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2021-02-23
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寿司の神係元朗4間Omakase裡，最早在元朗開的廚師發辦店。搬左黎元朗區咁耐，今次平日放假，加上朋友生日，食個好brunch先。經電話預約，馬上會收到SMS，前一天再有另一SMS確認，好方便。11:50到門口，12:00可入座，用餐時間約75分鐘。 食Omakase盡時入場好重要，因遲左只會縮短用餐時間，下一輪的客人也需盡時入座。當時去時未禁晚市堂食，所以午餐的set也較多選擇。 $3XX 已可選 10貫 或 13貫！好興奮！好期待師傳Keith會整乜俾我地食呢？ 坐底後好快就serve茶，小沙律，黑松露蒸蛋，我地一邊食，師傳會開始放些牛蒡酸薑蘿蔔在我們每人的碟上，及準備壽司的魚。1. 間八 - 配柚子胡椒，第一次食間八，似油甘魚，但它較高級，一般係2米以上的大型鰤魚2. 北海道帆立貝 - 配岩鹽柚子胡椒，肉質會清新d同實整點3. 深海池魚 - 配山椒嫩葉，坊間經常會食到池魚，但今次這款是來自一條肥美2kg以上的池魚～4. 醬油吞拿魚 - 配芥末，今次這款來自200kg 的魚， 背脊位，似質濃味和實整點5. 中拖羅 - 配蔥，野生既魚顏色比平時的拖羅較深紅，魚味會濃點6. 蜜柑鯛魚
經電話預約，馬上會收到SMS，前一天再有另一SMS確認，好方便。11:50到門口，12:00可入座，用餐時間約75分鐘。 食Omakase盡時入場好重要，因遲左只會縮短用餐時間，下一輪的客人也需盡時入座。
當時去時未禁晚市堂食，所以午餐的set也較多選擇。 $3XX 已可選 10貫 或 13貫！好興奮！好期待師傳Keith會整乜俾我地食呢？
坐底後好快就serve茶，小沙律，黑松露蒸蛋，我地一邊食，師傳會開始放些牛蒡酸薑蘿蔔在我們每人的碟上，及準備壽司的魚。
1. 間八 - 配柚子胡椒，第一次食間八，似油甘魚，但它較高級，一般係2米以上的大型鰤魚
2. 北海道帆立貝 - 配岩鹽柚子胡椒，肉質會清新d同實整點
3. 深海池魚 - 配山椒嫩葉，坊間經常會食到池魚，但今次這款是來自一條肥美2kg以上的池魚～
4. 醬油吞拿魚 - 配芥末，今次這款來自200kg 的魚， 背脊位，似質濃味和實整點
5. 中拖羅 - 配蔥，野生既魚顏色比平時的拖羅較深紅，魚味會濃點
6. 蜜柑鯛魚 - 配柚子 ， 鯛魚由細到大既飼料mix左蜜柑，食落清新，肉質偏冧
7. 松葉蟹 + 蟹膏 - 配醋jelly + 紫蘇葉花，非常喜歡這個組合！
8. 墨魚 + 海膽 + 魚子醬 - 好囂張的配搭，不過個人認為可能配其他魚會好點，因為滑潺潺的感覺、另我不能細嚐海膽+魚子醬。
9. 鯖魚 - 配薑花 ，one of my favourite! 肥味!
10. 馬糞海膽 - 鷗洋水產馬糞，但可惜當日的不夠新鮮
11. 新鮮銀鱈魚- 配辣椒蘿蔔蓉+青蔥，入口好肥味！
12. 甜蝦 + 蝦膏 - 自家製蝦膏，好濃的蝦殼味
13. 右口魚 - 配上台灣烏魚子。師傅解釋右口魚是懶惰d，所以肉質肥美d!
他們的壽司米選加入赤酣，令每舊壽司飯變啡色，同魚生更易配搭。前菜還提供了冰漬三文魚鼻軟骨 ，第一次食，很喜歡💕
食哂13件壽司後，serve麵豉湯同甜品黑豆綠茶豆腐。個人不好甜品，所以不能評價🤣
總括來說：這裡環境不是最高尚舒適，但可能係全港最抵食的Omakase! 午市仲唔收加一添 🤩 推薦推薦👍🏻
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