金淼 (已結業)

已有一段日子沒吃鐵板燒，便到這間中日式料理試一試。店內雖然不是很大，但尚算寛淌，空間感強，坐得舒適。 這店賣點是食材高級和新鮮，龍蝦、鮑魚都是即撈即劏。立鱗燒用赤目鯛先煎香魚皮一邊，魚鱗受熱卷起，再蒸焗幾分鐘。食落魚鱗香脆，魚肉嫩滑，很是特別。 大大隻鮑魚煮完仍鮮嫩軟滑，火喉洽到好處。少少調味已經好好食，再沾埋旁邊的特製蟹肉醬汁，更是如虎添翼。 巨型虎蝦處理亦剛剛好，用蝦頭淆製的醬汁香濃撲鼻。澳龍大大隻，但唔會煮得過火，鮮甜彈牙。 炒飯相對雖然比較普通，但都落足料，好惹味。我最愛法國鵝肝炒飯，香得來唔膩😋 魚湯用赤目鯛魚頭、骨淆製，濃得來亦鮮甜。雖然雪蛤不是我杯茶，但雪蛤燉梨真的未試過，不妨一試。甜味剛剛好，糖水另上，不夠甜可加點。 據老闆講，烏冬選用有磯曙酒粕烏冬，口感爽滑，特別彈牙，有機會一定一試。 整體我甚是滿意，食材靚兼新鮮，價錢合理，性價比高。 料理店屬初開階段，有些細節還未完全配合好，但員工勝在年青，有活力，服務誠懇，希望遲些會更完善。