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2016-02-10
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兒時最期待的就是星期日，因為一家人總會岀外走走，去下九龍公園，新年就去海洋公園(對！那時迪士尼還未落成...) 小孩子就是比較易感眼訓，每次回程時，就要伏在媽媽懷中睡覺，而一起身就已經發現自己到家了(大概是落車時，爸爸抱了我這個睡魔回到家了) 日漸長大，不知為時開始，家庭日取消了... 是由姐姐升中開始？ 不記得了... 母親煞有介事的，一早就提家中各成員，年初二是家庭活動，切勿約人！ 因此這年初二，我們一家四口就遠離市區的嘈雜，岀外郊遊(其實也不知可不可算是郊遊？) 我們到了大埔林村，這兒剛好有個許願節，為期約1個月到，有興趣也可去去，但我在這兒就不詳談了。逛完許願節後，我們在門口坐小巴回到大埔墟。新年，你休息時人地都要休息，很多食肆都休息了，最後到了大埔熟食中心去找食的。進到去，只有2,3間舖在營業(連我愛的東記豬扒上海麵，李記的西多士都沒開門)。 此刻想"一盅兩件"下，於是就在釗記吃點心了。四岀張望，不見餐牌，連店位前也沒有。只見隔離枱都係random大叫想吃的點心，就發現到原來這兒是沒餐牌的。兒時最期待的就是星期日，因為一家人總會岀外走走，去下九龍公園，新年就去海洋公園(對！那
兒時最期待的就是星期日，因為一家人總會岀外走走，去下九龍公園，新年就去海洋公園(對！那時迪士尼還未落成...) 小孩子就是比較易感眼訓，每次回程時，就要伏在媽媽懷中睡覺，而一起身就已經發現自己到家了(大概是落車時，爸爸抱了我這個睡魔回到家了) 日漸長大，不知為時開始，家庭日取消了... 是由姐姐升中開始？ 不記得了...
母親煞有介事的，一早就提家中各成員，年初二是家庭活動，切勿約人！
因此這年初二，我們一家四口就遠離市區的嘈雜，岀外郊遊(其實也不知可不可算是郊遊？)
我們到了大埔林村，這兒剛好有個許願節，為期約1個月到，有興趣也可去去，但我在這兒就不詳談了。
逛完許願節後，我們在門口坐小巴回到大埔墟。
新年，你休息時人地都要休息，很多食肆都休息了，最後到了大埔熟食中心去找食的。
進到去，只有2,3間舖在營業(連我愛的東記豬扒上海麵，李記的西多士都沒開門)。 此刻想"一盅兩件"下，於是就在釗記吃點心了。
四岀張望，不見餐牌，連店位前也沒有。只見隔離枱都係random大叫想吃的點心，就發現到原來這兒是沒餐牌的。
兒時最期待的就是星期日，因為一家人總會岀外走走，去下九龍公園，新年就去海洋公園(對！那時迪士尼還未落成...) 小孩子就是比較易感眼訓，每次回程時，就要伏在媽媽懷中睡覺，而一起身就已經發現自己到家了(大概是落車時，爸爸抱了我這個睡魔回到家了)
四岀張望，不見餐牌，連店位前也沒有。只見隔離枱都係random大叫想吃的點心，就發現到原來這兒是沒餐牌的。
我和媽媽走到店前，問到老闆兒子？(那，我估家咋) 有甚麼點心，他右手開下身前的點心籠，左手又掀開點心籠蓋，著"有燒賣，牛肉球，雞扎，鴨腳扎，粉絲扎，排骨... "媽媽: 咁有咩包呀？道: " 無lu,今日得翻菜肉包"我唔甘心，又望下其他人枱上有啲咩，希望揾啲靈感，見到有飯，有糯米雞。於是我又同媽咪講，爸爸鍾意食排骨飯喎( haha，唔知邊個想食呢)
媽媽: 要埋排骨飯同糯米雞呀！道: 排骨飯要幾多豉油呀？媽媽: 少少得啦( 我心想: OMG! 豉油係排骨飯的靈魂所在. 因為店員好快就叫我地番位坐，佢幫我地搬啲點心過黎，所以今日的排骨飯，對我黎講，豉油可以多番啲)
最後我們點了一共6款點心。
燒賣: 一籠4件，待我拍照過後，再望一望相機的相片是，已經見籠入面餘下一件燒賣咁大把。 燒賣面頭沒有一般的蟹籽，望落去好似有些少失色。
一口咬下，燒賣皮有點散開，未能緊緊包著豬肉餡。 幸而內裏的豬肉餡還未到鬆散的程度，豬肉偏油，吃得到肥豬肉有好多，整體一般。
雞扎: 賣相比燒賣像樣。 腐皮裏裹著火腿，芋頭，豬皮，雞柳。 咸味調味正常，豬皮沒有溢味，要稱讚的是芋頭大塊得來很粉很香。整體味道正常，大件料足就是了。
排骨飯: 顏色比一般的淡色，沒有豉椒陪伴，也沒有鳳爪橙色的汁醬相伴，再加上豉油"被"下得少，賣相一般。
咬下排骨和想像中一樣 淡！ 幸而肉排唔算肥，肉和肥膏比例屬於8:2，否則情況更不堪了。 底下的米飯沒有甜豉油的滋潤，不太好吃，只有貼著排骨的那層米飯較好吃，最底的有點乾。
糯米雞: 體型好大的糯米雞，相信只有較舊式的點心館茶樓可以吃到了。
打開荷葉，粟米青豆蘿蔔丁及豬粒都跑了岀來。
用筷子分開腍綿的糯米，內裏還有冬菇絲及雞柳。
吃下，調味也算適中，糯米飯腍腍綿綿的，雖然糯米飯並沒有心中所想的荷葉香，但整體來說也算收貨了。
牛肉球: 一籠有3粒，形狀有點粗獷不修邊幅，不像常見的球型狀(不肯定是這兒的傳統，還是大年初二點心師傅太忙?) 牛肉"球"好大粒，吃下具彈性，吃下有些馬碲的爽脆，也吃到些油脂的感覺。
食味方面，牛肉味? 緊係無咩家啦(等你成日笑人牛有牛味，雞有雞味)，愛的是內裏有茴香/五香的味道(現在很多地方也沒有)，加著甜甜酸酸的喼汁，就是回憶的味道。
最後是粉絲扎: 相比起雞扎/鴨腳扎，粉絲扎並沒有前兩者來得的受歡迎及常見。但其實粉絲扎和雞扎，鴨腳扎都岀自同一派系，內裏包的東西大至差不多，芋頭，雞柳豬皮，不同的是多了蟹柳，腐皮變粉絲。
味道也和雞扎沒大分別，當中粉絲吸盡油脂醬汁的味道，又蒸得不會太乾，不俗的。埋單$142(包了每人$8茶位), $35.5一位。
點心的質素一般，茶水也不夠熱，雖然如此，和家人共聚一堂，偶然岀外走走，食物質素在這天，似乎變得不太重要。______________________________
釗記點心小廚
地址: 大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS24舖
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