影片
更多
2017-12-13
13203 瀏覽
這間位於港島中西區，石塘咀「屈地街」的日本沾麵店「彩」，本來我是想在星期日上門幫襯品嚐的，可惜此店原來是逢星期日休息，曾經累我吃了一次閉門羹。有些東西，越難得到就越會令你很想擁有它，很想吃一次才罷休。結果我在回到香港後第二日，才等到下午六點有多，天色都已經變黑的時候，才能當下午茶吃一次，初次品嚐到「彩」蝦味噌湯沾麵的味道。另一方面，當我看到「彩」和它的英文店名的時候，我立刻想起「彩」，「Aya」這個日文英語拼音，其實是日本女性常用的名字之一。「彩Aya」令我立刻想起，日劇「半澤直樹」的女主角，日本人氣女演員之一「上戶彩」。曾幾何時，我也很欣賞，很喜歡上戶彩的樣子。可惜上戶彩現在結了婚，已經成為了別人的妻子，我現在只能看她演過的「半澤直樹」，一邊食以「Aya」為名沾麵店的招牌沾麵，一邊「睹物思人」懷念上戶彩吧。至於石塘咀「屈地街」分店的日本拉麵店「彩」，雖然「彩」這個店名改得不錯，很有簡潔的美，但是石塘咀分店「彩」，最初在食評得到的反應，不是我們想的那麽順利。「彩」最初頭兩個食評其實都是差強人意的劣評。我看着「彩」最初的食評評價出了問題，無疑是有點擔心「彩」在石塘咀的生意是否能維持正常，
結果我在回到香港後第二日，才等到下午六點有多，天色都已經變黑的時候，才能當下午茶吃一次，初次品嚐到「彩」蝦味噌湯沾麵的味道。
另一方面，當我看到「彩」和它的英文店名的時候，我立刻想起「彩」，「Aya」這個日文英語拼音，其實是日本女性常用的名字之一。「彩Aya」令我立刻想起，日劇「半澤直樹」的女主角，日本人氣女演員之一「上戶彩」。
曾幾何時，我也很欣賞，很喜歡上戶彩的樣子。可惜上戶彩現在結了婚，已經成為了別人的妻子，我現在只能看她演過的「半澤直樹」，一邊食以「Aya」為名沾麵店的招牌沾麵，一邊「睹物思人」懷念上戶彩吧。
至於石塘咀「屈地街」分店的日本拉麵店「彩」，雖然「彩」這個店名改得不錯，很有簡潔的美，但是石塘咀分店「彩」，最初在食評得到的反應，不是我們想的那麽順利。「彩」最初頭兩個食評其實都是差強人意的劣評。
我看着「彩」最初的食評評價出了問題，無疑是有點擔心「彩」在石塘咀的生意是否能維持正常，足以營運下去的營業額。
但是當我去石塘咀的「彩」，我發現「彩」的狀況不似我想像的那麼差，那麼冷清。相反，「彩」的樓面內聚集了大量年輕的食客。可能因為「彩」的位置相對比較接近「香港大學」吧，令擁有潮流氣息店名的「彩」，生意比我想像中理想。
為了避免跟「彩」場內其他年輕食客有任何衝突，我選擇了坐在吧檯的餐檯位置，食我今晚的晚飯。我一個人坐在吧檯之上，相對另一邊熱鬧的食客，我忽然感到身邊氣氛有點淒清，有點寂寞。
說回「彩」的沾麵餐牌，其實「彩」的餐牌設計都頗為簡潔，食品就只得三款口味沾麵而已。餐牌剩下可以介紹的，只剩下飲品、麵底和「追加項目」而已。
食客有一個地方必須要注意，就是「彩」本身沒有自助點餐紙，食客的所有點餐工作，都只能靠自己自行解決。
