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2019-07-29
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懷石料理，在擺盤，食物，服務上都非常講究，是日式料理在視覺上的極致而這家京都一の傳，就是其中一家價格有平有貴，由３８８到８８８都有石山，假樹等都是懷石料理很喜歡用的東西，務求在視覺上由到達一刻已經有非常滿足的享受食物：八寸：由左至右的去吃，魚籽茶碗蒸非常嫰滑而且魚籽濃香非常，胡麻玉米豆腐混入了粟米蓉，帶玉米甜香。冬瓜比較普通，醋漬炸雞比想像中酸，也十分開胃呑拿魚醬油漬壽司已漬好，已加ＷＡＳＡＢＩ，口味不濃，但作為前菜正好～ 向附：五種類刺身盛合，加入青瓜的紋甲魷魚黏稠中帶點清新，真鯛爽口，牡丹蝦黏而鮮甜，深海池魚跟吞拿也是爽脆無筋握物：炙燒和牛海膽壽司可真是不得了，鹿兒島和牛非常肥美，入口即溶！海膽夠甜又濃香，兩者配合加上少許飯，非常正！蓋物：蓮藕羊羹有甜也有咸的日式大菜糕，材料各異，由紅豆到栗子跟番薯都有，中式的才會有羊味，日式的這種反而打了獻，口感味道也很像中式的蘿蔔糕，加入蓮藕跟蝦的爽，非常特別的配搭燒物 - 蔵味噌漬、三種類盛合御飯 - 越光米 、香の物•赤味噌湯鱈魚，三文，魷魚都用西京燒的形式去制作，成品甜而入味，跟蛋黃醬和越光白米飯是超完美配搭，也是日本家庭偶爾會使用的組合
而這家京都一の傳，就是其中一家
價格有平有貴，由３８８到８８８都有
石山，假樹等都是懷石料理很喜歡用的東西，務求在視覺上由到達一刻已經有非常滿足的享受
食物：
八寸：
由左至右的去吃，魚籽茶碗蒸非常嫰滑而且魚籽濃香非常，胡麻玉米豆腐混入了粟米蓉，帶玉米甜香。
冬瓜比較普通，醋漬炸雞比想像中酸，也十分開胃
呑拿魚醬油漬壽司已漬好，已加ＷＡＳＡＢＩ，口味不濃，但作為前菜正好～
向附：
五種類刺身盛合，加入青瓜的紋甲魷魚黏稠中帶點清新，真鯛爽口，牡丹蝦黏而鮮甜，深海池魚跟吞拿也是爽脆無筋
握物：
炙燒和牛海膽壽司可真是不得了，鹿兒島和牛非常肥美，入口即溶！海膽夠甜又濃香，兩者配合加上少許飯，非常正！
蓋物：
蓮藕羊羹
有甜也有咸的日式大菜糕，材料各異，由紅豆到栗子跟番薯都有，中式的才會有羊味，日式的這種反而打了獻，口感味道也很像中式的蘿蔔糕，加入蓮藕跟蝦的爽，非常特別的配搭
燒物 - 蔵味噌漬、三種類盛合
御飯 - 越光米 、香の物•赤味噌湯
鱈魚，三文，魷魚都用西京燒的形式去制作，成品甜而入味，跟蛋黃醬和越光白米飯是超完美配搭，也是日本家庭偶爾會使用的組合（一般使用鯖魚）。
甘味
小菓子盛合、京都抹茶
甜味甚濃郁的清酒奶凍（非常嫰滑！），銅鑼燒，荔枝羊羹（荔枝味清新），抹茶／焙茶蛋糕，蕨餅（傳統日式甜點），
配上澀而不苦的京都抹茶，一口甜一啖茶，超正！
題外話/補充資料：
服務員解釋詳盡細致，非常細心
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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