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2017-09-26
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自從韓國炸雞店和烤雞店，在香港開門營業後，韓式雞類食品餐廳突然一下子變成了「雨後春筍」，開到周圍都是炸雞店、烤雞店、甚至炒雞店，有上有落，亦有開（業）有結（業）。韓國雞類食品餐廳在香港蓬勃發展的同時，食客彷彿突然忘記了，其實日本也有屬於自己的炸雞餐廳，而且食法跟韓國可以很不一樣，只是日本炸雞店現在這一刻，還未在香港成為時尚飲食風氣而已。日本炸雞店相對韓國炸雞店而言，廚房製作炸雞的時間，沒有韓國炸雞店預備食品時那麽長時間，好像我今次在黃大仙中心南館的新開日本炸雞店「KARAYAMA」，點了一客有六件炸雞的定食，再加一個極醬汁雞髀肉，連一杯芒果乳酸飲品，全程都只是用了不過廿分鐘時間。但是不知道為什麼我站在「KARAYAMA」外面人龍排隊，人龍總是停滯不前。或許是因為食客在餐廳內享用炸雞的時候，總會因為太過享受日本炸雞定食的味道，渾然忘記了時間，忘記了還有很多人在店外等候他們。期間我還無意中看見了，有三個操日本語口音的人，在店內其中一張檯處，正在享用「KARAYAMA」的二十件「炸雞富士山定食」。跟很多餐廳一樣，日本「KARAYAMA」都要靈活處理，和解決排隊人龍的問題，其中一個最好解決方法
韓國雞類食品餐廳在香港蓬勃發展的同時，食客彷彿突然忘記了，其實日本也有屬於自己的炸雞餐廳，而且食法跟韓國可以很不一樣，只是日本炸雞店現在這一刻，還未在香港成為時尚飲食風氣而已。
日本炸雞店相對韓國炸雞店而言，廚房製作炸雞的時間，沒有韓國炸雞店預備食品時那麽長時間，好像我今次在黃大仙中心南館的新開日本炸雞店「KARAYAMA」，點了一客有六件炸雞的定食，再加一個極醬汁雞髀肉，連一杯芒果乳酸飲品，全程都只是用了不過廿分鐘時間。
但是不知道為什麼我站在「KARAYAMA」外面人龍排隊，人龍總是停滯不前。或許是因為食客在餐廳內享用炸雞的時候，總會因為太過享受日本炸雞定食的味道，渾然忘記了時間，忘記了還有很多人在店外等候他們。
期間我還無意中看見了，有三個操日本語口音的人，在店內其中一張檯處，正在享用「KARAYAMA」的二十件「炸雞富士山定食」。
跟很多餐廳一樣，日本「KARAYAMA」都要靈活處理，和解決排隊人龍的問題，其中一個最好解決方法，就是店員出來詢問：「有冇人係一個人食飯㗎？」
有，當然有！我就是人龍其中一個「一個人開飯」的食客。恰巧店員竟然就安排了我，坐在那班操日本語口音食客那一檯裡面，「三娘教子」，應該說是我一個人搭檯，面對三位日本食客。
看着那三位日本食客，大模大樣，旁若無人地享用那座，足足有二十件的「富士山」炸雞，雖然我現在都只能吃雞肉，也是無雞不歡的人。但是看見那座「富士山」，和差不多二百元的價錢，我最後還是量力而為，先點個一般份量的炸雞定食好了。
「KARAYAMA」的一般炸雞定食，主要分為「松」、「竹」和「梅」三種份量的炸雞。所謂的「松」、「竹」、「梅」，其實即是大中小三種份量。
「松」定食是大份的炸雞，炸雞共有六件；「竹」定食是中份份量定食，共有五件炸雞；至於「梅」定食則是最小份的定食，共有四件炸雞。
我對雞肉情有獨鍾，亦是此時此刻我只能食的食物。如果我現在暫時不點「富士山」定食的話，就暫時只能吃個份量排「第二」的松定食，再另點一客「極醬汁香脆雞髀肉」好了。
另外，我在「KARAYAMA」點了炸雞定食後，發現還可以跟餐，追加一杯「乳酸飲品」，分別有白桃、巨峰提子和芒果三款口味。
我之前在紅磡黃埔新天地的日本菜餐廳「餃X餃子」，已經喝過白桃味的乳酸飲品。所以我今次只在巨峰提子和芒果兩款口味之中，二選其一口味。結果我還是選擇了芒果口味乳酸飲品。
