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2017-10-09
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豉油扒餐，可以說是香港西餐的靈魂，沒有他們 inspire 香港人對牛扒，對羅宋湯，忌廉湯等等的認識，我地既長輩們，真係會唔知乜野係西餐架。我在80、90年代長大，對西餐的初認識就是麵包，羅宋湯，牛扒7成熟，配飯意炒或薯菜。時代變，世界變，港式的豉油扒西餐廳並沒有倒下去。說同類型的新店，可能沒有，但同樣型的老店，無論是 high end 的，平民的，或連鎖性的，好多都是常常滿座的好店。這一天，我人在太子，心儀的食店沒有開，而轉個角給我遇見了《Tiffany》，這《Tiffany》是什麼? 就是我所說的豉油扒西餐廳《名寶石餐廳》(Tiffany Restaurant)。 《名寶石餐廳》算是比較 high end 既港式西餐廳。我食一個扒餐需要 $200 plus，大家或者會說，港式扒餐咋喎，值唔值? 有時無話值唔值既，懂得去欣賞，懂得港式西餐廳，這200多元，其實OK!首先，在香港食西餐，一定會有一個軟綿綿的麵包仔供應。好多餐廳都會自家製的，但我就沒有考究《Tiffany》的包是不是自家製。但店員說，叫我趁熱食，我心想，這可能是微波爐叮返熱既出品。我快快趣塞舊牛油入去，湯未到已經食住先。
時代變，世界變，港式的豉油扒西餐廳並沒有倒下去。說同類型的新店，可能沒有，但同樣型的老店，無論是 high end 的，平民的，或連鎖性的，好多都是常常滿座的好店。
這一天，我人在太子，心儀的食店沒有開，而轉個角給我遇見了《Tiffany》，這《Tiffany》是什麼? 就是我所說的豉油扒西餐廳《名寶石餐廳》(Tiffany Restaurant)。
《名寶石餐廳》算是比較 high end 既港式西餐廳。我食一個扒餐需要 $200 plus，大家或者會說，港式扒餐咋喎，值唔值? 有時無話值唔值既，懂得去欣賞，懂得港式西餐廳，這200多元，其實OK!首先，在香港食西餐，一定會有一個軟綿綿的麵包仔供應。好多餐廳都會自家製的，但我就沒有考究《Tiffany》的包是不是自家製。但店員說，叫我趁熱食，我心想，這可能是微波爐叮返熱既出品。我快快趣塞舊牛油入去，湯未到已經食住先。
飲湯，識飲一定飲羅宋湯。好久以前，應該說小時候，曾經在尖沙咀某西餐廳飲到周打魚湯，那一種滋味，早已經找不到了。而羅宋湯，是永遠的羅宋湯，是不滅的羅宋湯，濃香，多菜，多牛肉，有甜，有酸，也有辣，加埋胡椒粉，我永遠都可以叫勁好味。
主角來了，是牛扒，是一份巨形的肉眼。塊扒有幾多安我又沒有去考究了，總之，我只是一個負責食的人。厚厚的牛扒，配上粟米，什菜同薯條，豐富得其實有點驚人，200多元，換來美味而且夠份量的牛扒，很愛食肉的朋友，絕對是一個滿足呀。
牛扒加汁，加燒汁，是香港人的食法。其實是加黑椒汁才是正宗 Hong Kong Style，但我本人並不喜歡黑椒，所以都係燒汁最好。其實這一塊非常 juicy 又腍的牛扒本身已經好好味，加汁，只是增強了香港式牛扒的感覺。的確，好似食 roast beef 咁，有個汁來伴，既不會搶走本身的牛肉味道，又可以增強肉味，很是開心的。而是日我要的扒，是4成熟，看起來不錯，對吧。
我都係比較喜歡奶茶，所以一坐低就點埋邊食邊飲。這兒 serve 茶同咖啡都好傳統。係奶同茶分開上的。要幾多奶，完全係由客人自己決定。
我決定落晒佢，落晒原來是剛剛好一滿杯的，幾好。而奶茶是偏英式的，不過落的，是淡奶。小時候，在家沖奶茶，就係咁用淡奶的，後來去了英國生活，才改用鮮奶。
套餐包埋甜品架!! Wow，甜品既其中一個選擇，更是令人懷念的啫喱。店方問加唔加淡奶。我連忙好緊張地說，加! 加! 加! 。啫喱加淡奶!!!! Oh my god! 兒時的美味感覺全部返晒黎。味道感覺我唔識形容了，自己在家一試吧。包係食過返唔到轉頭。
很開心，也很爽。當然，我食到好飽。份牛扒係大到我食唔晒添呀!!!! 香港的牛扒味道，香港式的牛扒餐廳，是一種傳統的美味，更是一種傳統的飲食享受。《名寶石餐廳》(Tiffany Restaurant)，以前仲有灣仔店，而家，只餘下太子一店。
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