丼瀛 (已結業)

草莓梳打白桃梳打清爽的梳打飲品　把炎熱的夏天降溫漂亮的漸層色　女生們肯定很喜歡攪拌後　果醬和梳打混合後也不會太甜　剛剛好的水果飲品三文魚蟹籽炒飯炒飯的熱度很夠　把米飯拌開　裡面還飄熱氣有三文魚　蟹籽拌炒蛋飯每粒米飯都粒粒分明　都沾滿蛋液裡面有木魚碎和玉米配合口感上更豐富　甜鹹相交的互襯是很日式的炒飯　花之戀原切三文魚包裹著蟹籽壽司每口嚐到海鮮的鮮甜味　層次也會增添兩種不同口感的海鮮併起來三文魚軟嫩有嚼口　蟹籽就小小顆的能讓口感都比較特別　互相襯托下整體不會很突兀築地壽司杯以特別的方法呈現壽司的擺放　在杯子裡把米飯放在底部海鮮都佈在上面好像在吃布丁那樣　海鮮都很新鮮　牡丹蝦大而甜海膽　三文魚　蟹肉等等高山菜豚肉味噌湯清湯類的味噌湯底　裡頭加了少許蔬菜能夠識湯底更鮮甜因為烹調時間沒有很長　所以豚肉還保持鮮嫩豚肉本身肥瘦相宜　膩感不會太強蔬菜也讓湯頭和肉更帶出鮮甜味有點像日式家庭湯焗蠔鮮蠔上面佈滿芝士奶醬去焗烤表面已烤到焦香　蠔已經吸收醬汁