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2010-02-24
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很多東西也是新鮮才會好吃，小至炸薯條，大至剛烤好的一塊特級和牛，甚至於咖啡也如是，更何況是點心呢？與女友找了天老早的來到紅磡，在辦正事之前先醫肚，今天的目標就是這所以上海點心聞名的小食店，老早來到果然有回報，因為我們吃的點心全都是即製，情形有如在蓮香飲茶，見有什麼新出的點心，就拿去吃。我們要的點心都沒有現貨，全都是等鮮製的，在等吃的時候，赫然聽到在廚房傳出巨響，原來點心師傅用上他九牛二虎之力，將粉團猛力擊在枱上，然後不斷發動腰力狂搓那麵團，即時的製作，即時的蒸煮，教人對之後的點心很是期待。先吃的是現貨的菜肉煎餃，由於已經煎好了一段時間，所以那些油回吸到餃子皮內，吃起來還有微溫，但其實這餃子的本質是很不錯的，皮薄餡靚，有點香脆的皮內塞滿了餡，所以餃子的味道其實算是不錯，豬肉夠多，精肉跟瘦肉的比例對版，吃起來帶有肉汁，充滿了油潤的脂香，相反韮菜下得較少，味道不強烈，但有美味帶油香的肉汁相伴，已夠教我這食肉獸心動了。另外的生煎包雖然也是煎好了一段時間，但包底真的還脆，而且包身還是鬆軟，肉餡跟菜肉煎餃的一樣，充滿脂香的肉汁全被包包吸收了，再加上面層點點芝麻的香味，確是美味，其實有時候要吃好東西
很多東西也是新鮮才會好吃，小至炸薯條，大至剛烤好的一塊特級和牛，甚至於咖啡也如是，更何況是點心呢？與女友找了天老早的來到紅磡，在辦正事之前先醫肚，今天的目標就是這所以上海點心聞名的小食店，老早來到果然有回報，因為我們吃的點心全都是即製，情形有如在蓮香飲茶，見有什麼新出的點心，就拿去吃。
我們要的點心都沒有現貨，全都是等鮮製的，在等吃的時候，赫然聽到在廚房傳出巨響，原來點心師傅用上他九牛二虎之力，將粉團猛力擊在枱上，然後不斷發動腰力狂搓那麵團，即時的製作，即時的蒸煮，教人對之後的點心很是期待。
先吃的是現貨的菜肉煎餃，由於已經煎好了一段時間，所以那些油回吸到餃子皮內，吃起來還有微溫，但其實這餃子的本質是很不錯的，皮薄餡靚，有點香脆的皮內塞滿了餡，所以餃子的味道其實算是不錯，豬肉夠多，精肉跟瘦肉的比例對版，吃起來帶有肉汁，充滿了油潤的脂香，相反韮菜下得較少，味道不強烈，但有美味帶油香的肉汁相伴，已夠教我這食肉獸心動了。
另外的生煎包雖然也是煎好了一段時間，但包底真的還脆，而且包身還是鬆軟，肉餡跟菜肉煎餃的一樣，充滿脂香的肉汁全被包包吸收了，再加上面層點點芝麻的香味，確是美味，其實有時候要吃好東西，也不一定要什麼名牌的點心師傅吧，在大隱隱於市的仍被待發掘。
小籠包是即蒸的，實是叫人期待，果然也真的沒有讓我失望，四隻小籠包，真的是很熱騰騰，蘸點上海式的黑醋，雖然未算是很濃香的陳醋，但比起坊間呈透明的醋真的是香很多呢，雖然小籠包的皮未算非常薄，但個人認為很是適中，且煙煙韌韌的很有口感，加上小籠包的肉餡夠多，多起來又不會太實，軟腍濕潤有肉香，而內層的湯汁不算太多，但整個小籠包已足夠用皮薄餡靚來形容，真的不錯。
花素蒸餃也是即蒸的，非常熱騰騰，而且其皮真的很薄，看它全身綠綠的，真的是可看到內部的素餡，一口咬開，果然是熱辣燙口，皮一點也不黏口，加上豐富的素餡，有粉絲、木耳絲、冬菇絲及白菜粒，全都刴得很幼細，滑溜而有清新的蔬菜及菇香，真的很好吃，叫人目瞪口呆，誇張點說，是本人在香港吃過最好的花素蒸餃，愛吃此道者，來紅磡一趟的話，真的不妨一試。
另點了五元一杯的荳漿，要了熱豆漿，但偏偏它就不如點心的那麼熱，只是微暖而已，喝起來難得的有點豆味，又不是太甜，又不會太嚡身，感覺不錯，配上滬式點心，真的一絕。
希望小店不要受地產商的加租而結業吧，繼續為我們做出好吃的點心吧，這間店子，值得再來，但一定不要太晚來，要像今回的早。
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