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2011-01-14
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有三個月都沒有寫食評了-_-，實在欠下很多食評債哈哈。剛考完試，昨天本想先開始補回半年前拖下來的一些食評，可今天三人行的掃街之旅回來後令我急不及待想先寫這個，就讓今天的食評插一插隊吧！昨晚心血來潮call for一個掃街行，約了兩個志同道合的為食妹一起去搵食。老實說在香港我還是第一次掃街，當然要做足功課，在openrice找了一晚整理了一張list。誰知「臨尾香」，我忘了check開店時間-_-，11點多便開始搵食的我們發現很多店都還沒開(包括近來很hit的五代同糖)，輾轉12時多來到K11，等到12:30便看著它開店了。其實久仰老佛爺的大名，終於有機會來朝聖了。做過功課，我們點了三個都很有名的甜點：Crème Brulee、Craquelin Au Chocolat和Mille Feuilles。Crème Brulee ($40)友人提議來這店就是慕Crème Brulee的名而來，看它在櫃中平平無奇的布丁樣子一個，order後店員拿去燒焦糖面再端上來，整個甜品頓時改頭換面。焦糖面不會燒得過火，是微深楬色，一點焦了的黑色也沒有。用匙子輕輕敲一下便碎，顯得焦糖層是非常薄而脆的。一敲碎
昨晚心血來潮call for一個掃街行，約了兩個志同道合的為食妹一起去搵食。老實說在香港我還是第一次掃街，當然要做足功課，在openrice找了一晚整理了一張list。誰知「臨尾香」，我忘了check開店時間-_-，11點多便開始搵食的我們發現很多店都還沒開(包括近來很hit的五代同糖)，輾轉12時多來到K11，等到12:30便看著它開店了。
其實久仰老佛爺的大名，終於有機會來朝聖了。做過功課，我們點了三個都很有名的甜點：Crème Brulee、Craquelin Au Chocolat和Mille Feuilles。
Crème Brulee ($40)友人提議來這店就是慕Crème Brulee的名而來，看它在櫃中平平無奇的布丁樣子一個，order後店員拿去燒焦糖面再端上來，整個甜品頓時改頭換面。焦糖面不會燒得過火，是微深楬色，一點焦了的黑色也沒有。用匙子輕輕敲一下便碎，顯得焦糖層是非常薄而脆的。一敲碎了面層便露出軟滑的燉蛋。這裡的燉蛋比較軟身和水汪汪，滑溜非常，連用匙盛一盛也會殘留一些蛋漿於匙內。吃下去，蛋味不重，反而奶味更甚，怪不得這麼滑溜了，還有淡淡的vanilla香，可見底部都有不少黑色的vanilla籽。口感真的還蠻入口即溶的，跟頂部那脆身的焦糖層成了對比。焦糖層和燉蛋的味道都很夾，整體上是不錯的。
Craquelin Au Chocolat ($40)
結實得要用叉的側邊慢慢地切下去才分得開，巧克力的用料果然十足。上層是軟滑的巧克力，下層則是巧克力味的脆餅，口感的對比比Crème Brulee的更鮮明。味道方面，不是普通只賣甜的milk chocolate，有很輕微的苦味，但是很容易入口得，非常濃郁的巧克力味道，除了「足料」我都找不到其他形容詞形容了，甚至會令人多吃幾口會有點膩的感覺。
Mille Feuilles ($40)
三款甜品之中我最喜歡的是這個了。縱使幾經辛苦才能用刀叉把它分成三份，我也不敢再將它細分了，直接方我那份在匙上盛著，然後用口咬吧。酥皮用的牛油適量，使得整個酥皮能夠分開很多層薄片，酥脆之餘也很有牛油香味。雖然跟吉士夾在一起，但不會因為吉士的濕度而令酥皮變軟，仍然是非常脆口的。吉士味道很好，甜和滑不在話下，連那種淡淡的清香也很細膩地做到，質感也夠結實也夠creamy，吃上口就是有一種幸福的感覺。
環境方面，其實這裡也預料客人take away，不過既然擺了堂食的地方，就不要那麼窄吧。L字型的台，轉角位根本就坐不了，就算是坐兩邊也會頂著(L字太細)，若是吃froyo能夠用手拿著杯子倒還可，但這些甜點放在碟上要用刀叉吃的話還是要放在台上，堂食的位置便很不user-friendly了。不過，整體的裝修是很不錯的，門面很grand也很大方得體，門口大開便將所有甜點都display於玻璃櫃裡，還有彩色甜點的擺放，實在吸引客人。不過哩，還是覺得$40一件手掌那麼長的甜點是太貴了，總不能常常來朝聖-_-。而且味道再好，畢竟也只是巧克力味、vanilla味，可能坊間數元一塊的，味道的差距也沒有價錢的差距那麼大。倒還是當買件有名的藝術品吧，賣相精緻使其與別不同也是真的，在外表花上很多心思，也就是法國菜的其中之一個特色，總會使人看到後很有衝動去吃。未必會再來了，朝聖過一次也見識過鎮店之寶也很足夠，物以罕為貴。
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