我就想也沒有想，立刻點了一客「蝦味噌湯」湯底的沾麵。我之所以選擇「蝦味噌湯」沾麵，純粹因為我上次在牛頭角得寶商場，裡面的日本拉麵店「一生X麵」，吃過一碗碗面浸有大量櫻花蝦的拉麵。
所以我忽然很想，嚐試一碗由蝦和味噌做湯底的沾汁麵，看看有大量蝦和味噌墊底的沾汁湯底，會否把沾麵原有豬肉味道都完全蓋過，成為一碗徹頭徹尾都只有蝦味道的沾汁麵。
至於飲品方面，我在吧檯座位面前，無意中發現到「彩」有日本樽裝「蜜瓜汽水」提供，售價只是十二元一支。我買了一支「蜜瓜汽水」，再配搭「彩」招牌沾麵「蝦味噌湯」，兩款食品飲品湊合價錢，剛剛好港幣一百元，不多不少。
「蜜瓜汽水」的容量，跟坊間買到膠樽裝五百毫升汽水十分相似。「蜜瓜汽水」的蜜瓜味都算很濃厚，汽水除了有濃厚蜜瓜甜味之外，我還感受到一陣清新的感覺，甜味不是死甜的那款感覺。
蜜瓜汽水
$12
127 瀏覽
1 讚好
0 留言
「蜜瓜汽水」樽身較胖，樽裡面的蜜瓜汽水多得有種，喝極也喝不完的滋味。如果將來我在超級市場也找到這款汽水飲品，我應該可能會「大手掃貨」，現在的我對味道又甜，又沒有咖啡因成份的有汽飲品變得十分喜愛。
另一方面，我揀選了的「彩」招牌「蝦味噌湯」沾麵，廚房師傅都終於完成，送到我的手上。「蝦味噌湯」的沾汁一如所料，呈與鮮蝦顏色相近的鮮橙紅色。
至於「蝦味噌湯」沾麵的麵底，目測傾向有點像蕎麥麵的淺啡色，麵身較一般吃到的沾麵條來得硬和有嚼勁。
蝦味噌湯沾麵
$88
85 瀏覽
0 讚好
0 留言
「蝦味噌湯」沾汁裡面，主要放着一枚溏心雞蛋，以及兩大塊左右的豬肉叉燒。「彩」刻意安排，在「蝦味噌湯」沾汁表面，鋪上一大塊紫菜，讓紫菜吸收大量來自蝦味噌湯的鮮蝦濃味。
相對來說，豬肉叉燒在「蝦味噌湯」裡面，佔有的份量地位，都不如蝦味噌湯那麽重要。叉燒口感不太硬，偏腍之餘還有點點的嚼頭，感覺不如蝦味噌湯那麼重要。
「蝦味噌湯」沾麵的麵條，情況亦跟一般沾麵店的沾麵相差無幾，麵條吸引蝦湯的能力都還可以接受。吸引了蝦味噌湯鮮蝦味的麵條，味道也很濃和鮮甜。
而且「彩」的「蝦味噌湯」湯底，味道濃郁的同時，又不會過份地死鹹，不需要留到最後，再添加注入雞湯，「蝦味噌湯」湯底已經可以即時飲下去，食法相對其他沾麵店，來得直接和方便。
吃「蝦味噌湯」沾麵至中後段位置，「蝦味噌湯」沾汁出奇地，已經剩下所餘無幾，或者這樣已經證明了「彩」的沾麵麵條吸收湯汁能力，比起其他沾麵店都有過之而無不及。
最後把叉燒，也沾上「蝦味噌湯」的鮮味沾汁，就連我平日不太熱衷的豬肉叉燒，也在不知不覺間，吃到「蝦味噌湯」的鮮蝦濃味湯底，這碗沾麵真的名副其實，由麵底到叉燒到湯底，都可以吃清光，一滴不留。
就連「彩」「蝦味噌湯」的溏心蛋，也能造到大部分拉麵店，現在都能做到的蛋漿流心效果。雖然「彩」的沾麵沒有提供注入雞湯的步驟提供，但是沾汁湯底的濃郁鮮蝦味道，已經可以抵消不能注入雞湯的缺點了。
最後我吃完「彩」蝦味噌湯沾麵，和飲過蜜瓜汽水之後，瀟灑地向收銀櫃檯放下一百元，再領取收據後，便可以輕鬆瀟灑地離開食店而去，這就是我下次可以再幫襯「彩」的主要原因之一。
張貼
