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2023-10-07
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最近發現新開業既佐敦泓料理，入門版Omakase 由$450開始，更設有進階版$780 及豪華版$1080。當晚經Sam師傅講解後，決定選了 $1080 和 $780 之廚師發辦，令我和朋友都大飽口福😋📍$1080分別有 前菜+ 8款刺身 + 5款壽司 +熟食 +甜品拼盤📍$780 則有前菜+5款刺身 + 3款壽司 +熟食 +甜品 金飛魚籽沙律黃金色既飛魚籽，新鮮沙律菜，清新酸甜，開胃前菜深海池魚配海苔醬爽口肥美，配上秘制海苔醬，魚味更香濃更鮮味兵庫縣昆布生蠔生蠔肥美飽滿，質地爽彈鮮甜，配上青瓜醋啫喱，酸酸甜甜，感覺清新北海道馬糞海膽伴帆立貝帆立貝色澤鮮明且質地肥美，搭配入口即化海膽，倍增鮮味，加上芥末漬和粉紅岩鹽，味道層次更豐富北海道八爪魚足別岀心裁之作，肋子用上自家調配之醬油味調味，既不咸亦不腥。八爪魚足經炙燒過後爽口彈牙，富有嚼勁牡丹蝦配金箔蟹子牡丹蝦的肉質晶凝剔透，口感彈牙，以金箔點綴，更添奢華北海道香箱蟹蓋用上北海道香箱蟹蟹肉，味淡但超級鮮甜，蟹膏味道甘香而濃郁鮮味，令人回味無窮重量呑拿魚拖羅手卷大滿足！雙重吞拿魚，分量超班，非常吸睛！大拖羅夾著沙甸魚bb干，每口都充滿魚之甘
最近發現新開業既佐敦泓料理，入門版Omakase 由$450開始，更設有進階版$780 及豪華版$1080。當晚經Sam師傅講解後，決定選了 $1080 和 $780 之廚師
發辦，令我和朋友都大飽口福😋
📍$1080分別有 前菜+ 8款刺身 + 5款壽司 +熟食 +甜品拼盤
📍$780 則有前菜+5款刺身 + 3款壽司 +熟食 +甜品
金飛魚籽沙律
黃金色既飛魚籽，新鮮沙律菜，清新酸甜，開胃前菜
深海池魚配海苔醬
爽口肥美，配上秘制海苔醬，魚味更香濃
更鮮味
兵庫縣昆布生蠔
生蠔肥美飽滿，質地爽彈鮮甜，配上青瓜醋啫喱，酸酸甜甜，感覺清新
北海道馬糞海膽伴帆立貝
帆立貝色澤鮮明且質地肥美，搭配入口即化海膽，倍增鮮味，加上芥末漬和粉紅岩鹽，味道層次更豐富
北海道八爪魚足
別岀心裁之作，肋子用上自家調配之醬油味調味，既不咸亦不腥。八爪魚足經炙燒過後爽口彈牙，富有嚼勁
牡丹蝦配金箔蟹子
牡丹蝦的肉質晶凝剔透，口感彈牙，以金箔點綴，更添奢華
北海道香箱蟹蓋
用上北海道香箱蟹蟹肉，味淡但超級鮮甜，蟹膏味道甘香而濃郁鮮味，令人回味無窮
重量呑拿魚拖羅手卷
大滿足！雙重吞拿魚，分量超班，非常吸睛！大拖羅夾著沙甸魚bb干，每口都充滿魚之甘香，魚香遍佈每個味蕾，吃岀幸福感❤️
花魚一夜干
魚肉紮實兼帶油脂香，肉質彈嫩新鮮，鹹香味十足
吞拿魚下巴
魚皮煎至香脆可口，油脂豐富，入口隨即嚐到魚之甘香
石垣貝
色澤光鮮，清甜彈牙
右口魚裙邊
右口魚肉質爽口幼滑，魚油非常豐富，鮮味甘香，比左口魚更勝一籌
甜品拼盤
雪糕最中餅
濃濃既芝士雪糕夾上鬆化香脆的最中餅，口感層次非常豐富 大愛
日本香印提子
提子巨型飽滿，清甜多汁，提子味香濃
原味千層蛋糕
不油不膩，甜度適中
整體來說，食物非常新鮮高質，性價比高，必定再到訪！
泓料理（佐敦）
📍佐敦長樂街28號地舖
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