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2017-05-14
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這間與長沙灣四小龍之一「昇悅居」同名的樓上中菜館，雖然只開業了半年左右，但原來廚師來頭不少。店中主廚，是曾在「順德聯誼總會」工作多年的陳日生師傅，對烹調粵菜，特別是順德菜式經驗豐富，廚藝無容置疑。這日我與多位新知舊雨在這「星月居」中，便吃了一頓甚為愜意的晚餐，一試他的拿手好菜。 打頭陣的「順德魚蓉羹」以魚蓉與勝瓜、木耳絲等素菜為材料，湯味清甜可喜，完全沒有魚湯的腥，根本不用下胡椒粉。這既可口，又健康的湯羹，我甚為喜歡。 很久不曾吃過，十分期待的大良名菜「野雞卷伴炒鮮奶」緊接登場。小巧精緻的野雞卷香口，炒鮮奶十分稠身，奶味香濃，味道挺好，沒有令人失望。「玻璃大蝦球」十分大隻，口感爽彈，調味恰可，用刀叉切來吃，無論是否蘸蝦醬，都一樣好吃。 「桂花炒素翅」是陳師傅的拿手菜式之一。這盡顯陳師傅了得廚藝的菜式，把雞蛋炒得真的猶如美麗的桂花一樣，配以素翅、芽菜與金華火腿絲，所用的食材雖非矜貴之物，但這出色的手工菜，就贏得大家一致的讚好。「黃皮老虎斑兩味」分別是「菜遠炒球」和「薑蔥頭腩」。老虎斑球肉質緊緻彈牙，味道甚佳，炒球肉厚，頭腩味濃，兩者各有千秋。 「鳳梨咕嚕肉」相比起其他菜式雖然顯得
打頭陣的「順德魚蓉羹」以魚蓉與勝瓜、木耳絲等素菜為材料，湯味清甜可喜，完全沒有魚湯的腥，根本不用下胡椒粉。這既可口，又健康的湯羹，我甚為喜歡。
很久不曾吃過，十分期待的大良名菜「野雞卷伴炒鮮奶」緊接登場。小巧精緻的野雞卷香口，炒鮮奶十分稠身，奶味香濃，味道挺好，沒有令人失望。
「玻璃大蝦球」十分大隻，口感爽彈，調味恰可，用刀叉切來吃，無論是否蘸蝦醬，都一樣好吃。
「桂花炒素翅」是陳師傅的拿手菜式之一。這盡顯陳師傅了得廚藝的菜式，把雞蛋炒得真的猶如美麗的桂花一樣，配以素翅、芽菜與金華火腿絲，所用的食材雖非矜貴之物，但這出色的手工菜，就贏得大家一致的讚好。
「黃皮老虎斑兩味」分別是「菜遠炒球」和「薑蔥頭腩」。老虎斑球肉質緊緻彈牙，味道甚佳，炒球肉厚，頭腩味濃，兩者各有千秋。
「鳳梨咕嚕肉」相比起其他菜式雖然顯得較為普通，但甜酸得宜的開胃茨汁，配以啖啖肉的肉排與菠蘿、青紅椒等配菜，仍是一道美味的菜式。
這夜我們人多，足有十隻的「脆皮燒乳鴿」一起送上，氣勢逼人。在座多位朋友都選擇原隻享用。熱氣騰騰，油光閃閃，皮脆肉嫩的乳鴿，以戴上透明膠手套的雙手撕開趁熱吃，特別吃得滋味。
雖然這中菜館附近便是頗具名氣，糯米飯備受好評的小店「強記美食」，但這兒的「生炒臘味糯米飯」一點也不遜色，甚至有過之而無不及。原因無他，只因這兒的臘味糯米飯確是生炒，而非坊間不少食店的糯米飯般先蒸後炒，味道既好，飯的口感也佳，米粒軟糯中又有彈性，加上材料豐富，讓其實已經吃得甚飽的我忍不住添吃。
來得晚飯的尾聲，已吃得肚子撐撐的我，鼓起餘勇，把奶滑香甜的「生磨合桃露」喝掉半碗才願意投降。
值得一提的是，這間地方不是太大的中菜館，最多只能容納十張大檯，想一嚐師傅的精湛廚藝的話，必須預早訂座，否則便大有可能會失望而回了。
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