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2016-04-18
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因店子正正開在電車路旁, 讓經常乘電車的我有幸發現了它, 從而回憶當年一份對 "撻" 的情……圓形的橙色招牌高掛在正中央, 而大型的落地玻璃門讓途人可清楚觀看店內的環境。全店以橙色和白色為主調, 一邊的白色牆身掛上簽了明星名的撻盒, 另一邊則貼上撻款和文字圖案的紙咭板, 還有以多份介紹報導作為牆紙, 簡約得來帶點青春氣息。 店子以外賣形式為主, 但亦設有五六張單座, 客人可舒舒服服地即買即品嚐, 而店主亦很樂意與客人交流, 非常親切。馬上走向撻櫃前, 看見一件件精緻的撻餅已令我兩眼光亮, 再細閱宣傳單張, 除了有九款撻外, 還有6吋的大撻和迷你撻套裝, 的確可滿足不同派對的需要。是日雖並非九款撻都齊全, 幸兒正正有合我口味的那幾款, 還發現只要買一件撻便贈送一杯咖啡或茶, 有咖啡或茶配甜品, 果然窩心。不單止, 還送上濕紙巾, 店主話食撻必要用手吃, 不需用叉咁斯文, 岩我, 咁就要坐下即時品嚐。 ******************************螢幕上顯示了一款宣傳單張以外的撻款, 原來店子每月都會推出一款每月精選，而今次的採用了是我喜歡的果仁之一開心果，當然不能錯過。店主
店子以外賣形式為主, 但亦設有五六張單座, 客人可舒舒服服地即買即品嚐, 而店主亦很樂意與客人交流, 非常親切。
馬上走向撻櫃前, 看見一件件精緻的撻餅已令我兩眼光亮, 再細閱宣傳單張, 除了有九款撻外, 還有6吋的大撻和迷你撻套裝, 的確可滿足不同派對的需要。
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是日雖並非九款撻都齊全, 幸兒正正有合我口味的那幾款, 還發現只要買一件撻便贈送一杯咖啡或茶, 有咖啡或茶配甜品, 果然窩心。不單止, 還送上濕紙巾, 店主話食撻必要用手吃, 不需用叉咁斯文, 岩我, 咁就要坐下即時品嚐。 ******************************
螢幕上顯示了一款宣傳單張以外的撻款, 原來店子每月都會推出一款每月精選，而今次的採用了是我喜歡的果仁之一開心果，當然不能錯過。
草莓開心果撻
$45
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店主把一件草莓開心果撻 Pistachio Strawberry ($45)放在一塊黑膠唱碟造型的托板上, 挺特別! 其賣相精緻優美，單單看外表真的估不到足足有七個層次……
把它切開數數看，層次分明，一層餅底上塗了一層薄薄的草莓醬，中心夾着一片紅桑子啫喱，再以開心果慕絲 包圍着，內裏還藏着開心果醬，周邊圍着鮮草莓，頂頭再加片草莓，數粒開心果 和淋上開心果醬，非常豐富。
店主建議一口咬下七層，但……開心果的味道會否被香濃的草莓蓋過?? 不過，既然是店主的建議，那就乖乖聽話，果然沒有令我失望。先嚐到鮮草莓 的酸甜，繼而是酸咪咪的紅桑子，當然不少得開心果 的果仁香，而且味道濃郁，大家都沒有搶出風頭，蓋過對方。除了食材份量比例合宜外，開心果慕絲是用100%開心果炮製而成，而中心所藏的開心果醬 和頂頭的開心果仁 均有助大大提升果仁香，絕對能滿足愛吃開心果者。
一口咬下去，有香脆的曲奇撻底，清爽的草莓肉，柔軟的紅桑子啫喱，幼滑的開心果慕絲 和果仁醬，再加埋可口的開心果仁，口感層次多變，味道分明，配搭美味，滋味得很。雖然只是一件小小撻，但已看到大廚富心思的配搭和用心的巧手製作，欣賞欣賞! 期待下月份的精選出現。******************************
黑芝麻抹茶撻
$45
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本打算買兩款回家慢慢品嚐, 但前者實在太美味, 忍不住再來一件。身為抹茶控又怎能錯過此款黑芝麻抹茶撻 Sesame Matcha ($45)，賣相精緻，切開後更層次分明，層層味道突出。數數看，共有五個層次，最頂是啲骰的可可粒，看似松露朱古力，但卻質感輕盈，朱古力味濃郁甘苦，有趣!
接着是一層厚厚的抹茶慕絲, 口感幼滑，抹茶味濃厚，吃後回甘，而撻面亦再灑上香濃抹茶粉，茶味更加突出。
中間再來一層軟滑黑芝麻，啖啖芝麻香，味道濃郁，讚! 還以一層薄薄的海綿蛋糕 中和一下，配搭合宜。更喜歡鬆脆的朱古力撻皮，厚度適中，啖啖香濃的朱古力味，甜而不膩。一口咬下去，均能嚐到每層獨有的味道，各顯特色，並沒搶出風頭，啖啖令人回味。******************************
當然還要帶一件回家, 以一個啲骰兼設計獨特的手挽紙盒盛載。除一件裝外, 還有四件裝和九件裝的盒子, 同一系列的設計。
香橙伯爵茶撻
$45
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今次被揀中帶回家是香橙伯爵茶撻 Orange Earl Grey ($45), 雖然它並沒有前兩者那麼多層次，但它也令人吃得極之滿意。撻底塗上香橙醬，上面放上個唧入伯爵忌廉 的泡芙，有點似迷你的菠蘿包，啲啲骰骰，可愛精緻，見到也感到喜悅。
同樣要用手拿着一口咬下，泡芙 做得很好，有泡芙本身應有的空氣感，而外層鬆脆，內則帶點煙韌，加埋幼滑的伯爵慕絲, 煙韌的橙干 和脆口的撻底，口感一流。
最喜歡是它的味道，還擔心強烈的香橙會蓋過伯爵茶的茶香，但一點也沒有失望，皆因兩者的份量比例合宜。既有橙香，也有伯爵茶的幽香，還有撻底的牛油香，甜度適中，甜而不膩，正!------------------------------
的確很欣賞大廚對每款撻的用心, 亦讚嘆他的手藝和用料的配搭, 雖今次只品嚐了三款撻, 但已令我回味無窮, 還撻着了我的心, 一顆重拾自家製撻的心, 不禁打開以前製作過的相片來細看, 回想它們的層次和味道, 當然絕不能與店子的產品相比…..決意在一大堆食譜中找出這本《簡單速成的鹹派&甜塔》, 起碼先由生疏變回熟練, 加油! 張貼
