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2023-06-05
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在尖沙咀海防道有不少樓上店，這次去了一家吃廚師發辦的😎。位於中達大廈13樓的樓上店，走進大門充滿日式感。環境以吧枱為主，木系裝修環境舒適🙈。-▪︎午市 15品 HKD$388/位一次吃到15款的食物🤩，慢慢去品嚐美食，再欣賞師傅刀功，感覺是挺享受的☺️。套餐食物包括：先付、茶碗蒸、刺身薄切、壽司九貫、手卷、吸物及甜品。-先付沖繩水雲是海藻類的食物，面層放有准山。酸酸的味道感覺開胃，是個較有咬感的前菜。-茶碗蒸蒸蛋的味道很香，口感滑溜多汁，醬汁微甜惹味🤤。配料有雞肉、日本魚蛋和鮮冬菇，所以口感豐富，為蒸蛋提升鮮味。-刺身薄切 (1品）鹿兒島間白魚 是沒有經過熟成的，所以口感較煙韌。面層放有酸汁啫喱和海苔，把食物包著吃口感特別😆，味道酸酸的挺開胃。-壽司九貫 (季節限定) 熟成赤身宮城產帆立貝：肉質厚身味道鮮甜爽口，醬汁香濃沖繩產笛鵰：顏色帶點粉色，口感煙韌挺有咬感刺身級銀鱈魚：半熟質感滑溜，油脂滲出味道較香島吉縣池魚：肉質較嫰滑細膩，配有蔥花口感獨特活八爪魚：用青檸汁作簡單調味，肉質爽口彈牙赤身：熟成刺身經過醃製，令到肉質更為入味大拖羅：熟成養殖吞拿魚，口感入口即化質感嫰滑地金目鵰：顏色賣
環境以吧枱為主，木系裝修環境舒適🙈。
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▪︎午市 15品 HKD$388/位
一次吃到15款的食物🤩，慢慢去品嚐美食，再欣賞師傅刀功，感覺是挺享受的☺️。套餐食物包括：先付、茶碗蒸、刺身薄切、壽司九貫、手卷、吸物及甜品。
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先付
沖繩水雲
是海藻類的食物，面層放有准山。酸酸的味道感覺開胃，是個較有咬感的前菜。
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茶碗蒸
蒸蛋的味道很香，口感滑溜多汁，醬汁微甜惹味🤤。配料有雞肉、日本魚蛋和鮮冬菇，所以口感豐富，為蒸蛋提升鮮味。
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刺身薄切 (1品）
鹿兒島間白魚
是沒有經過熟成的，所以口感較煙韌。
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面層放有酸汁啫喱和海苔，把食物包著吃口感特別😆，味道酸酸的挺開胃。
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壽司九貫 (季節限定) 熟成赤身
宮城產帆立貝：肉質厚身味道鮮甜爽口，醬汁香濃
沖繩產笛鵰：顏色帶點粉色，口感煙韌挺有咬感
刺身級銀鱈魚：半熟質感滑溜，油脂滲出味道較香
島吉縣池魚：肉質較嫰滑細膩，配有蔥花口感獨特
活八爪魚：用青檸汁作簡單調味，肉質爽口彈牙
赤身：熟成刺身經過醃製，令到肉質更為入味
大拖羅：熟成養殖吞拿魚，口感入口即化質感嫰滑
地金目鵰：顏色賣相較吸引，肉質嫰滑味道鮮甜
鰈魚群邊：用秘製醬油醃製，半熟質感挺香口🤩
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手卷
用數款時令刺身醃製而成，配上香濃的醬油。把刺身切成粒狀，再均勻沾滿醬汁，所以挺入味的☺️。有香脆的紫菜配著吃，所以口感較豐富。
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吸物
麵豉湯
飯後飲碗湯作句號，打開已聞到很香的味道，味道微咸惹味。湯裡有野菌、豆腐及海帶，可以跟湯飲一起吃。
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甜品
紅豆抹茶蕨餅
面層鋪上甘香微苦的抹茶，蕨餅挺有咬感。配著香甜的紅豆，是個很配合的組合😚。
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