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2010-07-08
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猶記得小時候在上水有一檔車仔面, 是兩公婆開的. 一個GAS爐, 除了一般粗糼面及米粉, 配料是很熟悉的腸仔, 魚蛋,豬紅等等, 多年後這個車仔檔因租金問題結業後便很難在同區找一檔類以的車仔檔, 直至在OPENRICE看到這一家便蠢蠢欲試....甫到店鋪雖然己經十點多, 依然有很多人, 也是兩公婆開, 顧客有些是上了年紀的人, 也有一些遊客買一碗面試一下.隨後看到它掛著的餐牌有很多熟悉的車仔面配面, 最後點了東西如下:粗面一個 - 面很Q, 不會太"林"蘿蔔豬紅 - 很好, 不會一夾就散, 蘿蔔很爽甜沒有渣牛腩 - 有牛味, 不會因鹼水湯底破壞其味道, 不會太"硬"聽說這個車仔檔有一個好感人的故事, 其實這些才是真正的香港文化精神特點, 應予以保留及支持!!!
甫到店鋪雖然己經十點多, 依然有很多人, 也是兩公婆開, 顧客有些是上了年紀的人, 也有一些遊客買一碗面試一下.
隨後看到它掛著的餐牌有很多熟悉的車仔面配面, 最後點了東西如下:
粗面一個 - 面很Q, 不會太"林"
蘿蔔豬紅 - 很好, 不會一夾就散, 蘿蔔很爽甜沒有渣
牛腩 - 有牛味, 不會因鹼水湯底破壞其味道, 不會太"硬"
聽說這個車仔檔有一個好感人的故事, 其實這些才是真正的香港文化精神特點, 應予以保留及支持!!!
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