合時小廚 (裝修中)

Item: 合時小廚
Rating: 5
Author: fffkkk

Hop Sze Restaurant

122 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

26787

西灣河

$101-200

港式中菜館

fffkkk

等級3

兩個月前book左位去呢間位於西灣河嘅隱世私房菜同屋企人食飯。大概早一個星期左右，就打咗電話俾餐廳去留餸，預好哂份量。今日嚟到餐廳，環境比較迫夾，分樓上樓下兩層，但都唔會話坐得好唔舒服。見到有啲街客諗住Walk in嚟食，全部一律冇位🤣所以想食嘅話真係一定要預早book。不過問過老闆，原來食夜晚都要去到下年五月先有位，可見呢間其貌不揚嘅餐廳，其實真係真正嘅隱世高手。餐牌: 簡單粗暴用手寫🤣別有一番風格，今日就係食咗呢啲餸。杏汁菜膽豬肺湯: 一開始黎個招牌嘅豬肺湯潤下喉。雖然睇落去啲南北杏打得唔係好細滑，不過飲既時候係幾OK的。比較impressive既當然係豬肺。洗到白雪雪超級乾淨，完全冇蘇味。點少少豉油食，正呀~每碗湯大概有三舊左右，非常軟糯。菜膽都非常淋。不過飲完碗湯已經有少少飽。所以建議都係慢慢飲🤣assess下自己個食量有幾大，預留返個肚之後食嘢。韭菜小銀魚小炒皇: 我第一次見小炒王嘅配菜係多個韭菜🤣真係超誇張。小銀魚炸到超級鬆脆，而且仲有魷魚同蝦乾。食落去卜卜趣，熱辣辣夠晒鑊氣。茶熏雞: 係炸子雞同埋豉油雞之間，揀咗茶熏雞。原因好簡單，因為出邊比較少有，同埋喺屋企冇㗎撐的話，

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杏汁菜膽豬肺湯: 一開始黎個招牌嘅豬肺湯潤下喉。雖然睇落去啲南北杏打得唔係好細滑，不過飲既時候係幾OK的。比較impressive既當然係豬肺。洗到白雪雪超級乾淨，完全冇蘇味。點少少豉油食，正呀~每碗湯大概有三舊左右，非常軟糯。菜膽都非常淋。不過飲完碗湯已經有少少飽。所以建議都係慢慢飲🤣assess下自己個食量有幾大，預留返個肚之後食嘢。

韭菜小銀魚小炒皇: 我第一次見小炒王嘅配菜係多個韭菜🤣真係超誇張。小銀魚炸到超級鬆脆，而且仲有魷魚同蝦乾。食落去卜卜趣，熱辣辣夠晒鑊氣。

茶熏雞: 係炸子雞同埋豉油雞之間，揀咗茶熏雞。原因好簡單，因為出邊比較少有，同埋喺屋企冇㗎撐的話，好難整到煙燻嘅餸。仲有其實呢度唯獨是係茶熏雞先會有埋雞腎同雞肝🤣平時鍾意食內臟嘅，順便試吓嘛~不得不說個熏味做得好出色，有一種好香煙燻嘅味道，又唔會太咸。隻雞唔會太肥，肉質爽嫩。雞腎雞肝都唔錯，夠淋。真係幾有特色。

黃金豆腐粒: 呢度餸夠晒邪惡，但真係炸得好好食😋真係會令人食到唔停口。層炸粉做到有少少厚度得來，又唔會有空氣感，係嗰種會令人想食落肚嘅炸粉。而且鹹味係360度沾滿每一粒豆腐面，非常均勻。入邊嘅豆腐係超級嫩。同層炸粉好似係兩個世界咁，形成鮮明嘅對比😂整度餸份量超級多，又夠大粒。全台人一齊狂啪都冇問題🤣平時屋企人唔鍾意食煎炸野，都大讚呢一個豆腐好食👍🏻👍🏻忍唔住要食多幾粒

椒鹽吊片: 吊片其實就係魷魚個身，呢度餸同黃金豆腐粒一樣咁邪惡，而且一樣咁好食😋真係覺得呢度啲炸嘢做得超級出色。兩樣餸好食程度不相上下。只能說小朋友先做選擇，大人全部都要！同豆腐一樣，炸粉超級平均同貼服咁樣沾係魷魚上面，炸得非常鬆脆，而且夠晒熱。椒鹽分布喺每一塊魷魚上面，非常香口同惹味。

枝竹涼瓜炆龍躉頭腩: 食完咁多度好食嘅餸，到到呢一味時就覺得有啲失色🤣其實上菜嘅時候都係熱辣辣，豆腐枝竹魚腩其實都夠新鮮同好食好食。不過魚腩稍微有啲骨，所以食嘅時候都要小心。不過以煲仔菜來講，質素唔錯。

千層咕嚕肉: 呢一味係特色餸，用五花腩片捲埋之後炸成一舊一舊嘅咕嚕肉，同平時食開嘅好唔同。加上甜酸醬炒埋一碟，非常香。不過冇諗過嘅係原來五花腩片中間有少少軟骨，所以如果係老人家食嘅話就要小心啲咬。分量唔算超多，不過勝在做法非常有特色。

少爺焗豬扒飯: 豬扒飯又係一味招牌菜，不過要六人份起，所以真係要多人先一齊食到。呢個豬扒飯真係無敵，芝士同醬汁都勁多。豬扒好淋，脂肪分布均勻。食嘅時候waiter會幫你分好一碗碗，原來個秘訣係要將啲芝士同醬汁同飯完全撈埋先好食。食落去嘅時候每一啖都係濃濃嘅番茄醬同芝士味，真係超正。食到時最後嘅時候其實真係好飽，不過依然忍唔住要添多碗呢一個豬扒飯。而且分好每一碗飯之後，佢仲會幫你喺上面加一隻窿邊流心蛋。豬扒飯加埋蛋黃一齊食，真係超正😍😍成餐飯我最鍾意呢個豬扒飯。