後來事情的進展，證明了我沒有選錯乳酸飲品口味。因為我後來在另一間日本菜餐廳「吉X家」食晚飯時，竟然選擇了「巨峰提子」口味的乳酸飲品。冥冥中自有主宰，當時我在「KARAYAMA」選擇芒果乳酸飲品，可能是正確的決定。
大約在十多分鐘過後，所有我點了的炸雞和定食，都已經差不多完成上檯，之後追加的芒果乳酸飲品，亦都順利完成和被侍應端出來。「松」炸雞定食包括六件新鮮的炸雞、一碗味噌湯、一大碗白飯和一碟三款口味的調味醬汁。
KARAYAMA定食（松）
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三款醬汁口味，分別有「秘制芝麻蒜蓉醬」、「果香鹽味醬」以及「時令滋味醬」。除了「果香鹽味醬」比較有淡淡果香之外，其餘兩款味道醬汁味道，都偏向比較較重以及濃厚，我個人比較喜歡味道較濃厚的「秘制芝麻蒜蓉醬」。
至於另外追加點選的「極醬汁香脆雞髀肉」，味道同樣偏重偏濃，酸酸甜甜的「極醬汁」一早已經，被塗抹好在一早炸好的雞髀肉身上，用竹筷子夾起香脆雞髀肉就立刻可以享用。
「極醬汁香脆雞髀肉」果然一如其名，雞髀肉口感真的很香脆。炸雞髀內淋上那個鮮甜略帶酸味的極醬汁，如果我不是要用手機先把它拍照的話，其實我很想立刻把它吃下去，因為炸雞髀肉真的很香脆，味道酸甜十分開胃。
極醬汁香脆雞肶肉
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「極醬汁香脆雞髀肉」固然是雞髀肉，雞髀肉質地很厚是理所當然，但是雞肉質地厚的同時，口感又很香脆很易咬，才是最令我喜歡它的地方。「KARAYAMA」預早把極醬汁塗抹在雞髀肉上面，令雞髀肉充滿了極醬汁的酸甜鮮味。
事後看回相片裡面的「KARAYAMA」香脆雞髀肉，原來「KARAYAMA」有為香脆雞髀肉推出了有極醬汁版本，和沒有極醬汁的香脆雞髀肉版本，兩者價錢其實只差一元，但味道酸甜帶鮮的極醬汁，價錢只差一元已經算是不錯，很便宜的價錢。
至於「KARAYAMA」晚餐的主角，共有六件炸雞的「KARAYAMA松定食」，我刻意點了「松」定食，本來只因貪小便宜，想一次過吃最多的「KARAYAMA」炸雞。炸雞上檯後，我立刻夾起一大件炸雞，沾上左邊的「秘制芝麻蒜蓉醬」。
炸雞加上「秘制芝麻蒜蓉醬」後，炸雞一如我所料地，充滿了醬汁的芝麻香味，和一點點的蒜蓉微香。我本來就喜歡吃芝麻醬，只因芝麻本身的濃厚香味，磨出來的芝麻香，沾上的食物都會沾上其味道精華，味道香甜之餘十分易入口。
至於另外兩款味道醬汁，我就比較喜歡味道有點像甜醬，味道偏向鮮濃的「時令滋味醬」，反而「果香鹽味醬」，可能其果香壓過了醬汁本身的鹽味，結果我反而只是吃到其果香，鹽鹹味反而不太感受到。
不過，不理「KARAYAMA」三款醬汁哪款醬汁最好，整個套餐真正的主角，始終都是食店花時間炸出來的香脆炸雞，炸雞的口感真的鬆脆，咬下去真的聽到「卡滋」的聲音，再點上三款口味的醬汁，已經是錦上添花，為香脆炸雞的味道和口感加上一層味道點綴而已。
我最後喝下另外追加的「芒果乳酸飲品」，飲品本身的芒果味道很濃，而且芒果味道比較偏新鮮榨取的新鮮芒果汁，在尚處炎熱的九月環境下，芒果味道保持香甜是理所當然。
再加上「芒果乳酸飲品」獨有的開胃感覺，令我整晚在黃大仙中心「KARAYAMA」炸雞晚餐，連加一服務費，整個炸雞晚餐一百一十元價錢，為「KARAYAMA」晚餐劃上了完美的句號。
芒果乳酸
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試過口感極之香脆的「KARAYAMA」炸雞，和酸甜醬汁後，下次再來「KARAYAMA」，我可以放心，大膽點選「富士山」份量的二十件炸雞了。
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