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2024-09-25
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踏入期待而久的秀樺廚房，完全想像不到是由一班自閉症的朋友用心經營，取名The Edible Project，餐廳內的佈置及壁畫，輕輕帶出一點年青活力的風格，令人期待今天與朋友相聚於此共進午膳的美味佳餚。The Edible Project逢星期五至一均開放予公眾，今次星期三是需提早預訂，亦因此可以嘗試星期三的專屬餐單。星期三的專屬餐單會定期更新，今次前菜是春卷及田園沙律，兩者都是自家制出品，春卷鬆脆爽口，入口回味，而自家制沙律菜鮮甜無比，原來逢星期二是他們自家農場的收割日，收割完的蔬菜會直送到餐廳，並且可直送到預先訂購顧客的家中。主菜三選一，我們選了慢煮雞胸及慢煮牛面肉，原來慢煮雞胸是他們一位學員的創新菜，配以芝士磨菇醬及椰菜花蓉，感覺清新，椰菜花蓉貌似薯蓉，但比薯蓉更健康及沒有飽脹感，令人一嚐愛上，而慢煮雞胸絕對是考驗主廚的烹飪實力，雞胸入口嫩滑，配以芝士磨菇醬，完全將雞胸帶入另一個層次。另一主菜慢煮牛面肉，牛肉味香，入口有嚼勁而不堅韌，令人能夠品嚐牛肉的原始風味。當看見並品嚐到如此高質的菜式後，已經令人完全忘記所有菜式均出自自閉症朋友之手，絕對稱得上色香味俱全。最後奉上他們自家制的
The Edible Project逢星期五至一均開放予公眾，今次星期三是需提早預訂，亦因此可以嘗試星期三的專屬餐單。
星期三的專屬餐單會定期更新，今次前菜是春卷及田園沙律，兩者都是自家制出品，春卷鬆脆爽口，入口回味，而自家制沙律菜鮮甜無比，原來逢星期二是他們自家農場的收割日，收割完的蔬菜會直送到餐廳，並且可直送到預先訂購顧客的家中。
主菜三選一，我們選了慢煮雞胸及慢煮牛面肉，原來慢煮雞胸是他們一位學員的創新菜，配以芝士磨菇醬及椰菜花蓉，感覺清新，椰菜花蓉貌似薯蓉，但比薯蓉更健康及沒有飽脹感，令人一嚐愛上，而慢煮雞胸絕對是考驗主廚的烹飪實力，雞胸入口嫩滑，配以芝士磨菇醬，完全將雞胸帶入另一個層次。另一主菜慢煮牛面肉，牛肉味香，入口有嚼勁而不堅韌，令人能夠品嚐牛肉的原始風味。當看見並品嚐到如此高質的菜式後，已經令人完全忘記所有菜式均出自自閉症朋友之手，絕對稱得上色香味俱全。
最後奉上他們自家制的甜品Choco-misu,對，是Choco-misu,以朱古力加入椰奶制作，比Tiramisu更有口感，朱古力味濃厚，甜度適中，整份甜品帶有淡淡椰香，令人回味無窮。
忘記了，忘記了，他們還有黑白咖啡，在此提提各位，一定要試試熱的白咖啡，因為可以欣賞到他們用心精緻的拉花。
餐後有店員自我介紹環節，每位店員都會介紹自己，看到他們每位都勇於站出來，大聲而有信心地自我介紹的神情，絕對感受到導師們對他們的適心裁培及耐心教導。
The Edible Project是由非牟利機構LoveXpress建立經營，餐廳專門負責給予自閉症的朋友實踐服務社會的機會，令他們能夠從中學習餐飲知識，從而裝備自己，應付將來踏入社會大學這一大家庭,在此感謝他們對自閉症朋友的默默付出及支持。
無論在餐廳的主旨或是在食物質素上，The Edible Project絕對是值得令人支持的社企餐廳，在此給予最高評價及肯定。
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