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西瓜布甸
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