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2013-06-24
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這星期的慶祝聚餐一浪接一浪，今回相約一眾知己到老牌雅谷餐廳祝福一對新婚好友。餐廳位處黃泥涌道中段，地點有少許「吊腳」。餐廳外貌古舊，切合內裡古雅氣氛。環顧四周，裝潢均以深啡色為主調，配上原木天花，銀色復古餐具擺設，懷舊氣氛洋溢。一如其他高級餐廳，因侍應生和客人比例高，容易保持一定服務水準。不過，或許一眾侍應生普遍較成熟，舉止有點嚴肅拘謹。先翻看酒水餐牌，有電話簿那樣厚，份量十足！除一般餐酒外，亦有限量頂級名釀提供。因今次有好友自攜佳釀，並沒有再追加美酒，但餐廳方面會另收取$300一枝的開瓶費。美食方面，簡單選定當晚的四道菜晚餐，內含前菜、餐湯、主菜、甜品及咖啡茶，$890+10%一位，配搭傳統穩妥。侍應生先端上精選麵包，有兩款選擇。長法包包身微暖，外皮脆口，包心軟腍，配上唧成玫瑰花型的牛油，味道不俗。薄多士成品夠薄身，口感比法包更脆口，空口吃也富滿足感。在品嚐精選麵包的同時，侍應生再端上數片即焗蒜蓉包，微微焦香的包身沾滿蒜蓉牛油，惹味程度當然更勝其餘兩款麵包。前菜三選一，和內子分別選了兩款，分別是蘇格蘭煙三文魚及香煎法國鵝肝。蘇格蘭煙三文魚魚肉屬瘦一類，脂肪量少，肉質相對結實。煙熏風味
餐廳位處黃泥涌道中段，地點有少許「吊腳」。餐廳外貌古舊，切合內裡古雅氣氛。環顧四周，裝潢均以深啡色為主調，配上原木天花，銀色復古餐具擺設，懷舊氣氛洋溢。一如其他高級餐廳，因侍應生和客人比例高，容易保持一定服務水準。不過，或許一眾侍應生普遍較成熟，舉止有點嚴肅拘謹。
先翻看酒水餐牌，有電話簿那樣厚，份量十足！除一般餐酒外，亦有限量頂級名釀提供。因今次有好友自攜佳釀，並沒有再追加美酒，但餐廳方面會另收取$300一枝的開瓶費。美食方面，簡單選定當晚的四道菜晚餐，內含前菜、餐湯、主菜、甜品及咖啡茶，$890+10%一位，配搭傳統穩妥。
侍應生先端上精選麵包，有兩款選擇。長法包包身微暖，外皮脆口，包心軟腍，配上唧成玫瑰花型的牛油，味道不俗。薄多士成品夠薄身，口感比法包更脆口，空口吃也富滿足感。在品嚐精選麵包的同時，侍應生再端上數片即焗蒜蓉包，微微焦香的包身沾滿蒜蓉牛油，惹味程度當然更勝其餘兩款麵包。
前菜三選一，和內子分別選了兩款，分別是蘇格蘭煙三文魚及香煎法國鵝肝。蘇格蘭煙三文魚魚肉屬瘦一類，脂肪量少，肉質相對結實。煙熏風味輕盈，食味普通喇！至於香煎法國鵝肝，三天來分別在三間餐廳品嚐過這道菜，這店成品實在稍遜。鵝肝份量足，夠厚身，但外皮不夠香脆，肝心亦做不到入口即溶這口感。縱然油花足，但肝香不夠實在，成品令人有點失望。
餐湯同樣試了兩款，較清淡的是乳鴿牛肝菌清湯，以鴿肉燉製，為清湯底留有清甜口味，湯中菌香不算很重，要吃過牛肝菌本身才能吃真當中味道。鮮蜆肉周打湯是較出色之作，周打湯湯底細滑，忌廉芳香，配上的蜆肉既大隻又鮮甜，用料上佳。
吃過前菜餐湯，最宜稍作休息，閒聊一番。餐廳都算安排貼心，每人送上一杯冰凍西柚雪葩作小吃，以清新酸香口味喚醒疲累的味蕾，以更佳狀態迎接主菜。
主菜扒牛柳帶子配紅酒汁，五成熟的牛柳肉色仍保紅嫩，切下肉汁緩緩溢出。口感方面都算腍身理想，肉香頗濃郁。帶子質感結實，鮮甜度中上。因各配菜皆另上，以致菜式賣相有點單調，這點可再多花心思改進。配菜以菜蔬菇豆類為主，口味清淡健康。
不嗜紅肉之士可以龍蝦汁焗鱸魚柳作主菜，鱸魚柳肉質結實白滑，魚香到位，最欣賞的是龍蝦汁，十分鮮甜美味，和鱸魚柳味道非常匹配，為菜式的加分亮點。
吃畢主菜，當然是甜品時間，在三款甜品中挑選了橙酒梳乎厘。梳乎厘賣相都算企身，面上寫上餐廳名字。橙酒忌廉是在客人面前加上，份量隨個人喜好增減。梳乎厘質感合預期般鬆軟，甜度適中，可以一試。
在喜慶日子，怎能缺少蛋糕？餐廳送上一個拿破崙蛋糕，成功增添喜慶氣氛。雖蛋糕是免費，但品質絕無欺場，蛋糕層次分明，酥香脆口，加上幼滑忌廉，同樣是水準之作！餐後來一杯熱咖啡作餐飲，啡香剛烈。再來一棵餐廳送上的朱古力雪糕珍寶珠作結，餘韻甜美幸福。
總括來說，這店的食物水準評為中上，單計用餐服務評為四分。計及用餐中途的體驗，如送上印上客人名字的memo pad、每位女士一枝紅玫瑰鮮花、一張即影即有的相片作留念等等都屬窩心的安排。最滿意的是現場樂隊，二位結他手加一位低音大提琴手即席到每枱為大家邊唱邊彈奏，點上中英韓文歌，新舊曲目皆未能難到他們。悠揚的樂聲，配上不錯歌喉，為現場氣氛增添不少。單是令人喜悅的用餐體驗已值得推介再來！
[23/6/2013; Sun]
題外話/補充資料：
餐廳門外有代客泊車服務，$50一晚。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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