影片
更多
2012-04-17
587 瀏覽
自己為自己慶祝後,相繼將消息告訴大人及姨姨,香港人每當有開心事總會斬料加餸,今次我又傳統一下! 身處荃灣卻特意回到元朗,因為金記的金錢雞突然在腦海中跳出來嘛。沒有準備下也沒有將其地址記下,只靠平時看過的大約方向走,在元朗區較其他街道寧靜的水車館街找到了她,老字號果然有料到! 只站在門外,那陣老式燒腊飯店的專有例湯香氣已不住飄出,那陣應以大量燒豬骨煲的白菜或金銀菜湯香實在誘惑,要不是剛才吃了大餐,我都想即場來碗例湯及一碟燒味飯。玻璃窗櫥裡的各式燒味不論外觀或顏色都很對辦,事實上最想買乳豬,只是買回家後好幾小時才到晚飯時間,多脆的乳豬皮也過氣了吧?! 結果買了另外兩款心水食物。半斤叉燒($40)完全是老式叉燒之味,每件叉燒看似很瘦實則鬆軟,略有筋腱的更是爽口,調味鹹甜有致,微微蜜味令叉燒外觀及味道也更誘人,不會只有單一濃甜味,配碗白飯已是妙品。金錢雞每斤$150,最少要買$40,我當然是只買$40元的少吃多滋味份量嚕。一整串以叉燒/雞肝/冰肉相間的金錢雞在現今真的罕見,跟叉燒同是澆了蜜汁的外圍燒得焦香,邊邊部份吃來香脆!薄身叉燒沒有半斤裝的那麼美味,要是以此幾片叉燒準作為金記的叉燒水準指標
自己為自己慶祝後,相繼將消息告訴大人及姨姨,香港人每當有開心事總會斬料加餸,今次我又傳統一下! 身處荃灣卻特意回到元朗,因為金記的金錢雞突然在腦海中跳出來嘛。沒有準備下也沒有將其地址記下,只靠平時看過的大約方向走,在元朗區較其他街道寧靜的水車館街找到了她,老字號果然有料到! 只站在門外,那陣老式燒腊飯店的專有例湯香氣已不住飄出,那陣應以大量燒豬骨煲的白菜或金銀菜湯香實在誘惑,要不是剛才吃了大餐,我都想即場來碗例湯及一碟燒味飯。
玻璃窗櫥裡的各式燒味不論外觀或顏色都很對辦,事實上最想買乳豬,只是買回家後好幾小時才到晚飯時間,多脆的乳豬皮也過氣了吧?! 結果買了另外兩款心水食物。
半斤叉燒($40)完全是老式叉燒之味,每件叉燒看似很瘦實則鬆軟,略有筋腱的更是爽口,調味鹹甜有致,微微蜜味令叉燒外觀及味道也更誘人,不會只有單一濃甜味,配碗白飯已是妙品。金錢雞每斤$150,最少要買$40,我當然是只買$40元的少吃多滋味份量嚕。一整串以叉燒/雞肝/冰肉相間的金錢雞在現今真的罕見,跟叉燒同是澆了蜜汁的外圍燒得焦香,邊邊部份吃來香脆!薄身叉燒沒有半斤裝的那麼美味,要是以此幾片叉燒準作為金記的叉燒水準指標就不能作準;透明肥肉不是以砂糖醃製過的冰肉,所以吃來絕無爽口不肥之感,就是一件普通沾了甜味蜜汁的肥肉,棄之不可惜;大人說:"有無搞錯....咁甘香架!!" 的雞肝每片也是黃砂膶,甘腴溶化在口腔,只是沒有冰肉之助,結果整件金錢雞的口感變成乾乾的,唯有加上一些蜜汁添味,鹹鹹甜甜的也是很可口,雖不太正宗但仍然美味。
燒肉($80)一斤,剛買不久時豬皮還是卜卜脆得像薯片,薄薄一層的肥肉部份爽口不油膩,瘦肉則肉質鬆化,很多時底層最鹹的部份也沒有太重手的鹽味,趁新鮮偷吃一兩件時的滋味最妙!!還配兩包黃色芥末,攻鼻感覺實在很爽。金錢雞或鴨腳扎仍不時能夠找到,反而另一款很想回味的燒腸在近年真的找不著了,那種像膶腸的味道卻是燒烤過的燒腸究竟還有沒有食肆會做呢??如有食友知道煩請告知。
張貼
